Sernik Manhattan

Kaloryczność: 290 kcal/porcja

Trudność: łatwy, czasochłony

Składniki

•25 dag herbatników maślanych ; *5 dag masła;

•*masło do tortownicy; *1,2 kg białego, zmielonego sera

•10 dag cukru; *7 jajek ;2 łyżeczki mąki ziemn.

•pomarańcza; *2 cytryny; *25 dag śmietanki kremówki; *5 dag cukru

Etapy przygotowania

1.Rozkrusz herbatniki, przesyp je do miski. 5 dag masła rozpuść. Gdy wystygnie , wlej je do herbatników; Wymieszaj.

2.Masę z herbatników rozłóz na dnie wysmarowanej cienko masłem tortownicy. Odstaw na 30 min w chłodne miejsce

3.Wymieszaj starannie: ser , cukier, mąkę- następnie zmiksuj na bardzo gładką masę. Wbij 7 jajek i ponownie dokładnie zmiksuj. Zetrzyj skórkę z cytryn i z pomarańczy, dodaj do masy. Ubij śmietanę na sztywno. Dodaj do masy. Bardzo delikatnie wymierzaj

4.I pieczenie- w nim tkwi sekret tego znakomitego sernika: (najpierw rozgrzej piekarnik- do temp. 200 stopni) 1) Z perganinu lub papieru do pieczenia, wytnij szeroki, wysoki pasek. Wyłóż nim boki formy ( tej z herbatnikowym spodem), tak by papier wystawał poza formę. 2)Przełóz do formy masę serową. 3) Piecz 15 minut w temperaturze 200 stopni; 4)Następnie, zmiejsz temperature do 150 i takiej , piecz ciasto przez 150 minut. 5)Wyłacz piekarnik, ale ciasto pozostaw. 6) Śmietane wymieszaj z cukrem waniliowym. Posmaruj nią sernik i zapiekaj jeszcze 15 minut. Po upieczeniu pozostaw ciasto na 6 godzin w piekarniku , az do wystygnięcia...