Jak rozłupać orzecha kokosowego?

Jak rozłupać kokos?

Kokos – „twardy orzech do rozgryzienia” ;)

Przy zakupie kokosa musimy go sprawdzić. Przy potrząsaniu
orzechem z jego wnętrza powinien się wydobywać odgłos…
chlupania, to oznacza, że w środku jest mleko, czyli nasz kokos nie
jest jeszcze zaawansowany wiekiem - w miarę dojrzewania kokosa
ilość bielma (mleka kokosowego) zmniejsza się. Oczka orzecha
powinny być zasklepione i nie powinno z nich nic wyciekać. Jeśli
będzie w ten sposób naruszony lub zwyczajnie pęknięty to może być
w środku spleśniały.
Po takim testowaniu wybraliśmy już dorodny okaz, co teraz?

Najpierw trzeba wydobyć z środka mleko.

W górnej części orzecha znajdują się blisko siebie trzy dołki (oczy),
ustawione w trójkąt. Przez dwie z trzech dziurek wwiercamy się
korkociągiem lub śrubokrętem i wylewamy do szklanki lub miseczki
sok. Można też do jednej z dziurek włożyć rurkę i wypić mleczko
prosto z kokosa. Uwaga na ubranie!:

plamy z soku kokosowego

ciężko wywabić.

Następnie orzech trzeba rozbić. Jest na to kilka sposobów…

• Kokosa włożyć na kilka minut do gorącego piekarnika. Niektóre pod
wpływem ciepła same pękają (zwłaszcza, jeśli zrobimy przedtem rysę
nożem), innym trzeba pomóc np. młotkiem. Zazwyczaj wystarczy
lekko stuknąć.

• Można go też podgrzać przez kilka minut w garnku lub na patelni
(trzeba kokosa podlać wodą i też zastosować młoteczek).

• Często też bez uprzedniego podgrzania kokosa stosowane są
siekierki, młotki, tasaki, – ale jest to metoda niebezpieczna,
czasochłonna i męcząca. Przy tym sposobie ważne jest, aby uderzać
wzdłuż średnicy orzecha, obracając go i trafiając ciągle w te same
miejsca.

• Orzecha można też wystawić na słońce, uprzednio robiąc na nim
rysy nożem – po jakimś czasie powinien pęknąć.

• Można też tłuc kokosem o mur lub rzucać nim o chodnik, ale to
metoda dla zdesperowanych.

Egzotyczny orzech kokosowy bogaty jest w wiele składników
odżywczych. Dobry kokos jest wewnątrz biały i ma miły zapach.
Miąższ kokosa można zetrzeć na tarce (świetny dodatek do wielu
dań, deserów i koktajli). Nie ma przeszkód, aby zamrozić miąższ
kokosa lub przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Skorupa orzecha może wykorzystana jako domek dla gryzoni lub
rybek.