Witariańskie przepisy

SOSY, DIPY

PASTA KEFFI

Nie wymaga ona pieczenia , jest wykonana z pestek dyni i nasion s�onecznika,moczonych przez 6-12 godzin w celu osi�gni�cia odpowiedniego smaku i konsystencji.A co najwa�niejsze,moczenie zapocz�tkowuje proces kie�kowania,kt�ry zwi�ksza wartoœci od�ywcze nasion.Pasta idealna do przyrz�dzania tradycyjnego meksyka�skiego dania-tortilla-jest to rodzaj naleœnika z m�ki kukurydzianej,smarujemy go dowoln� past�,dodajemy sa�at�,pomidor,cebul� itp. i zawijamy.

1 szklanka pestek dyni

1 szklanka nasion s�onecznika

1/2 œredniej czerwonej cebuli

2 �y�ki sto�owe tamari

1/2 szklanki œwierzej,posiekanej bazylii

1/4 �y�eczki œwie�o zmielonego pieprzu

Pestki dyni i s�onecznik zala� wod� w miseczce ,pozostawi� na 6-12 godzin.Po tym czasie ods�czy� , dok�adnie przep�uka� i ponownie ods�czy�.Zmiksowa� na jednolit� mas� w blenderze-robocie kuchennym- wraz z pozosta�ymi sk�adnikami.

Umieœci� w lod�wce na minimum 1 godzinem,podawa�.

Mo�na przechowywa� w lod�wce do 3 dni.

PASTA JAK Z �OSOSIA

2 szklanki migda��w namoczonych przez noc

1 szklanka selera naciowego drobno pokrojonego

1/2 szklanki cebulki dymki drobno posiekanej

1/4 szklanki filtrowanej lub �r�dlanej wody

2 œrednie lub 1 du�a marchew

3 �y�eczki soku z cytryny

1 g��wka sa�aty np.lodowej

natka pietruszki

Zmiksowa� na jednolit� mas� migda�y i marchew.

Zmiesza� wszystkie sk�adniki opr�cz sa�aty,doda� wodorost�w do smaku.

Uformowa� z masy kulki lub dowolny kszta�t i przybra� pietruszk�.

Podawa� na liœciach sa�aty i jeœ� jak kanapki lub smarowa� �odygi selera naciowego.

PASTA ORZECHOWA

1 szklanka migda��w,namoczonych przez 12-48 godzin,wy�uskanych

1 szklanka nasion s�onecznika,namoczonych przez 6-8 godzin,wyp�ukanych

1/4 szklanki sezamu,namoczonego przez 8 godzin,wyp�ukanych

1 czerwona papryka ,drobno pokrojona

3 �odygi selera naciowego,drobno pokrojone

1ma�y por,drobno pokrojony

2 �y�ki soku z cytryny

Zmiksowa� migda�y,s�onecznik i sezam.Doda� pozosta�e sk�adniki i wymiesza�.

PASTA MIGDA�OWA

2 porcje:

40 sztuk ca�ych migda��w

1/2 �odygi selera naciowego

2 cebulki szalotki

1 ma�a marchew

sok z jednej cytryny

Namoczy� migda�y przez 12-36 godzin,zmieniaj�c wod� co 12 godzin.

Ods�czy� i obra� ze sk�rek.

Posieka� seler i cebulki oraz marchew.Warzywa i migda�y zmiksowa� na g�adk� mas�.

Doda� sok z cytryny do smaku i sproszkowane wodorosty.

Mo�na podawa� na talerzu z liœ�mi sa�aty i pokrojonymi warzywami: selerem naciowym,broku�ami,

czerwon� papryk�.

HUMMUS
1 szklanka kie�k�w grochu w�oskiego (skie�kowane przez noc)
sok z 1 cytryny lub limetki
2 �y�ki œwie�o wyciœni�tego soku z pomara�czy
1 z�bek czosnku
2 �y�ki tahini
wed�ug uznania: zmielony kminek,s�l morska,szczypiorek,papryka,pieprz
cayenne

Zmiksowa� wszystkie sk�adniki.Doda� wody w cwlu uzyskania porz�danej
konsystencji.

SOS SEROWY NOTCHO

Dodaj do blendera:

4 ma�e pomidory, 3 awokado ( bez pestek i sk�rki ) 1 czerwona papryczka chilli bez pestek 3 ma�e s�odkie papryki lub p�� zielonej 1 �y�eczka przyprawy taco s�l do smaku lub p�atki glon�w czarny pieprz do smaku, jeœli lubisz.

Zmiksowa� w blenderze do uzyskania g�adkiej i lekkiej konsystencji.

Pokr�j swoje ulubione warzywa w ma�e kawa�ki lub plasterki i zanurzaj

w sosie! Smacznego!

SOS POMARA�CZOWO-�URAWINOWY
2 szklanki �urawin
sok z 1 pomara�czy
1 pomara�cz pokrojona na kawa�ki
starta sk�rka z 1/4 pomara�czy
1/2 szklanki orzech�w w�oskich,namoczonych przez noc
3-4 �y�ki miodu (lub syrop rodzynkowy-namoczy� szklank� rodzynek w
filtrowanej wodzie,tak aby przykrywa�a rodzynki.Pozostawi� na 24 godziny w
lod�wce.U�y� tylko syropu ,a rodzynki mo�na urzy� do sa�atki owocowej)

Zmiksowa� wszystkie sk�adniki razem do konsystencji sosu.Mo�na przechowywac
w lod�wce do 2 tygodni.

SALSA Z AWOKADO I POMIDOR�W

6-8 porcji ( przechowuj do 2 dni w lod�wce w pojemniku pr��niowym )

2 dojrza�e œrednie awokado

1.5 �y�eczki pokrojonej w kostk� czerwonej papryki

1.5 �y�eczki pokrojonej w kostk� pomara�czowej lub ��tej papryki

1 �y�eczka pokrojonej w plasterki zielonej cebulki

4 tomatillos, bez �uski, op�ukane i pokrojone w kostk�

1 z�bek czosnku posiekany

2 �y�eczki pokrojonego cilantro

2 pokrojone papryczki chilli

2 �y�eczki soku z limonki

3 �y�eczki oliwy z oliwek ( niekoniecznie)

W du�ym garnku, po��cz awokado, papryki, cebul� i po�ow� tomatillos. Wymieszaj. W blenderze lub robocie kuchennym, po�� pozosta�e tomatillos. Dodaj czosnek, cilantro, chilli i sok z limonki. Miksuj a� mieszanina b�dzie g�adka. W czasie pracy robota, wkraplaj oliw� i dobrze po��cz z ca�oœci�. Dodaj puree do warzyw w garnku i podawaj.

HUMMUS BEZ FASOLI

2 œrednie cukinie

�wier� fili�anki oliwy z oliwek

4-8 z�bk�w czosnku

s�l celtycka lub p�atki glon�w dulse

p�� fili�anki soku cytrynowego lub z limonki

0.75fili�anki nasion sezamu

0.75fili�anki tahini ( mas�o sezamowe )

1 szczypta pieprzu kaje�skiego

�y�eczka papryki w proszku

�y�eczka zmielonego kminku

Rozdrobni� cukinie, doda� oliw� i czosnek i dopiero potem pozosta�e sk�adniki,

miksowa� do g�adkoœci.

SALSA ZE SKIE�KOWANEJ SOCZEWICY

1 fili�anka skie�kowanej soczewicy

2 du�e pomidory z upraw organicznych

1 str�k cilantro

sok z 2 cytryn lub limonek

p�� ma�ej czerwonej cebuli

jako przyprawa s�l morska, o ile lubisz

W�� cilantro i sok do robota kuchennego i miksuj, potem dodaj skie�kowan�

soczewic�. Najpierw posiekaj cilantro drobno! Posiekaj pomidory i cebul�,

dodaj do cilantro i soku, dodaj przyprawy. Dobrze doda� p�� pokrojonego

mango lub ma�y porwany liœc œwie�ej bazylii-jeden wystarczy.

Salsa wytrzyma tydzie� w œwie�oœci, dostarcza protein, dobrze komponuje si�

z sa�at�, zawini�ta w jej liœcie lub arkusze glon�w nori, z krakersami, albo

jako danie samodzielne czy przystawka.

SALSA Z JAB�EK

Zmieszaj wszystkie sk�adniki:

4 fili�anki jab�ek pokrojonych w kostk�

4 fili�anki pokrojonego ananasa

1 œwie�a papryczka jalapeno bez pestek, posiekana

1 czerwona cebula ( drobno posiekana)

sok z 3 cytryn

1 czerwona papryka pokrojona w kostk�

�wier� fili�anki oliwy z oliwek ( niekoniecznie)

p�� grona œwie�ego cilantro, pokrojonego

kawa�ek wodorostu do smaku ( poci�ty no�yczkami)

MAS�O MIGDA�OWE

4 �y�ki m�czki migda�owej

1 �y�ka m�czki z lnu

1-2 �y�ki oliwy z oliwek

pomara�czowy lub migda�owy ekstrakt smakowy ( dowolne )

D�ugo zachowuje œwie�oœ�, dodaj nieco wi�cej oleju dla lepszej smarownoœci.

DIP S�ONECZNIKOWY

ziarna s�onecznika

sok cytrynowy

z�bek czosnku

tahini

tamari

kminek

pieprz kaje�ski

Namocz i skie�kuj organiczne nasiona s�onecznika. Razem z czosnkiem

i przyprawami zmiksuj w robocie kuchennym na past�.

