Kwas Palmitynowy C₁₅H₃₁COOH Kwas Stearynowy C₁₇H₃₅COOH Kwas Oleinowy C₁₇H₃₃COOH Kwas Arachidowy C₁₉H₃₉COOH Kwas Palmitoolejowy C₂₅H₅₁COOH

Kwas linolowy C₁₇H₃₁COOH Kwas linolenowy C₁₇H₂₉COOH Kwas arachidonowy C₁₉H₃₁COOH

mrówkowy HCOOH mrówczan etylu HCOOC₂H₅ (rum) mrówczan butylu HCOOC₄H₉ (migdały)

octowy CH₃ COOH octan butylu CH₃ COOC₄H₉ ( bananów) octan pentylu CH₃ COOC₅H₁₁ (gruszek) octan oktylu CH₃ COOC₈H₁₇ (pomara)

propionowy C₂H₅COOH

maslowy C₃H₇COOH Maślan metylu C₃H₇COOH (jabłek) maslan etylu C₃H₇COO C₂H₅ (bananów) Maślan butylu C₃H₇COO C₄H₉ (ananasów)

walerianowy C₄H₉COOH

Reakcja zmydlania estryfikacja

Gly	Glicyna	C2H5NO2	kwas 2-aminoetanowy glikokol
Ala	Alanina	C3H7NO2	kwas 2-aminopropionowy
Ser	Seryna	C3H7NO3	S)-2-amino-3-hydroksypropanowy kwas
Cys	Cysteina	C3H7NO2S
Asp	Kwas asparaginowy	C4H7NO4	Asn Amid kwasu asparaginowego C4H8N2O3
Glu	Kwas glutaminowy	C5H9N1O4
Lys	Lizyna (*)	C6H14N2O2	kwas 2,6-diaminoheksanowy
Leu	Leucyna (*)	(CH3)2CHCH2CH(NH2)COOH
Val	Walina (*)	C5H11NO2	kwas (S)-2-amino-3-metylobutanowy
Arg	Arginina (*)	C6H15N4O2 pentanowy	kwas 2-amino-5-(diamino- metylidenoamino)
Gln	Glutamina (Amid kwasu glutaminowego)	C5H10N2O3	kwas (2S)-2,5-diamino-5-oksopentanowy
Pro	Prolina	C5H9NO2	kwas (S)-pirolidyno-2-karboksylowy
Trp	Tryptofan (*)	C9H11NO3	kwas (2S)-2-amino-3- (4-hydroksyfenylo)propanowy

Napisz reakcje charakterystyczne z sodem (Na), nazwać produkty,

jakie wiązanie ulega rozerwaniu,

jaki jest odczyn roztworu po hydrolizie produktu z HBr, HCl,

jaki to rodzaj reakcji.

Eliminacja wody tworzenie eteru.

1. ROH + Na (R - O ≠ H ) →R - O - H - Na

CH₃ CH₂ - O - Na etanolan sodu (solen pH zasadowe)

CH₃ CH₂ -O -Na + H₂O = C₂ H₅ OH + Na⁺ + OH^-

2. ROH + HCl → R -A + H₂O chlorek etylu (R -A = CH₃CH₂CL) -H₂O

3. ROH → CH₃CH₂OH → C₂H₄ eten

4. R₁OH + R₂OH → R₁OR₂ CH₃OH + C₂H₅OH → CH₃OC₂H₅

Reakcja utleniania alkoholi pierwszorzędowych do aldehydów.

Addycja wody do alkenów.

Hydroliza estrów → ← estryfikacja

otrzymywanie aldechydów I-rzędowych

a) otrzymywanie amidów I-rzędowych

b) z aminami I-rzędowymi (otrzymywanie amidów II-rzędowych)

c) z aminami II-rzędowymi (otrzymywanie amidów III-rzędowych)

1. Tworzenie soli w reakcji z kwasami.

2. Tworzenie amidów z kwasami karboksylowymi w wyniku ogrzewania (dotyczy amin I i II rzędowych)

otrzymywanie amidów w wyniku reakcji amoniaku z kwasem karboksylowym

 otrzymywanie amidów na skutek ogrzewania soli amonowych (lub amoniowych)

Reakcja kondesacji = wiązanie peptydowe

---