ŻEBERKA W SOSIE KAWOWYM

rodzaj dania: DANIA MIĘSNE
kuchnia: KUCHNIA AMERYKI PÓŁNOCNEJ
liczba osób: 8
trudność: łatwe

Składniki:
chude żeberka wieprzowe (8 porcji)

Sos
2 szklanki mocnej kawy z ekspresu (lub rozpuszczalnej)
2 szklanki ketchupu
3 łyżki sosu Worcestershire
3 łyżki octu winnego
pół szklanki cukru
1 łyżka startej cebuli
sól i pieprz

Przygotowanie:
Żeberka dokładnie umyć i osuszyć (jeśli kupimy w jednym kawałku, poporcjować).
Wymieszać razem składniki sosu: kawę, ketchup, sos, ocet winny, cukier, cebulę. Dodać sól i pieprz do smaku. Bardzo dokładnie wymieszać, do uzyskania jednolitej brązowej masy.
Żeberka ułożyć w brytfannie, albo naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem. Piec w temperaturze 180 stopni, aż zmiękną. Podczas pieczenia odwracać żeberka co jakiś czas. Podawać z puree ziemniaczanym lub ziemniaczano-selerowym.
Z tym bardzo wykwintnym daniem spotkałam się w Stanach Zjednoczonych. Ponieważ nie miałam przepisu, trochę improwizowałam. Ale wyszło.

Dla ciekawych o mięsie: Zgodnie z niemiecką tradycją, pieczenie wieprzka na kolację wigilijną uchroni domowników przed złem i przyniesie dobrobyt w kolejnym nowym roku. Marcepanowe świnki darowane są na szczęście.