SOS BOR�WKOWY

2 fili�anki œwie�ych bor�wek

1 pomara�cza

1 jab�ko

1 fili�anka daktyli bez pestek

woda dla po��danej konsystencji

Rozdrobnij bor�wki, pomara�cz�, jab�ko i daktyle w blenderze do konsystencji

sosu i podawaj.

DIP GUACAMOLE

2 bardzo dojrza�e awokado

2 �y�ki sto�owe cebuli, drobno posiekanej

1 drobno posiekany z�bek czosnku

p�� czerwonej, posiekanej papryki

p�� zielonej, posiekanej papryki

1 œredni dojrza�y pomidor, obrany ze sk�ry i pokrojony

2 �odygi selera, drobno pokrojonego

1 �y�ka sto�owa soku z limonki lub cytryny

Przekroi� awokado na p��, usun�� pestk� i wybra� mi��sz, a potem prze�o�y� go

szklanego pojemnika. Rozdrobni� widelcem i potem zmieli� z pozosta�ymi

sk�adnikami. Podawa� tak szybko, jak to mo�liwe, ze œwie�ymi warzywami.

SUROWA SALSA

Posieka� w kostk� 6 œrednich pomidor�w

p�� fili�anki kostek cebuli

1 posiekana papryka

4 posiekane �odygi selera

Po��czy� posiekane warzywa i pozostawi� na godzin�.

Doda� nast�puj�ce przyprawy:

p�l fili�anki oleju krokoszowego

pokrojone orzechy lub nasiona do smaku

1-2 posiekane z�bki czosnku

p�� fili�anki liœci bazylii

Pozostawi� mieszanin�, a� smaki si� wymieszaj�, na ok. 1 godzin�.

By doda� pikantnoœci dodaj sok z cytryny lub z jednej limonki.

MASE�KO LNIANE

4 �y�ki sto�owe surowych nasion lnu

sok z po�owy cytryny

2 �y�ki sto�owe wody

Zmieli� nasiona lnu na proszek w m�ynku do kawy lu ziaren. Doda� pozosta�e

sk�adniki i zmiksowa� na past�.

SOS GRZYBOWY

p�� fili�anki migda��w, namoczonych 12-48 godzin i bez sk�rek

p�� fili�anki wody

2 fili�anki grzyb�w shitake

woda dla po��danej konsystencji

p�� fili�anki drobno posiekanych shitake

�wier� �y�eczki czosnku granulowanego lub 1 z�bek œwie�ego

Zblenduj migda�y z wod� a� powstanie g�adka masa. Zblendowa� grzyby z wod�,

do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Doda� mleczko migda�owe, posiekane

shitake, przyprawi� i dobrze wymiesza�.

DRESSING Z BAZYLI I ORZESZK�W PINII

1 fili�anka orzeszk�w pinii wymoczonych przez noc

1 fili�anka filtrowanej wody

2 fili�anki œwie�ej bazylii

1 �y�ka sto�owa sosu sojowego

Zmieli� wymoczone orzeszki w robocie kuchennym z bazyli�, wod� i sosem sojowym do uzyskania kremowej konsystencji.

CZATNEJ Z ANANASA

1 ananas

p�� fili�anki rodzynek

2 �y�ki octu balsamicznego

1 �y�ka startego œwie�ego imbiru

1 �y�ka soku z cytryny

szczypta pieprzu kaje�skiego

Obierz ananas, wyrzu� rdze� ze œrodka, pokr�j w paski i wyciœnij z niego sok.

Pulp� pozostaw.

W robocie kuchennym zmieszaj pulp� ananasow� i pozosta�e sk�adniki

i miksuj tak d�ugo a� rodzynki b�d� grubo zmielone. Czatnej mo�e by�

podawany natychmiast, ale lepiej jest sch�odzi� go 30 minut w lod�wce.

OSTRY DRESSING DO SA�ATEK

Po��cz razem w r�wnych cz�œciach sok cytrynowy, pomara�czowy i z

limonki. Dodaj œwie�y posiekany czosnek, œwie�y koperek i twoje ulubione

zio�a do sa�atek, szczypt� soli celtyckiej ( mo�na doda� awokado rozdrobnione lub

oliw� z oliwek, jeœli to po��dane), sch��dŸ ,aby smaki si� po��czy�y i podawaj

rozlany na sa�acie.

PROSTA SALSA

700 gr pomidor�w w�oskich

5 papryczek chilli

1 œrednia obrana cebula

2 �y�ki wodorost�w dulse

1 �y�eczka kminku

1 obrany z�bek czosnku

To proste: umieœ� sk�adniki w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania

po��danej konsystencji.

TAJSKI SOS GUACAMOLE

1 awokado, bez pestki i sk�rki

1 fili�anka zielonej fasolki

2 �y�eczki posiekanego imbiru

3 �y�eczki soku z limonki

1 �y�eczka posiekanej, wypestkowanej papryki jalapeno

2 �y�eczki posiekanego czosnku

1 �y�eczka curry

�wier� fili�anki cilantro

Rozdrobni� awokado na puree oraz fasolk� i sok z limony, a� b�d� g�adkie.

Wymiesza� z pozosta�ymi sk�adnikami. Jeœli lubisz bardzo czosnkowe dania

to b�dziesz zadowolony, jeœli nie-zmniejsz iloœ� czosnku. Otrzymasz ok. 12 porcji

sosu.

SOS PESTO

130 gr œwie�ej bazylii

2/3 fili�anki soku z cytryny

1 fili�anka pestek dyni ( obranych, wymoczonych)

3 z�bki surowego czosnku

szczypta pieprzu kaje�skiego

odrobina filtrowanej wody do miksowania

Wszystkie sk�adniki dok�adnie zmiksowa� na krem.

JOGURT ORZECHOWY

2 fili�anki orzeszk�w pinii

240 gr filtrowanej wody lub rejuvelacu

dodatkowa woda filtrowana do wymoczenia orzeszk�w

Namoczy� na noc orzeszki pinii. Odcedzi�, przep�uka� i skie�kowa� przez 8 godzin.Ponownie przep�uka�. W�o�y� do blendera wraz z 240 ml wody lub rejuvelacu i zblendowa� a� do uzyskania kremu. Wyla� krem na muœlinowy materia� i wycisn�� p�yn. Powinno wyjœ� ok. 360 ml p�ynu. Wla� p�yn do szklanego s�oika z szerokim otworem, zakry� go gaz� lub muœlinem i pozostawi� w temperaturze pokojowej 8 godzin ( przy �gor�cym klimacie 5-7). Zobaczysz serwatk� oddzielon� od kremu, podnosz�c� si� do g�ry. Kiedy to si� stanie, w�� s�oik do lod�wki na 3 godziny, wtedy krem bardziej st�eje. Podaj�c, wybierz jogurt ostro�nie z wierzcho�ka, pozostawiaj�c serwatk� na dnie s�oika.( b�dziesz m�g� jej u�y� do sos�w lub dressing�w).Wydajnoœ�: 1 fili�anka bardzo od�ywczego i smacznego jogurtu. Pprzechowuj do 5 dni w lod�wce.

SOS POMARA�CZOWO - BOR�WKOWY

2 fili�anki bor�wek

1 pomara�cza, wyciœni�ta

1 pomara�cza, poci�ta w kawa�ki

sk�rka z �wiartki pomara�czy, drobniutko starta( upewnij si�, �e sk�rka

nie jest sztucznie barwiona )

p�l fili�anki orzech�w laskowych, wymoczonych przez noc ( ostatecznie przez godzin�)

3-4 �y�eczki surowego miodu ( lub syropu z rodzynek: wymocz 1 fili�ank� rodzynek w wystarczaj�cej iloœci filtrowanej wody, tak by zakry�a rodzynki.

Pozostaw na dob� w lod�wce. Syrop u�yj do przepisu, do smaku.Pozostaw

rodzynki, dodasz je do sa�atki owocowej.)

GRZYBOWY SOS ALFREDA

1 fili�anka suszonych grzyb�w

p�� fili�anki suszonych grzyb�w shitake

p�� fili�anki innych grzyb�w

0,75fili�anki orzech�w laskowych lub pinii, wymoczonych 8-10 godzin

2-3 z�bki czosnku

oliwa z oliwek, kilka kropli

s�l morska

œwie�o zmielony pieprz

Miary sk�adnik�w s� szacunkowe

Namoczy� suszone grzyby w ciep�ej wodzie ( przykry�) na 15-20 minut a�

p�yn po moczeniu œciemnieje i grzyby wch�on� wod�.

W�o�y� sk�adniki do blendera, w��czaj�c namoczone grzyby i blendowa� do

uzyskania kremu. Doda� s�l i pieprz do smaku.

Zmiesza� z drobno pokrojonymi grzybami pod koniec dodaj�c je do mieszaniny.

Podawa� z cienkimi plasterkami rzodkwi japo�skiej daikon, z serkiem orzechowym

lub z ziaren z�o�one w p�� lub z warzywami pokrojonymi.

