Pieczone kraby z serem berkswell

Przepis z programu

Morski przewodnik Ricka Steina

Sława Cromer i legendarne śledzie

(odc.6)

ilość osób: 4
trudność: trudne

Składniki
4 ugotowane kraby
25g masła
sok z ½ cytryny
1 łyżeczka (5 ml) angielskiej musztardy
4 małe szczypty gałki muszkatołowej
duża szczypta pieprzu kajeńskiego
15g bułki tartej
1 łyżka (15 ml) stopionego masła
25g sera Berkswell
sok z cytryny

Przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyjąć mięso krabów ze skorup i włożyć do dużej
miski. Stopić masło. Wmieszać do masła sok cytrynowy, musztardę, gałkę muszkatołową i
pieprz kajeński. Wlać masło z dodatkami do miski i delikatnie wymieszać, uważając by nie
połamać kawałków mięsa.
Włożyć mięso do skorup i wygładzić powierzchnię. Zetrzeć ser na drobnej tarce. Zmieszać
bułkę tartą ze stopionym masłem. Wmieszać ser. Rozłożyć mieszaninę na wierzchu krabów.
Ułożyć kraby na blasze i piec 10-12 minut aż będą gorące, a wierzch się zezłoci. Skropić
sokiem z cytryny i podawać.

© Rick Stein