Ptysiowy bakaliowiec
Składniki
Ciasto: 10 dag mąki pszennej, łyżka mąki ziemniaczanej, półtorej
łyżki masła, 3 jaja, łyżeczka proszku do pieczenia. Krem: 2
torebki śmietany Śnieżka, 2 mleczne czekolady (100 g każda), 5
łyżeczek żelatyny, półtorej szklanki bakalii (owoców
kandyzowanych, suszonych śliwek kalifornijskich i moreli, rodzynek, orzechów), 2 łyżki
ciemnego kakao; płatki migdałowe lub wiórki kokosowe do dekoracji
Sposób przyrządzania
Do garnka wlać szklankę wody, włożyć masło, zagotować, zdjąć z ognia. Energicznie
mieszając, wsypać obie mąki. Znów postawić garnek na małym ogniu i jeszcze przez
chwilę mieszać, aż ciasto zgęstnieje i będzie odstawać od ścian garnka. Jaja wybijać
kolejno do przestudzonego ciasta, ciągle energicznie mieszając. Na końcu wsypać
proszek do pieczenia. Włożyć ciasto do prostokątnej blaszki (20 x 17 cm) o wysokich
brzegach. Piec okoÅ‚o godziny w temperaturze 250°C, nie otwierajÄ…c piekarnika.
Przygotować krem. Orzechy, śliwki i morele rozdrobnić, rodzynki sparzyć gorącą wodą,
osączyć. Jedną czekoladę rozpuścić, drugą pokruszyć. Żelatynę rozpuścić w 5 łyżkach
gorącej wody. Przygotować krem według przepisu na opakowaniu (długo ubijać),
wymieszać z ostudzoną żelatyną i podzielić na dwie części. Jedną delikatnie wymieszać
z bakaliami, szybko wyłożyć na ostudzone ciasto. Drugą wymieszać z ostudzoną,
płynną, a także rozkruszoną czekoladą, po czym wyłożyć na masę bakaliową. Posypać
(przez sitko) kakao, a wierzch udekorować płatkami migdałowymi lub wiórkami
kokosowymi. Ciasto odstawić na godzinę w chłodne miejsce. (100 g - 295 kcal).