SALSA Z AWOKADO I KIWI

1 �y�ka miodu

sok z 1 limonki

2 œwie�e czerwone, ostre papryczki chilli, przepo�owione, bez pestek i

drobno posiekane w kostk�

2 �y�ki porwanych listk�w mi�ty

6 owoc�w kiwi, obranych i pokrojonych w kostk�

3 awokado

Wskaz�wki: Zmiesza� mi�d, sok z limonki, papryczki, i wybrane zio�a w garnku,

doda� kiwi, marynowa� p�� godziny przed u�yciem. Wype�ni� po��wki

awokado lub u�y� jako dressingu do sa�atek.

WEGE DIP

2 �odygi selera

2 marchewki

p�� fili�anki tahini ( surowego, organicznego )

1 �y�ka soku cytrynowego

garœ� pietruszki

Przepuœci� sk�adniki przez robot kuchenny.

KREMOWY MAJONEZ Z AWOKADO

2 awokado

3 �y�ki oleju z orzech�w laskowych lub innego

2 �y�ki miodu

1 fili�anka orzech�w pecan

1/3 fili�anki wody lub rejuvelacu

nieco octu jab�kowego

odrobina soku z cytryny i soli morskiej

chrzan do smaku ( DLA MOCNIEJSZEGO CHARAKTERU )

Zemle� orzechy na m�czk�. Wla� olej do blendera, dodawa� kawa�ki awokado.

Powoli doda� m�czk� orzechow�, blendowa� a� b�dzie g�adka masa. Doda�

mi�d i pozosta�e rzeczy do smaku.

DRESSING DO SA�ATEK LUB DIP

mas�o sezamowe lub migda�owe

oliwa z oliwek z pierwszego t�oczenia na zimno ( extra vergine)

ocet jab�kowy

pieprz kaje�ski

zmia�d�ony z�bek czosnku

WeŸ r�wne cz�œci surowego mas�a sezamowego lub migda�owego, oliwy

z oliwek i wody, kilka kropli octu jab�kowego, pieprz i czosnek.

Zmieszaj w robocie kuchennym lub blenderze. Doskona�y do wszelkich warzyw.

SALSA WIŒNIOWA

4-5 œrednich dojrza�ych, �adnych pomidor�w

ok. p�� litra œwie�ych, s�odkich wiœni

p�� grona cilantro

1 ma�a czerwona cebula ( lub 4 zielone cebulki)

1 du�y z�bek czosnku

Pokroi� pomidory w niedu�e kawa�ki, czosnek drobno posieka� w kostk�.

Podobnie cilantro i cebul�. Wiœnie wypestkowa�, jeœli to nie sezon wiœniowy

mo�na w zamian u�y� np. brzoskwi�, mango, nekatrynek...

Wymiesza� sk�adniki w du�ym garnku. Podawa� natychmiast lub przykry� i wstawi� do lod�wki na p�Ÿniej... ale zjeœ� w ci�gu 3 dni. U�ywa� jak sals�-do chips�w, burrito, lub do ugotowanego na parze br�zowego ry�u.

GADO - GADO

Gado-Gado jest bardzo smacznym sosem i cudownie smakuje, gdy jest lekko

podgrzany ( zr�b test palcem-jeœli nie mo�esz utrzyma� dowolnie d�ugo palca

w podgrzewanym sosie, sos jest zbyt gor�cy i tracisz enzymy ) i stosowany do

niemal ka�dego warzywa lub ziaren s�onecznika czy gryczanych kie�k�w, porwanej

kapusty, plasterk�w marchwi, selera, broku��w, asparagusa, szpinaku, startych burak�w,

kalafior�w, grzyb�w, dyni, zieleniny, s�odkich ziemniak�w,etc.

1 fili�anka mas�a migda�owego

2-4 �y�ki pokrojonej w kostk� cebuli

2 z�bki czosnku, wyciœni�tego przez prask�

1 �y�ka miodu

sok z 1 cytryny

1 �y�ka utartego imbiru

1 �y�ka tamari

1 �y�ka oleju sezamowego

p��-1 �y�eczka pieprzu kaje�skiego

p�� fili�anki wody

Umieœci� sk�adniki w blenderze, doda� tyle wody by robot pracowa�.Wszystko

zmiksowa� na puree. Powinna powsta� konsystencja g�adkiej, g�stej zupy.

Skosztowa� i doda� przyprawy. Wydajnoœ� 2 i p�� fili�anki.

NAPOJE, SOKI

WINOGRONOWO - SELEROWY OCH�ADZACZ

1 kiœ� winogron

2 �odygi selera

Wycisn�� sok w sokowir�wce, jeœli to po��dane udekorowa�

listkami œwie�ej mi�ty.

LECZNICZA �AGODNOŒ�

Ten nap�j jest doskona�y dla ka�dego, szczeg�lnie dla os�b z

chorob� wrzodow�. Nap�j ma w�aœciwoœci ochraniaj�ce i lecz�ce

wyœci��k� �o��dka.

1 �adne zdrowe kiwi, obrane

�wier� melona kantalupa, ze sk�rk�

1 dojrza�y banan

Zmiksowa� owoc kiwi i melon.

W�o�y� banan i wla� sok do blendera lub robota kuchennego i

miksowa� a� b�dzie g�adki.

Wla� do wysokiej szklanki, pi� natychmiast i rozkoszowa� si� smakiem!

MLEKO MIGDA�OWE

1 cz�œ� migda��w

4 cz�œci wody, zmiksowa� razem

By uaktywni� migda�y, namocz je na noc, wylej wod� i post�puj jw.

Dla pysznej g�adkoœci dodaj: zamro�one owoce i czysty syrop klonowy.

MA�PI KOKTAJL

Ten przepis jest pomocny w leczeniu niestrawnoœci.

pomara�cza,obrana(pozostawi� bia�e cz�œci wewn�trzne)

obrana papaja

1 banan

spiralka z pomara�czy do przybrania

Wycisn�� sok z pomara�czy z papaj�.

W�o�y� banan i wla� sok do blendera lub robota kuchennego i

miksowa� a� do g�adkoœci.

Przybra� spiral� z pomara�czy. Wla� do wysokiej szklanki i

skosztuj!

NAP�J JAB�KOWY

p�� obranej pomara�czy, zostawi� bia�y rdze� ze œrodka

2 zielone jab�ka, wypestkowane

1 �y�ka sto�owa dro�d�y piwnych

plasterek pomara�czy do przybrania

Wycisn�� sok z pomara�czy i jab�ek. W�o�y� banan, wla� sok i

dro�d�e do robota kuchennego i miksowa� do uzyskania g�adkoœci.

Przybra� plasterkiem pomara�czy.

OGRODOWY TONIK POPEY`A

Garœ� szpinaku

3 �odygi selera

2 �odygi asparagusa

1 du�y pomidor

1 pomidorek wiœniowy do dekoracji

Szpinak i seler wycisn�� w sokowir�wce.

Asparagus wycisn�� razem z pomidorem.

Zmiesza� soki w wysokiej szklance i udekorowa� pomidorkiem.

OŒMIOWARZYWNY POGROMCA STRESU

1 liœ� kapusty w�oskiej

1 liœ� kapusty ogrodowej

ma�a garœ� pietruszki

1 �odyga selera

1 marchewka bez zieleniny

p�� czerwonej papryki

1 pomidor

1 kwiat broku��w

�odyga selera do przybrania

Wycisn�� sok z liœci i pietruszki, potem z selera i marchwi.

Doda� czerwon� papryk�, pomidor i broku�. Przybra� �odyg� selera.

TURBO DO�ADOWANIE

1 cierpkie jab�ko z upraw organicznych, po�wiartowane i posiekane

3-5 oskrobanych, nieobranych marchewek, rozdrobnionych

2 czyste �odygi organicznej kapusty w�oskiej, bez g��b�w

Soki wycisn�� zgodnie z instrukcj� pracy twojej sokowir�wki.

Pi� sok natychmiast.

MARCHWIOWY RUMIENIEC

4 marchewki

burak z zielenin�

5-6 liœci rzymskiej kapusty lub innej (sa�aty)

3-4 liœcie szpinaku

Oskroba� organiczne marchewki lub obra� ( jeœli nie s� z upraw

organicznych). Umy� i pokroi� w cienkie kawa�ki burak, umy� i

osuszy� kapust� i liœcie szpinaku. Wycisn�� sok z po�owy porcji

marchwi, buraka, potem mo�esz u�y� pozosta�ej marchwi do

przepychania kapusty(sa�aty) i szpinaku przez sokowir�wk�.

ROZISKRZONA PAMI��

Ten nap�j jest zaskakuj�co smaczny, ma lekko orzechowy smak,

ma doskona�y wp�yw na pami��. Jest szczeg�lnie zasobny w cholin�,

jedn� z witamin a grupy B, kt�ra podwy�sza acetylocholin�,

substancj�, kt�ra jest przewodnikiem impuls�w w m�zgu.

4-5 œrednich marchewek

3 �odygi selera, jeœli chcesz pozostaw liœcie

�wier� g��wki ma�ej kapusty, pokrojonej na kawa�ki, z jakimi

poradzi sobie twoja sokowir�wka

�wier� cytryny( obierz, jeœli nie jest organiczna), dowolnie

Odci�� zielone ko�c�wki marchwi i dobrze oskroba� marchewki

(nie trzeba ich obiera�)

Umy� seler i kapust�

Wycisn�� marchewki, seler i kapust�, doda� sok z cytryny, jeœli

to po��dane.

