Zupa z kopru włoskiego
Składniki:
oliwa z oliwek
1 litr bulionu warzywnego
2 bulwy kopru włoskiego
1 cebula
10 dag wędzonego tofu
1 pęczek natki pietruszki
25 dag ciecierzycy
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól
świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
Ciecierzycę namocz przez noc.
Cebulę drobno posiekaj, w garnku rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę. Dodaj pokrojony w
cienkie plastry koper włoski oraz posiekaną natkę. Smaż przez ok. 2 minuty. Wlej bulion warzywny
wymieszany z koncentratem pomidorowym. Dodaj pokrojone tofu i ciecierzycę. Gotuj na małym
ogniu ok. 35 minut. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Przelej na talerze i udekoruj umytymi
listkami kopru.
Więcej przepisów kuchni włoskiej znajdziesz na stronie e-spaghetti.pl!
Polecamy książki: