PASTY DO KANAPEK

Twarożek z papryką

20 dag półtłustego twarożku, 2 czerwone papryki, cebula, natka pietruszki, łyżka majonezu, pieprz, sól

Paprykę umyć, usunąć nasiona, drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Natkę pietruszki posiekać. Wszystko wymieszać twarożkiem i majonezem. Posypać sproszkowaną słodką lub ostrą papryką.

Twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem

20 dag chudego twarogu, pęczek młodej rzodkiewki, pęczek szczypiorku, 3-4 łyżki śmietany, pieprz, sól

Rzodkiewki i szczypiorek umyć i osączyć wody. Rzodkiewki pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach, szczypiorek posiekać. Wszystkie produkty wymieszać ze śmietaną, przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Pasta z żółtego sera

10 dag żółtego sera (najlepiej ementalera), 2 łyżki serka homogenizowanego, 1-2 łyżki majonezu lub oleju słonecznikowego, 5 dag łuskanych orzechów włoskich, sproszkowana papryka, sól

Orzechy zemleć, żółty ser zetrzeć na tarce o małych oczkach, wymieszać z twarożkiem, majonezem lub olejem i przyprawami.

Pasta z żółtego sera

10 dag żółtego sera, 2 jaja, łyżka majonezu lub śmietany, łyżeczka musztardy, szczypiorek lub natka pietruszki, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz lub papryka

Jaja ugotować na twardo, wystudzić, zetrzeć na tarce o otworach średniej wielkości. Na tej samej tarce zetrzeć też żółty ser. Starte produkty wymieszać z majonezem lub śmietaną, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, drobno posiekaną zieleniną i musztardą. Przyprawić do smaku.

Pasta z szynki

10 dag szynki, 2 dag masła lub łyżka majonezu, 1-2 łyżeczki musztardy, po łyżce koperku i rzeżuchy, sól, pieprz

Szynkę drobno posiekać lub zemleć w maszynce. Masło lub majonez rozetrzeć z musztardą, wymieszać z szynką i z drobno posiekaną zieleniną. Przyprawić do smaku.

Pasta z szynki i jaj

3 jaja ugotowane na twardo, 10 dag szynki, 3-4 łyżki gęstego majonezu, pół łyżeczki utartego chrzanu, pęczek szczypiorku, pieprz, sól

Jaja, szynkę i szczypiorek bardzo drobno posiekać, wymieszać z majonezem, chrzanem i przyprawić do smaku

Pasta z tuńczyka

uszka tuńczyka, 3-4 łyżki majonezu, 2 szklanki drobno posiekanych łodyg selera naciowego, łyżka soku z cytryny, biały pieprz mielony

Tuńczyka osączyć z oliwy, dodać majonez, pieprz i sok z cytryny. Dokładnie rozetrzeć widelcem na pastę. Wymieszać z posiekanym selerem naciowym. Podawać z chlebem razowym i sałatą.

Pasta z twarogu i wędzonej ryby

15 dag półtłustego sera twarogowego, 4 dag masła, 10 dag wędzonej ryby, kilka łyżek kremówki, koperek, szczypiorek, sól, pieprz

Twaróg utrzeć lub zmiksować z masłem i rybą obraną ze skóry i ości. Wymieszać z ubitą śmietaną i drobno usiekaną zieleniną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać do pieczywa.

Pasta kolorowa

30 dag żółtego sera, 10 dag chudej wędliny, 2 jaja ugotowane na twardo, ogórek kiszony lub konserwowy, kilka rzodkiewek, pół strąka papryki konserwowej, łyżka posiekanych kiełków pszenicy, 2 ząbki czosnku, majonez, sól, pieprz

Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wędlinę drobno posiekać, jaja pokroić i rozetrzeć widelcem. Ogórek, rzodkiewki i paprykę drobniutko pokroić. Wszystkie składniki starannie wymieszać lub zmiksować, dodać przyprawy, roztarty czosnek i tyle majonezu, by pasta miała odpowiednią konsystencję.

Pasta rybno-pieczarkowa

Puszka ryby w oleju lub oliwie, 2 jaja ugotowane na twardo, 25 dag pieczarek, spora cebula, łyżka margaryny, natka pietruszki, pieprz, sól

Rybę rozgnieść widelcem. Pieczarki i cebulę umyć, obrać, drobno pokroić, udusić w tłuszczu. Gdy przestygną, zemleć je w maszynce do mięsa wraz z jajami, wymieszać z rybą, posiekaną pietruszką i przyprawami.

Pasta z mięsa i jaj

10 dag pieczeni wołowej, 2 jaja ugotowane na twardo, cebula, po łyżce oleju i masła roślinnego, odrobina startej gałki muszkatołowej, majeranek, ewentualnie łyżka sezamu, sól, pieprz

Kawałki pieczeni i pokrojoną w plastry cebulę przyrumienić na oleju, wystudzić. Następnie wraz z jajami przepuścić przez maszynkę, utrzeć z łyżką masła roślinnego, przyprawić do smaku gałką muszkatołową, majerankiem, ewentualnie przyrumienionym na patelni sezamem, solą i pieprzem.

---