Wymiesza� soki, wla� do szklanki i podawa� sch�odzone lub w

temperaturze pokojowej.

20 PROSTYCH PRZEPIS�W NA SOKI

sok marchwiowo-jab�kowy

6 marchwi

2 jab�ka

pobudzenie w�troby

2-3 marchewki

burak

specja� ananasowy

ananas( obrany ze sk�ry)

odrzuci� czub ananasa

pomara�czowy lub gejpfrutowy

3 obrane pomara�cze

lub 1 obrany grejpfruit

wieczorny regulator

2 jab�ka

1 gruszka

na trawienie

garœ� szpinaku

6 marchewek

wakacyjny koktajl

2 jab�ka

1 du�a kiœ� winogron

1 plasterek cytryny ze sk�rk�

na oczyszczenie cia�a

4 marchewki

og�rek

1 burak

na odm�odzenie

garœ� pietruszki

3 marchewki

2 �odygi selera

2 z�bki czosnku

sok z melona kantalupa

pokroi� w paski melon i wycisn��

( uprzednio obra� ze sk�ry)

Waldorf

1 �odyga selera

2 jab�ka

koktajl wsch�d s�o�ca

2 jab�ka

4-6 truskawek

koktajl energetyczny

garœ� pietruszki

6 marchewek

sok arbuzowy

obrany arbuz pokroi� z paski i

wycisn�� w sokowir�wce

potasowy bulion

1 garœ� szpinaku

1 garœ� pietruszki

2 �odygi selera

4-6 marchewek

sok AAA

6 marchewek

1 jab�ko

2 �odygi selera

garœ� trawy pszenicy

garœ� pietruszki

burak

koktajl pasja

4 truskawki

1 du�y dojrza�y ananas

1 kiœ� czarnych winogron

tonik poranny

1 jab�ko

1 obrany grejpfrut

koktajl na trawienie

cytryna ze sk�rk�

obrany grejpfrut

2 pomara�cze

specja� alkaliczny

g��wka kapusty ( czerwonej lub zielonej)

3 �odygi selera

ENERGETYZUJ�CA �AGODNOŒ�

p�� fili�anki filtrowanej wody

�wier� ananasa, obranego i poci�tego w kawa�ki

10 truskawek

1 mango,obrane i pokrojone

1 banan

3 kostki lodu

Przerobi� w blenderze do konsystencji kremu.

MIESZANY MOCNY SOK MARCHWIOWY

To dobry nap�j na poranek, najlepiej pi� go od razu po zrobieniu.

Jeœli to mo�liwe, najlepiej jest u�y� warzyw z upraw organicznych.

1 burak z zielenin�

�odyga selera

du�a garœ� szpinaku

du�a garœ� pietruszki

1 zielona papryka( lub jakakolwiek papryka organiczna)

1-3 z�bki czosnku( do smaku, jeœli lubisz)

1 plasterek imbiru

potrzebna marchew do zrobienia ok. 1 litra soku

zwykle u�ywa si� 2.5 kg marchwi

SOK O WSCHODZIE S�O�CA

4 jab�ka s�odkiej odmiany, soczyste

ok. 5 cm œwie�ego imbiru,obranego ze sk�rki

1 obrana cytryna

120 ml wody do rozcie�czenia

MARZENIE

2 nektarynki lub brzoskwinie

p�� melona kantalupa

2 jab�ka

ok. 2.5 cm k��cza imbiru

2 �y�ki sto�owe zmielonych nasion lnu

doda� ok. 250 gr kostek lodu i zmiksowa�

SOK IMBIROWO - WINOGRONOWY

2 fili�anki czerwonych winogron

ok. 5 cm obranego œwie�ego imbiru

1 obrana cytryna

120 ml wody do rozcie�czenia

SOK NA LUNCH

4 marchewki

2 og�rki

2 �odygi selera

1 burak

dla os�odzenia soku: 2-4 pomara�cze, obrane ze sk�rki lub...

dla smaku ostrzejszego: cebule, bazylia, imbir lub czosnek

POGROMCA TOKSYN

3 ma�e jab�ka( dowolnej odmiany)

3 ma�e marchewki

p�� cytryny

2 czubate �y�eczki proteiny sojowej w proszku

2 �y�eczki chlorofilu w p�ynie

zrobi� sok z jab�ek i marchwi

doda� sok z cytryny( r�cznie wyciskany)

wla� sk�adniki do shakera i energicznie miesza� przez 30 sekund

cieszy� smak tym pysznym, kremowym pogromc� toksyn (nazywanym tak z powodu jego zielonej barwy)

MIGDA�OWA MOC

garœ� namoczonych migda��w

jeden mro�ony banan

oczyszczona woda

2 �y�ki sto�owe oleju lnianego

Nap�j ten zosta� ulepszony przez dodanie oleju lnianego, kt�ry

zawiera kwasy t�uszczowe Omega 3.

SOK POMARA�CZOWO - MALINOWY

Wycisn�� sok z 2 s�odkich pomara�czy

ok. 280 gr mro�onego mango

ok. 90 gr lub wi�cej mro�onych malin

1 m�ody kokos-mleczko i mi��sz

1 str�k wanilii

Po��czy� sk�adniki w robocie kuchennym.

WYBUCH RADOŒCI

3 lub 4 marchewki

1 cierpkie jab�ko

2 �odygi selera

3 lub 4 liœcie kapusty, dobrze jeœli b�dzie czerwona

p�� cm imbiru

kawa�ek bulwy fenku�a( kopru w�oskiego )

ODM�ADZACZ

1 du�e jab�ko

p�� og�rka

2 �odygi selera

p�� fenku�u

garœ� szpinaku

garœ� pietruszki

sok z po�owy grejpfruta ( niekoniecznie)

SOK MARCHWIOWO - TRUSKAWKOWY

4-6 marchewek

6 truskawek

Owoce umy�, odrzuci� zielone cz�œci. Wycisn�� sok.

NAP�J IMBIROWO - MELONOWY

To proste. Obierz melon kantalupa i usu� pestki.

Pokr�j go w ma�e kawa�ki, odkr�j ma�y kawa�ek œwie�ego imbiru

ok. 1 na 1 cm, po��cz sk�adniki w robocie kuchennym do p�ynnoœci.

�AGODNA MI�TOWA ŒWIE�OŒ�

To s�odki i pyszny sok. Mi�ta i bazylia dodaj� mi�ego posmaku.

2 œrednie banany

1 œredni og�rek

2 �y�eczki bazylii œwie�ej

1 �y�eczka œwie�ej mi�ty

2 ma�e brzoskwinie lub 1 jab�ko

W�o�y� sk�adniki do robota kuchennego i stworzy� kremow� i

przepyszn� g�adkoœ�.

SOK A`LA PIWO IMBIROWE

Dobry na przebudzenie.

du�o selera ( w wi�kszoœci bulwy o œredniej wielkoœci)

kawa�ek imbiru wielkoœci po�owy kciuka

jeden malutki czerwony buraczek

zieleniny z 2 burak�w

dwa d�ugie cienkie liœcie kapusty

œrednia czerwona gruszka

Ten nap�j jest delikatny i smakuje niemal jak piwo imbirowe!

WEGE PIWO

migda�y

daktyle

ga�ka muszkato�owa

woda

Zmiksowa� w proporcjach jakie lubisz.

Od t�umacza: nie przesadŸ z iloœci� ga�ki muszkato�owej! W du�ych

iloœciach jest zab�jcza. Szczypta na 1 porcj� napoju w zupe�noœci

wystarczy.

MANHATTA�SKI SPECJA�

4 �odygi selera

1 œredni burak

5 cm k��cza imbiru

1 czerwone jab�ko

6 marchewek

Wyjdzie z tego jakieœ 450ml wspania�ego napoju, kt�ry uzupe�nia 90%

witamin.

TRUSKAWKOWA G�ADKOŒ�

30-60 truskawek

9-13 œrednich lub du�ych banan�w

7-8 fili�anek œwie�o wyciœni�tego soku z pomara�czy

1 fili�anka m�czki z siemienia lnianego

Miksowa� w blenderze do uzyskania kremowej konsystencji. Mniam!

Z�OTA G�ADKOŒ�

2 owoce kiwi

1 banan

p�� fili�anki soku pomara�czowego

p�� fili�anki mro�onego mango ( lub innego, rozdrobnionego

mro�onego owocu)

Kiwi obra�, pokroi� w plasterki i zrobi� z niego sok. Doda� banan,

sok pomara�czowy i mro�ony owoc. Miksowa� do uzyskania

g�adkiej konsystencji.

Podawa� z kostkami lodu w wysokich szklankach.

Wydajnoœ�: 2 porcje.

LEMONIADA MARCHWIOWA

4-5 œrednich marchewek

p�� œredniej cytryny

1 winne jab�ko

ma�y kawa�ek czerwonej kapusty

kawa�ek imbiru

Wszystko przepuœci� przez sokowir�wk�. Pyszny sok bez zalania

s�odkoœci� i c�� za pi�kny kolor!Wydajnoœ�: jedna du�a lub dwie

ma�e porcje.

