Sos tzatziki II
Rodzaj przepisu: Sosy
Rodzaj kuchni: Grecka
Rodzaj przygotowania: Na zimno
SKŁADNIKI:
1/2 litra niskotłuszczowego jogurtu naturalnego,
3-5 ząbków czosnku,
2 œwieże ogórki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól gruboziarnista,
łyzka octu winnego,
pieprz,
sól,
płachta gęstego, czystego płótna.
Jogurt wyłożyć na œrodek płachty. Rogi płachty zebrać razem, całoœć unieœć i umieœcić nad zlewem lub naczyniem. Odsączony płyn nie będzie już potrzebny. Gdy jogurt trochę obcieknie należy zacząć skręcać rogi płachty, tak, aby znajdujący się w œrodku jogurt nie wylewał się przez górne krawędzie. Płótno należy skręcić doœć mocno, aby możliwie jak najlepiej odsączyć jogurt. Gdy jogurt przestanie intensywnie odciekać należy mocniej go skręcić. Gdy zawartoœć „paczki” będzie już pod dużym ciœnieniem należy zawiązać skręcony fragment płótna sznurkiem, tak by się nie rozkręcił. Całoœć należy umieœcić na parę godzin nad jakimœ naczyniem lub zlewem by jogurt swobodnie obciekł. Po kilku godzinach należy, nie rozwiązując sznurka, „paczkę” wygnieœć ręką by usunąć ewentualne resztki płynu. Po rozwiązaniu otrzymamy podstawowy składnik naszego sosu.
Do rozgniecionych ząbków czosnku dodajemy sól najlepiej gruboziarnistą i ucieramy w naczyniu na jednolitą masę. Następnie dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek i ponownie ucieramy aż powstanie coœ w rodzaju masy budyniowej. Teraz dodajemy wczeœniej przygotowany jogurt naturalny i mieszamy delikatnie łyżką stołową. Następnie dodajemy drobno przetarte i odsączone œwieże ogórki (obrane ze skórki) i łyżkę octu winnego. Przyprawiamy pieprzem i solą do smaku. Całoœć delikatnie mieszamy. Na koniec wstawiamy do lodówki na około 1 godz. Podawać z mięsem pieczonym lub grilowanym.
Doskonały zestaw to karczek z rusztu, frytki i Tzatziki.