12.09.2007r.
Temat: SKŁAD CHEMICZNY KOMÓRKI. PIERWIASTKI WAŻNE BIOLOGICZNIE.
pierwiastkicząsteczkiproste cząsteczki organicznemakrocząsteczki (często polimery) zestawy makrocząsteczekorganellum (obłonione)KOMÓRKA
O - składnik związków organicznych
N - białka, zasady azotowe i kwasy nukleinowe
P - kwasy nukleinowe
S - aminokwasy
Podwójne wiązania pełnią funkcję stabilizującą.
Wiązania jonowe - między jonami przeciwnego znaku.
Wiązania wodorowe - uwspólnienie protonu przez 2 atomy elektroujemne.
Siły Van der Waalsa - najsłabsze.
Woda chłodzi organizm, jej cząsteczki są dipolami. Ma duże napięcie powierzchniowe (kapilary, jest doskonałym rozpuszczalnikiem.
hydratacja
otoczka solwatacyjna
kohezja i adhezja
amfifiletyczne (część hydrofilowa i hydrofobowa)
Susza fizjologiczna - kiedy rośliny są przenawożone, nie mogą pobierać wody mimo jej obecności.
Mono-,
poli- (powyżej 10)
oligo- (od 2 do 10)
di- (2)
- sacharydy
heksoza - glukoza, fruktoza (C6H12O6 - 6 at. węgla)
trioza - 3 at. węgla.
tetroza - 4 at. węgla
pentoza - 5 at. węgla (kwasy nukleinowe - ryboza, deoksyryboza)
aldozy - mają grupy aldehydowe (glukoza)
ketozy - mają grupy ketonowe (fruktoza)
Glukoza jest niezbędna do oddychania wewnątrzkomórkowego
Glukoza - cukier gronowy - w winogronach
Fruktoza - cukier owocowy - w owocach, używana zamiast słodzika, bardzo słodka
C12H22O11 - sacharoza (2 glukozy powiązane wiązaniem glikozydowym)
Tablice do str. 16
Podręcznik do str. 49
Tablice str.23
ryboza, galaktoza, sacharoza, maltoza, deoksyryboza, glukoza, laktoza(galaktoza + glukoza), rafinoza(melasa), celobioza, inulina(materiał zapasowy roślin, np. cykorii)