SHAKE KAROBOWY

Od t�umacza: karob( carob) to m�czka z chlebka œwi�toja�skiego,

Zmiesza� w blenderze:

filtrowana woda

do 0,5 fili�anki orzech�w jakiegokolwiek rodzaju

3 kopiaste �y�ki sto�owe proszku karobowego ( najlepiej surowego,

organicznego)

4-5 banan�w, mro�onych ( pokroi� w kawa�ki lub kosk� i doda�

dla g�stoœci)

wanilia do smaku

mi�d do smaku

KOKOSOWO - BANANOWA G�ADKOŒ�

2 du�e lub 3 ma�e banany( nie tylko ��te, dobre s� te dojrza�e,

z plamkami)

1 m�ody zielony orzech kokosowy

blender i szklanka

rozbij orzech kokosowy metod� najlepsz� dla ciebie

wlej p�yn do blendera

dodaj banany

zr�b z tego p�yn

rozkoszuj si�!

MLECZKO Z PSZENICY

Skie�kuj delikatn� bia�� pszenic�.

Zmiksuj a wod� na p�yn.

OdcedŸ p�yn i wyrzu� pulp�.

Ponownie zmiksuj p�yn z bananami i miodem.

Podawaj.

KOKTAIL „SZLAMOWY”

1fil�anka migda��w ( namoczonych na noc )

3 ma�e banany albo 2 du�e

8 daktyli bez pestek

3 fili�anki oczyszczonej wody

W�o�y� sk�adniki do blendera i miksowa� na najwy�szych obrotach

przez 20 sekund. To najlepszy surowy koktajl „ mleczny ”! Bomba!

S�ONECZNY KOKTAJL

Nap�j ten oczyszcza przew�d pokarmowy, poza tym jest smaczny,

orzechowy i ma dzia�anie alkalizuj�ce.

Wycisn�� œwie�� organiczn� kapust� zielon� i/lub/ czerwon�.

Wycisn�� winogrona czerwone. Po zmieszaniu otrzymasz pi�kny,

r��owy nap�j. Kapusta dostarcza orzechowego, lekko gorzkiego

smaku, zaœ winogrona podnosz� s�odycz napoju.

Zmiksowa� ( nie wyciska� w sokowir�wce) mango i doda� je

mikstury. Efekt przypomina nieco mas�o orzechowe, jest kremowe,

dostarcza niezb�dnych elektrolit�w.

KUSICIEL

Naturalny œrodek odm�adzaj�cy! U�ywaj tu blendera, nie sokowir�wki.

W ten spos�b zatrzymasz wszystkie dobra natury w komplecie.

Ten �atwy i szybki w przyrz�dzeniu sok oczyszcza w�trob�, wyp�ukuje

toksyny, odm�adza! W�o�y� wszystkie sk�adniki do blendera i

rozdrabnia� na p�yn na najwy�szych obrotach przez 3 minuty.

1 œredni surowy burak

kilka ga��zek œwie�ej pietruszki

jedno ma�e lub œrednie jab�ko

kilka p�d�w trawki pszenicy( niekoniecznie)

2 �y�eczki surowego miodu( niekoniecznie)

l�d lub woda w iloœci zale�nej od po��danej konsystencji

BARDZO SMACZNY NAP�J Z KIWI

3 owoce kiwi

4 nektarynki

2 marchewki

2 banany

Wycisn�� kiwi, nektarynki i marchewki. Otrzymasz spore naczynie

g�stego soku o pomara�czowej barwie. Teraz, w blenderze dodaj

2 banany do tej mikstury. Otrzymasz w ten spos�b ok. 720 ml

g�adkiego napoju.

SUROWY KOKTAJL CZEKOLADOWY O WYSOKIEJ ZAWARTOŒCI WAPNIA

Wyœmienity nap�j na do�adowanie energii o ka�dej porze dnia.

Zmiksowa� sk�adniki w blenderze a� do uzyskania g�adkiej masy:

2 banany

1 fili�anka namoczonych, skie�kowanych, br�zowych nasion sezamu

2 fili�anki wody

2 �y�ki sto�owe karobu

kropla ekstraktu migda�owego

WANILIOWO - KOKOSOWY KREM

To jeden z naj�atwiejszych i najsmaczniejszych przepis�w!

2 m�ode kokosy

1 str�k wanilii ( tylko nie ekstrakt waniliowy!)

Otworzy� kokosy, wyla� p�yn do blendera. Wybra� bia�y mi��sz

z wn�trza kokosa i te� w�o�y� do blendera.

Doda� wanili�, zmiksowa� wszystko na p�yn.

PIWO IMBIROWE

œwie�y imbir

6 du�ych jab�ek zielonych

gazowana woda mineralna lub woda oczyszczona

Wycisn�� sok z jab�ek i imbiru

dope�ni� do obj�toœci 2 litr�w wod� mineraln� lub oczyszczon�.

Gazowana woda mineralna daje efekt buzuj�cego piwa.

MLEKO BANANOWO - MIGDA�OWE

ok. 450 gr niesolonych migda��w namoczy� na 8-12 godzin i

przep�uka�.

6 banan�w, dojrza�ych i plamistych( wtedy s� bardziej kremowe,

s�odsze i �atwiejsze do strawienia). B�dzie to te� wa�ne dla uzyskania

smaku i struktury lod�w.

Banany obra� ze sk�rki i w plastikowym pude�ku zamrozi� na 1 dzie�.

mleczko migda�owe

W�o�y� migda�y do blendera, doda� dwa razy tyle oczyszczonej wody,

miksowa� kilka minut. Przecedzi� p�yn przez sito lub naci�gni�t�

gaz� lub p��tno. Doda� smak waniliowy i migda�owy ( lub u�y�

laski wanilii). Inna opcja to kardamon lub ga�ka muszkato�owa.

banany

Banany wyj�� z zamra�arki na kilka minut przed w�o�eniem do blendera. Pokroi� je na odcinki d�. ok. 2.5 cm, o ile nie zrobione to

by�o wczeœniej.

Wla� mleczko migda�owe do blendera, dodawa� mro�one banany

stopniowo. Np. szklank� mleczka miksowa� z 3-4 bananami a� do

uzyskania g�stej, kremowej konsystencji. Mo�na doda� ga�k�

muszkato�ow� lub dojrza�y melon i te� zmiksowa.

S�ODKOŒCI

KRUCHE CIASTKA JAB�KOWO-RODZYNKOWE

Sk�adniki:

2 szklanki (�upanego) s�onecznika (moczony przez ok. 4 godz. a potem op�ukany)

2 jab�ka Fuji (s�odkie), utarte

2 du�e banany (organiczne najlepsze)

1/2 szklanki suszonych daktyli (moczenie ok. 4 godz.)

1 szklanka rodzynk�w

1 �y�ka cynamonu

1 �y�ka sto�owa oleju lnianego

1 szklanka namoczonych (2 godz.), posiekanych orzech�w w�oskich

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� s�onecznik z bananami w blenderze. Wymiesza� ww. homogenat z pozosta�ymi sk�adnikami w misce (miedniczce itp.). Na�o�y� �y�k� ciasto na tac�, uformowa� okr�g�e ciastka, przykry� foli� (papier woskowy piekarniczy). Po�o�y� obok siebie ww. ciastka i odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC� przez 4godz.; odwr�ci� ww. ciastka kontunuj�c ww. odparowywanie przez 3-5godz. a� do uzyskania upragnionej wilgotnoœci/kruchoœci

CIASTKA KRUCHE BANANOWO-J�CZMIENNE

Sk�adniki:

1,5 szklanki namoczonego(12-15godz.) (i op�ukanego) j�czmienia

3 banany

1 �y�ka sto�owa wanilii

1 szklanka suszonych daktyli (moczenie ok. 4godz.)

1/3 szklanki wody (woda z moczonych daktyli)

1 szklanka posiekanych orzech�w w�oskich

Spos�b przyrz�dzania:

Dodaj�c ca�� obran� pomara�cz� oraz �y�eczk� (posiekanych/przetartych) �upin pomara�czowych dla zrobienia kruchych ciastek j�czmienno-pomara�czowych.

W homogenizatorze (blenderze):

Z homogenizowa� ww. sk�adniki za wyj�tkiem orzech�w w�oskich, doda� ww. orzechy. Po�o�y� `mielonk�' na tacy przykry� foli� (papier woskowy piekarniczy). Odwadnia� w inkubatorze 100oF = ok. 38oC przez ok. 8-10 godz. Po pierwszych 4 godz. odwr�ci� (b. wa�ne).

WYSOKO ENERGETYCZNY `BATON' BRENDANA

Sk�adniki:

1 szklanka j�czmienia (moczenie 3 dni, codziennie op�uka�)

2 szklanki moczonej, mi�kkiej (odmiany) pszenicy, podkie�kowa� 1 dzie�

3/4 szklanki suszonych daktyli (moczenie ok. 4 godz.)

3 sto�owe �y�ki surowego (termicznie niezniszczonego miodu (t.j. ekstrakcja miodu z ula do 40oC)

1 �y�eczka cynamonu

1 �y�eczka wanilii

1 szklanka namoczonych (4godz.) orzech�w w�oskich (posieka�)

1/2 szklanki namoczonych (12godz.) migda��w w�oskich (posieka�)

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� j�czmie�, pszenic�, daktyle w homogenizatorze. Doda� miodu, cynamonu, wanilii, orzech�w w�oskich, migda��w - dobrze wszystko wymiesza�. Uformowa� `batony', po�o�y� na tacy, przykry� foli� (papier woskowy piekarniczy), odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC� przez 6-8 godz. w po�owie ww. czasu odwr�ci� - b. wa�ne.

