Saag Bahji - Szpinak po Indyjsku

Składniki

pół opakowania szpinaku mrożonego

pół dużej cebuli lub jedna mała

4 ząbki czosnku starte na drobniutkiej tarce

1 duży pomidor

olej słonecznikowy do smażenia

suche przyprawy:

- pół łyżeczki kurkumy

- 1 łyżeczka garam masali

- 1 łyżeczka kuminu

- pół łyżeczki suszonego imbiru

- 1 łyżeczka słodkiej papryki

-1 papryczka chilli lub pieprz cayenne (opcja)

Sposób przyrządzenia

Najpyszniejszy szpinak pod słońcem! Pierwszy raz go zjadłam w indyjskiej restauracji..i od tej pory poszukiwałam idealnego przepisu. I oto on.

Cebulę kroimy w cieniutkie półplasterki. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę. Dusimy aż się stanie przezroczysta. Natępnie dodajemy wszystkie suche przyprawy. Jeszcze chwilę dusimy i dodajemy czosnek i pokrojoną w paski papryczkę chilli. Gdy czosnek się zbrązowi dodajemy rozmrożony szpinak. Solimy do smaku i dalej dusimy az szpinak zmięknie. Na koniec dodajemy pokrojonego w kostke pomidora, trzymamy na ogniu aż pomidor zacznie sie rozpadac.

Danie w kuchni hinduskiej traktowane jest jako dodatek. Istnieje jednak opcja z żółtym serem, który należy pokroic w gruba kostkę wrzucic tuż przed zdjęciem patelni z ognia.

---