Jajecznica z kurkami

Składniki na 4 porcje:

400 g kurek

1 cebula

4 łyżki masła

8 jajek

8 łyżek mleka

Sól, pieprz

Szczypiorek

Przygotowanie:

Kurki oczyścid, umyd, dokładnie osączyd. Cebulę pokroid w talarki. Na patelni roztopid masło,
włożyd kurki z cebulą. Smażyd na małym ogniu, często mieszając, przez około 8 minut. Gdy
grzyby wydzielą własny sok, patelnię przykryd i dusid jeszcze 10 minut. W razie potrzeby
podlad kilkoma łyżkami wody. Jajka umyd, wbid do miseczki i dodad mleko, aby spulchnid
jajecznicę. Doprawid solą i pieprzem. Masę jajeczną lekko rozmącid i wylad na patelnię.
Smażyd razem na małym ogniu, odwracając ściętą masę łopatką, ale nie mieszając. Zdjąd z
ognia, gdy masa jajeczna jest już cała ścięta, ale jeszcze miękka. Posypad pokrojonym
szczypiorkiem. Podawad ze świeżą bagietką.