KARMELKI CYNAMONOWO-ORZECHOWE LUB `��WIKI'

Sk�adniki:

2 szklanki orzech�w w�oskich

1 szklanka miodu

1/2 szklanki cynamonu

1 �y�eczka wanilii

Spos�b przyrz�dzania:

Mo�na u�y� zamiennie innych przypraw i orzech�w. Mo�na doda� r�wnie� wi�rk�w kokosowych oraz suszonych owoc�w. W misie zmiesza� mi�d, cynamon oraz wanili� do konsystencji budyniu. Miesza� orzechy a� do ca�kowicitego pokrycia (ww. budyniem). Uformowa� kwadraciki i przesuszy�, co najmniej 24 godz.

KRUCHE CIASTKA KLAUDII

Sk�adniki:

2 szklanki migda��w, pra�one

2 szklanki �upanego s�onecznika, namoczonego, op�ukanego

1/2 szklanki sezamu, moczony

�1 szklanka szuszonych daktyli (moczenie ok. 4 godz.)

1/2 szklanki suszonych moreli (moczenie ok. 4 godz.)

1 �y�eczka cynamonu

1 �y�eczka kardamonu

1 �y�eczka wanilii

2 szklanki orzech�w brazylijskich, posiekane, namoczone

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� migda�y, s�onecznik, morel� oraz daktyle do postaci pasty. Doda� przypraw oraz wanilii dobrze wymiesza�. Drobno posieka� lub zmieli� orzechy brazylijskie. Z ciasta ( z ww. pasty) uformowa� kulki, otoczy� mielonymi orzechami brazylijskimi. Po�o�y� na tacach formuj�c okr�g�e ciasteczka przykry� foli� (woskowanym papierem piekarniczym). Roz�o�y� obok siebie. Odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC; po 4 godz. odwr�ci�, kontunuowa� odparowywanie przez nast�pne 3-5 godz. do upragnionej konsystencji.

CHRUPI�CY MAKARON KOKOSOWY

Sk�adniki:

2 szklanki migda��w

1 szklanka wi�rk�w kokosowych

1 �y�ka sto�owa zapachu (esencji) migda�owej

6-10 suszonych daktyli bez pestek

Spos�b przyrz�dzania:

1) Namoczy� migda�y (8 godz), daktyle (2 godz.)

2) W homogenizatorze: homogenizowa� z ? szklank� wody z moczonych daktyli z esencj� migda�ow�, daktylami, wi�rkami kokosowymi (konsystencja ci�kiego ciasta)

3) Ob�o�y� ww. (kawa�ki) ciasta w piekarniczy papier woskowany. Odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC�� przez 12-24 godz. odwracaj�c ww. ciasto po stwardnieniu.

Poddawa� na gor�co w momencie uzyskania upragnionej `konsystencji'

OWOCOWA SK�RKA

Sk�adniki:

2 du�e gruszki

3 ma�e jab�ka (s�odkie)

1 �y�eczka cynamonu

Spos�b przyrz�dzania:

Oczyœci�, usun�� rdzenie oraz pokraja� w kostki gruszki i jab�ka; doda� ma�� iloœ� czystej wody (deszcz�wki, destylowanej) oraz cynamonu. Homogenizowa� ok. 30 s. Przela� homogenat na tace, przykry� foli� (papier woskowany piekarniczy) i wstawi� do odwadniania w inkubatorze 105oF = ok. 40oC . Odparowywanie 6-8 godz., odwr�ci� `sk�r�' do g�ry kontynuj�c odparowywanie a� do otrzymania upragnionej wilgotnoœci. Mo�na sk�r� owocow� otrzyma� u�ywaj�c jak�kolwiek kombinacj� owocowo-iloœciow�. Nie mo�na si� pomyli�. Jest to doskona�y przysmak (przek�ska) dla dzieci i doros�ych. Jest to lepsze od (niejednego) kandyzowanego batona!

WYSPA FANTAZJA

Sk�adniki:

1,5 szklanki j�czmienia (namoczonego 2-3 dni)

1 szklanka (wi�rk�w) kokosowych

1/2 szklanki chleba œwi�toja�skiego (karobu)

1 �y�ka sto�owa wanilii

1 szklanka orzech�w w�oskich

1 szklanka rodzynk�w

1/3 szklanki wody

1 pomara�cza (ca�a osk�rowana)

Spos�b przyrz�dzania:

Wsypa� do blendera ww. sk�adniki za wyj�tkiem orzech�w w�oskich. Doda� je do gotowego homogenatu wymiesza�. U�o�y� `maŸ' na tac�, przykry� foli� (papier woskowy piekarniczy). Odwadnia� w inkubatorze 100oF = ok. 38oC przez 8-10 godz.. Bardzo wa�ne: odwr�ci� po pierwszych 4 godz.

PTYSIE LOS ALTOS

Sk�adniki:

4 szklanki podkie�kowanej gryki (tatarki)

2 szklanki rodzynk�w

1/2 szklanki namoczonych rodzynk�w

1 szklanka namoczonych posiekanych orzech�w w�oskich

1 �y�eczka wanili

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczona gryka (tatarka) (surowa, ca�e, nieskaryfikowane nasiona barwy srebrzystawo-zielonej) 8-12 godz. P�ukanie 3-5 razy, woda robi si� g�sta. Kie�ki 1-2 dniowe, dobrze� przep�ukiwane 2 razy na dzie�. Homogenizowanie kie�k�w z rodzynkami do wytworzenia mazi. Wymiesza� z namoczone rodzynki i orzechami w�oskimi. Uformowa� okr�g�e ciastka, odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC� przez 4-6 godz. potem odwr�ci� wystawi� z folii (papier woskowany piekarniczy). Kontynuowa� odparowywanie do uzyskania upragnionej wilgotnoœci.

SUSZONE BATONY FIGOWE

Sk�adniki:

1 szklanka pokruszonych migda��w
1/2 szklanki orzech�w macadamia (australijskich) lub orzech�w nerkowca
1/3 szklanki nasion s�onecznika (lub szklanka je�eli nie masz orzech�w makadamia)
1/2 szklanki m�ki owsianej (przemieli� ca�e ca�e nasiona owsa w m�ynku do kawy)
2 szklanki kie�k�w pszenicy (dwudniowe kie�kowanie)
1 szklanka daktyli z usuni�tymi pestkami
1/2 str�ka wanilii, posieka�
Jako wype�niacz: 15-30 ma�ych, ca�ych suszonych fig

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczy� ww. orzechy oraz nasiona co najmniej na 3 godz. a daktyle co najmniej 30 minut. Najpierw zmieli� w procesorze� kie�ki pszenicy, nast�pnie pozosta�e orzecgy nasiona za wyj�tkiem fig (je�eli zachodzi potrzeba dodaj wody po moczeniu daktyli). Po�ow� ww. przemia�u roz�� na folii (papier woskowany piekarniczy) wstawi� do inkubatora. Puree figowe otrzymane z procesora rozsmarowa� na ww. przemia�. Pokry� pozosta�� po�ow� przemia�u. Poci�� ca�oœ� na kwadraciki. Odwadnia� w inkubatorze przez 10 godz. lub d�u�ej gdy lubisz rzeczy bardziej chrupi�ce.

Excalibur to jedyny incubator odwadniaj�cy, w kt�rym nie przylepia si� folia w ten spos�b sk�rka oraz chrupi�ce batoniki nie przywieraj�. Nie ma potrzeby smarowa� olejem ww. folli.

KANDYZAT Z SUROWIZNY

Sk�adniki:

1 szklanka pasty daktylowej

1 szklanki proszku z karobu

1 szklanka mas�a migda�owego (lub z orzech�w nerkowca)

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa�, nast�pnie ww. masy uformowa� kulki, w�o�y� patyczek, i delektowa� si�! �

HA�WA

Sk�adniki:

1 szklanka nasion sezamu (mas�a sezamowego t.j. tahini)

2 �y�ki sto�owe miodu

1 �y�ka sto�owa wanilii (opcja)

1 �y�ka sto�owa Surowego proszku z karobu (opcja)

Spos�b przyrz�dzania:

Przemieli� nasiona sezamu na mas�o. Wymiesza� (ww. mas�o)w misce dodaj�c miodu. Dobrze wymiesza� a� do uzyskania jednorodnej lepkiej masy. Dla ha�wy czekoladowej wymiesza� z proszkowanym karobem, nie miesza� si� zbyt dobrze, pozostawi� marmukowatoœci. Dla podniesienia zapachu doda� 1 �y�eczk� wanilii z miodem. Ubi� ww. mas� w papierowych, woskowanych torebkach. W�o�y� do lod�wki ch�odz�c przez 1 godz. lub wi�cej. Po wyj�ciu mas� pokroi� na szeœciany. Powinno by� ok. 1 tuzina ww. szeœcian�w.

KOKOSOWY MAKARON

Sk�adniki:

2 szklanki miazgi ze œwie�ych kokos�w - otrzymuje si� ww. miazg� w food processor np. twin helath czy Samson Juicer (ustawienie na mielenie)

10 du�ych daktyli bez pestek

2 szklanki filtrowanej wody

troch� proszku waniliowego lub esencji waniliowej

Spos�b przyrz�dzania:

Przepuœci� ww. sk�adniki przez food processor (soko-m�ynek wolnoobrotowy np. twin health, samson), otrzyman� miazg� roz�o�y� na folii (papier woskowy piekarski) uformomowa� ciasteczka o gruboœci ok. 5-6 mm. odwadnia� w temp. ok. 38oC (100F) przez 24-36 godz. Kokosy wysychaj� szybko.

