Sernik Manhattan - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej

Składniki

•  25 dag herbatników maślanych ; 5 dag masła;

  

•  masło do tortownicy; 1,2 kg białego, zmielonego sera

  

•  10 dag cukru; 7 jajek ;

  

•  pomarańcza; 2 cytryny;  25 dag śmietanki kremówki;  5 dag cukru

  

 

Etapy przygotowania

1.  Rozkrusz herbatniki, przesyp je do miski. 5 dag masła rozpuść. Gdy wystygnie , wlej je do

herbatników; Wymieszaj.

    

2.  Masę z herbatników rozłóz na dnie wysmarowanej cienko masłem tortownicy. Odstaw na 30

min w chłodne miejsce

    

3.  Wymieszaj starannie: ser , cukier, mąkę- następnie zmiksuj na bardzo gładką masę. Wbij 7

jajek i ponownie dokładnie zmiksuj. Zetrzyj skórkę z cytryn i z pomarańczy, dodaj do masy. Ubij

śmietanę na sztywno. Dodaj do masy. Bardzo delikatnie wymierzaj

    

4.  I pieczenie- najpierw rozgrzej piekarnik- do temp. 200 stopni. Z perganinu lub papieru do

pieczenia, wytnij szeroki, wysoki pasek. Wyłóż nim boki formy ( tej z herbatnikowym spodem),

tak by papier wystawał poza formę. Przełóz do formy masę serową. Piecz 15 minut w

temperaturze 200 stopni; Następnie, zmiejsz temperature do 150 i takiej , piecz ciasto przez

150 minut. Wyłacz piekarnik, ale ciasto pozostaw.

5.  Śmietane wymieszaj z cukrem waniliowym. Posmaruj nią sernik i zapiekaj jeszcze 15 minut.

Po upieczeniu pozostaw ciasto na 6 godzin w piekarniku , az do wystygnięcia. 

1 / 1