Orzechówka ciasto: kg mąki 35 dag masła lub margaryny 2 żółtka ugotowane i przetarte przez sito 1 żółtko surowe 1 jajko 20 dag cukru pudru 1 cukier waniliowy 1 łyżka kakao 1 płaska łyżka proszku do pieczenia 30 dag orzechów (włoskich lub laskowych) masa: 2 kostki masła 20 dag cukru 4 jajka kawa do smaku 1 kieliszek spirytusu masa (wersja szybka): 2 kostki masła 40 dag kremu czekoladowo-orzechowego 1 kieliszek spirytusu kawa i alkohol do ponczowania 4 wafle Mąkę z masłem wyrobić nożem. Dodać wszystkie żółtka (dwa ugotowane i przetarte przez sitko, jedno surowe), jajko, cukier, cukier waniliowy, kakao i proszek do pieczenia. Wyrobić rękami. Rozwałkować i włożyć do średniej wielkości blachy. W ciasto powciskać połówki orzechów. Piec ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 200 st. C. Wyjąć, odstawić do wystudzenia. Przygotować masę kawową. Jajka z cukrem ubić nad garnkiem z gorącą wodą. Ostudzić. Utrzeć masło, wmieszać do jajek z cukrem. Dodać kawę i kieliszek spirytusu. Wymieszać na jednolitą masę. Można ułatwić sobie pracę i zrobić szybką masę - wystarczy połączyć dwie kostki utartego masła z gotowym kremem czekoladowo-orzechowym i kieliszkiem spirytusu. Wystudzony placek skropić mocną kawą wymieszaną z odrobiną spirytusu. Placek posmarować z obu stron masą, na masę nałożyć wafle.