KRUCHE CIASTKA JAB�KOWO-RODZYNKOWE

Sk�adniki:

2 szklanki s�onecznika moczonego 6-8 godz., przep�ukanego

2 s�odkie jab�ka

2 du�e banany

1/2 szklanki miodowych daktyli (moczenie ok. 4 godz.)

1 �y�eczka wanilii

1 �y�eczka cynamonu

1 szklanka rodzynek

1 szklanka orzech�w w�oskich moczonych 6-8 godzin, i posiekanych,

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� s�onecznik , jab�ka, banany oraz daktyle.

W misce wymiesza� ww. ciasto z wanili�, cynamonem, rodzynkami oraz z orzechami w�oskimi.
Na�o�y� �y�k� na tac� pokryt� piekarniczym papierem woskowym formuj�c okr�g�e ciastka. Odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC� przez 4-6 godz., odwr�ci�, zdj�� pokrycie z folii (papier woskowy piekarniczy). Kontynuowa� odparowywanie przez nast�pne 4-6 godz. a� do upragnionego konsystencji.

CIASTKA KRUCHE MRO�ONE

Sk�adniki:

1/2 szklanki sezamu

1/2 szklanki ulubionych orzech�w

1 du�y banan

1 s�odkie jab�ko

1/4 szklanki rodzynk�w

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczy� sezamowe ziarno oraz rodzynki, ok. 3-4 godz. Ulubione orzech moczy� ok. 12 godz. Homogenizowa� ww. sk�adniki, rozprowadzi� w rondelku lub na talerzu i zamrozi�. Po wyj�ciu poci�� na kszta�t ciastek. Jeœ� zamro�one. Mo�na zrobi� kanapki z mro�onk�. U�ywaj�c zamro�onego banana wewn�trz kanapki.

KANDYZAT KAROBOWO-TANGERINOWY

Sk�adniki:

tahini - mas�o sezamowe
kokosy
mi�d
karob
wanilia
2 tangeriny (rodzaj owocu cytrusowego)
nasiona sezamu

Spos�b przyrz�dzania:

Drobno posiekane tangeriny zmiesza� z pozosta�ymi sk�adnikami. Doda� nasion sezamu a� ca�oœ� zag�œci si�. W�o�y� do lod�wki.

Wymiesza� tahini z ca�ymi nasonami sezamu oraz w miodem a� do zag�szczenia i wstawi� do lod�wki.� Osobno oba ciasta uformowa� w pod�u�ne wa�ki, nast�pnie oba ciasta razem formuj�c wa�ki. Poci�� na odpowiednie kawa�ki. Ww. podw�jne skr�cone wa�ki daj� efekt dwukolorowy.

HERBATNIKI A'LA DE FRANCINE DUBUC

Sk�adniki:

s�onecznik
sezam
daktyle
proszek z chlebowca, surowy, organiczny

wi�rki kokosowe

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczy� s�onecznik (organiczny). Homogenizowa�, lub przemieli� na m�k�. Wymiesza� wszystkie sk�adniki. Odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40OC

ZEKE'S HA�WA NOWOCZESNA

Sprz�t:
m�ynek elektryczny do kawy

�y�ka sto�owa

œredniej wielkoœci miska

drewniana �y�ka do mieszania

woskowany papier piekarniczy

taca/ brytwanna

czyste r�ce (b. Wa�ne)

Sk�adniki:
2 szklanki br�zowego sezamu

1/2 szklanki siemia lnianego

4 �y�ki sto�owe miodu

4 �y�ki sto�owe oleju sezamowego

1/2 szklanki orzech�w w�oskich (kawa�ki)

Spos�b przyrz�dzania:

Zmieli� ca�e nasiona sezamu w czystym m�ynku do kawy, 1/4 szklanki raz za razem. ( Sezam w ko�cu osi�dzie na dnie co oznacza zmielenie do ko�ca. Siemie lniane nie osi�dzie, mieli� tak d�ugo jak sezam ok. 45s.)

Wysypa� zmielone do miski. Doda� oleju sezamowego, dobrze wymiesza� drewnian� �y�k�.
Ukszta�towa� wa�ki lub kulki ha�wy (posypa� kawa�kami orzech�w w�oskich) zawin�� w woskowany papier piekarniczy lub ubi� w rondelku. Bardzo wa�ne: powierzchnia musi by� pokryta w ca�oœci. Pojemnik powinien by� ok. 15cm szeroki, scianki ok. 5cm wysokoœci. Kawa�ki orzech�w roz�o�y� na powierzchni, lekko wgniataj�c ww. mas�. Pokroi� na 9 kawa�k�w. Przechowywa� w lod�wce. Nakry� pojemnik.

Inne wariancje ww. przepisu:

Nie zanudzi�em, lecz chyba zanudz�.

A oto przyk�ady z dodatkami smakowymi, mo�na u�y�:

drobno posiekana sk�rka z cytryny

p�atki r��y

cynamon
proszek z chlebowca (karobu)

ma�e kawa�ki szuszonych owoc�w (np. ananas, papaja)

KULKI-LIZAKI KAROBOWO-BANANOWE

Sk�adniki:

Du�e dojrza�e banany (z brunatnymi plamkami)

(1) proszek z chlebowca (karobu)

(2) migda�y moczone przez 12-24 godz.� (opcja)

woda
patyczki (do kupienia w sklepie art. drewnianymi itp.)

Spos�b przyrz�dzania:

Przemieli� orzechy w m�ynku. Wymiesza� sk�adniki (1-2) z wod� do uzyskania g�stej, kremowej konsystencji. Poci�� banany na po��wki, zanurzy� ww. masie. Umieœci� patyczki, owin�� foli� (papier woskowy piekarniczy), zamrozi� i rozkoszowa� si�!

Uwaga: pozosta�oœci mo�na zamrozi� z przeznaczeniem na nast�pne lizaki.

KRUCHE CIASTKA MRO�ONE

Sk�adniki:

3 szklanki p�atk�w owsianych

2 szklanki mas�a migda�owego

3/4 szklanki miodu

Spos�b przyrz�dzania:

Wymiesza� mi�d z mas�em migda�owymm a nast�pnie dodaj� p�atk�w owsianych. Uformowa� kulki odstawi�. Zmieli� wi�cej p�atk�w owsianych na proszek w m�ynku. (Mo�na doda� proszku z chlebowca (karobu) oraz cynamonu do ww. p�atk�w ja osobiœcie nie dodaje).
Otoczy� kulki w ww. proszku. Och�odzi� (4oC) na pewien czas potem konsumowa�.

MA (CIASTO)

Sk�adniki:

2 szklanki orzech�w nerkowca

1 szklanka daktyli bez pestek

1 szklanka rodzynk�w, bez siarki (SO2)

2 czubate �y�ki sto�owe proszku z chlebowca (karobu)

1/2 szklanki soku z ananas�w

1/2 szklanki wody destylowanej (deszcz�wki)

1 szklanka przemia�u z siemia lnianego

1 szklanka posiekanych orzech�w w�oskich

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczone orzechy orzech�w nerkowca homogenizowa� z daktylami, rodzynkami, z proszku z chlebowca (karobu), sokiem ananasowym oraz wod�. Silnie wymiesza� do ci�kiej mazi. Wymiesza� z mielonym siemiem lnianym i wod�. Ob�o�y� w papier œniadaniowy i zamrozi� na 2 godz. Poci�� na kwadraty, przechowywa� w zamra�alniku.

MMM!!

SMAKUJ� JAK CHRUPI�CE P�CZKI

Sk�adniki:

1 szklanka surowych migda��w

1 szklanka bardzo mi�kkich daktyli (bez pestek)

1/2 szklanki homogenatu bananowego

1/2 szklanki wi�rek kokosowych dodatkowo dla obsypywania

troch� oleju oliwkowego

wanilia

1-2 �y�ek sto�owa ga�ka muszkato�owa

s�l morska

Spos�b przyrz�dzania:

Zmieli� migda�y na bardzo drobno (mia�). Doda� daktyli w ma�ymi porcjami. Doda� kilka kropel oleju z oliwek, soli, wanilii. Na pocz�tku mieszanina b�dzie wygl�da� `niezgrabnie' lecz potem wszystko na raz stanie si� wielk� kul�. Wyj�� ww. kul� wymiesza� z homogenatem bananowym, doda� ga�ki muszkato�owej oraz wi�rek kokosowych (wyrabia� r�koma). Skosztowa� doda� do smaku (w razie potrzeby) wi�cej ga�ki muszkato�owej, lub wi�rek kokosowych. Uformowa� kuleczki, otoczy� wi�rkami kokosowymi. Po�o�y� na talerzu w pojedyncz� warstw�, zamrozi� w zamra�alniku a� stan� si� twarde. Po stwardnieniu w�o�y� do (zamykanego) pojemnika w celu d�u�szego przechowywania w zamra�alniku.

BUDY� FIGOWO - RODZYNKOWY

2 szklanki 2-dniowych kie�k�w pszenicy i �yta

1 - 1 i 1/2 szklanki czarnych fig moczonych przez noc

1 - 1 i 1/2 szklanki rodzynek moczonych przez godzin� w wodzie pozosta�ej z moczenia fig

Umieœ� wszystkie sk�adniki w mikserze i miksuj a� do uzyskania g�adkiej konsystencji.

SZARLOTKA

Szarlotka sk�ada si� z niewielu sk�adnik�w, jest �atwa w przygotowaniu i pyszna w smaku!

Sp�d do ciasta:

1 i 1/2 szklanki nasion s�onecznika

3/4 szklanki rodzynek

1 �y�ka sto�owa m�ki karobowej

Nadzienie:

5-6 œrednich jab�ek, obranych i wydr��onych (ja u�ywam zielonych jab�ek)

3/4 szklanki surowego, niefiltrowanego miodu (najlepiej z py�kiem kwiatowym)

1 �y�ka sto�owa cynamonu

sok z 1/2 cytryny

p�atki kokosowe

szczypta zmielonych goŸdzik�w (niekoniecznie)

1 sezonowy owoc (kiwi, banan lub inne)

Aby przygotowa� podstaw� do ciasta, umieœ� ziarna s�onecznika, rodzynki i m�k� karobow� w robocie kuchennym i miksuj, a� masa b�dzie drobno zmielona i zwarta.

Wy�� mas� na form�.

Posiekaj jab�ka na drobne kawa�ki w robocie kuchennym. (Nie miksuj za d�ugo, by nie zamieni� jab�ek w jab�kowy sos!)

W misce wymieszaj posiekane jab�ka, cynamon, sok z cytryny, mi�d i szczypt� zmielonych goŸdzik�w.

Na�� powsta�� mieszank� na podstaw� do ciasta. Pozosta�ym "sokiem" spryskaj ciasto przed podaniem. Wyjmuj za pomoc� �opatki.

Posyp ciasto p�atkami kokosowymi.

Pokr�j sezonowy owoc na cienkie plasterki i po�� na g�r�, na œrodku ciasta.

Najlepiej pozostawi� szarlotk� w lod�wce na jedn� godzin�, aby ciasto st�a�o.

PLACEK TRUSKAWKOWO - BANANOWY

1-1,5 szklanki namoczonych migda��w

0,5 szklanki daktyli

1 �y�eczka cynamonu

0,5 �y�eczki ga�ki muszkato�owej

0,25 szklanki soku pomara�czowego

1,5 kwarty (ok. 1,5 l) truskawek

4 banany

0,125 szklanki œwie�ego poszatkowanego kokosa

Zamr�Ÿ 1 kwart� (ok. 1 litra) truskawek i 2 banany

Zmiksuj migda�y, daktyle, cynamon, ga�k� muszkato�ow� i sok pomara�czowy w robocie kuchennym.

Uformuj podstaw� do ciasta ze zmiksowanej masy i umieœ� w 9-cio calowej (23 cm) formie

Zmiksuj zamro�one owoce do konsystencji sorbetu w sokowir�wce, u�ywaj�c g�adkiego ostrza.

Pokr�j w plasterki pozosta�e truskawki i banany.

Na�� na podstaw� do ciasta sorbet i plasterki owoc�w.

Udekoruj kokosem.

To wyœmienity placek - mia�em okazj� spr�bowa� go wczeœniej.

W punkcie 4. mo�na u�y� miksera zamiast sokowir�wki Champion. Pozw�l owocom odtaja� przed zmiksowaniem.

KREMOWY SOS MI�TOWY

To mi�ta k�dzierzawa rozjaœnia ten wyj�tkowy sos.

2 œwie�e banany

1 mro�ony banan

1/2 szklanaki œwie�ych liœci mi�ty k�dzierzawej

1 limona

Aby sporz�dzi� sos dodawaj œwie�e banany, mro�ony banan i liœcie mi�ty naprzemiennie do robota kuchennego.

Dodaj sok z limony do smaku.

Podawaj w fantazyjnej miseczce lub na wierzchu owoc�w cytrusowych, truskawek lub œwie�ych zielonych warzyw.

Sos mo�na przyrz�dzi� bez mro�onego owocu, ale obni�a on temperatur� sosu. Pogoda mo�e wp�yn�� na tw�j wyb�r.

KARMELKI CYNAMONOWO - ORZECHOWE

2 szklanki orzech�w w�oskich

1 szklanka miodu

1/2 szklanki cynamonu

1 �y�eczka wanilii

W du�ej misce wymieszaj mi�d, cynamon i wanili� do konsystencji pasty.

Dodaj orzechy i dok�adnie wymieszaj.

Formuj ma�e kulki.

Dehydruj przynajmniej przez 24 godz.

CZEKOLADOWY BUDY�

12 daktyli

12 czarnych fig

1 kwarta (1,137 l) filtrowanej wody

1 �y�eczka surowej m�ki karobowej

Zmiksuj 12 daktyli, 12 fig z kwart� wody. (Iloœ� wody zale�y od stopnia wysuszenia owoc�w). Na pocz�tku dodaj troch� mniej.

Dodaj �y�eczk� m�ki karobowej.

Sch�odŸ i podawaj w salaterkach.

MRO�ONY PLACEK Z MANGO

1 szklanka migda��w (mog� by� namoczone i zdehydrowane, ale niekoniecznie)

3-4 �y�eczek syropu klonowego

W robocie kuchennym zmiksuj migda�y na drobny proszek. (Nie miksuj za d�ugo, aby nie powsta�o mas�o migda�owe!) Stopniowo dodawaj syrop klonowy, tyle aby proszek migda�owy trzyma� si� razem. Od�� na bok 2 �y�ki mieszanki. Umieœ� podstaw� do ciasta w formie. Nie przejmuj si�, jeœli ciasto odstaje na skraju. Gdy umieœcisz ju� nadzienie na cieœcie, posyp od�o�on� mieszank� skraj ciasta.

To bardzo cienka podstawa do ciasta. Jeœli wolisz grubsz�, zastosuj podw�jn� iloœ� sk�adnik�w.

Nadzienie:

4-5 szklanek zamro�onego, pokrojonego mango

Inna opcja: 3/4 szklanki pokrojonych w kostk� suszonych moreli, zamro�onych (lub pokrojone w kostk� suszone mango)

Jeœli stosujesz zamiast manga suszone owoce, zmiksuj je w sokowir�wce. Umieœ� je nast�pnie na podstawie do ciasta i zamr�Ÿ. Trzeba dzia�a� szybko. Dobrze jest najpierw sch�odzi� misk� w zamra�arce.

W tym przepisie na nadzienie wykorzystuje si� sokowir�wk� dla uzyskania ��danych rezultat�w. Jeœli mango nie jest bardzo s�odkie, zastosuj 1/2 szklanki pokrojonych w kostk� wydr��onych daktyli lub cukier klonowy czy daktylowy (lub nawet kilka �y�eczek syropu klonowego), przepuœ� przez sokowir�wk� razem z mango i morelami.

Alternatywa: Aby zosta�y kawa�ki owoc�w, zamiast miksowa� mro�one, pokrojone w kostk� morele, pokr�j owoce w drobn� kostk� i dok�adnie wymieszaj z mieszank� przed umieszczeniem na podstawie do ciasta.

Uwaga: Nie jest konieczne zastosowanie formy. Utrzymuj�c ciasto zamro�one, mo�na podawa� je w kawa�kach.

BANANOWO - KOKOSOWY PLACEK

Podstawa do ciasta:

1 szklanka migda��w (mog� by� namoczone i zdehydrowane, ale niekoniecznie)

3-4 �y�eczki syropu klonowego

Nadzienie:

6 mro�onych banan�w

1 szklanka wi�rk�w kokosowych, zamro�onych

1/2 szklanki daktyli, posiekanych i zamro�onych

1 �y�eczka wanilii

2 �y�ki wi�rek kokosowych

Przygotuj podstaw� do ciasta i umieœ� j� w okr�g�ej, p�ytkiej formie.

W tym przepisie na nadzienie wykorzystuje si� sokowir�wk� dla uzyskania ��danych rezultat�w. Przepuszczaj banany na przemian z daktylami i wi�rkami kokosowymi. Powinieneœ dzia�a� szybko, aby sk�adniki si� nie rozmrozi�y. Dobrze jest najpierw sch�odzi� misk� w zamra�arce. Umieœ� mieszank� na podstawie do ciasta, wyg�adzaj�c wierzch �opatk� lub spodem �y�ki. Posyp na wierzch 2 �y�ki wi�rk�w kokosowych. Natychmiast w�� do zamra�arki. Wyjmij 15 min. przed podaniem i umieœ� w lod�wce, aby u�atwi� krojenie. Dla u�atwienia mo�na tak�e zamacza� n�� w gor�cej wodzie.

Inna opcja:

Dodaj do owoc�w zaraz po zmiksowaniu 3/4 szklanki m�ki karobowej (dodawaj m�k� stopniowo, karob zmielony jest na tak drobno, �e �atwo fruwa jak kurz, uwa�aj, by go nie wdycha�).

SP�D DO PLACKA CATHERINE RYANS

1 szklanka wydr��onych daktyli

2 szklanki mieszanki orzeszk�w pekan, pistacjowych i migda��w

1 szklanka migda��w

2 �y�ki sto�owe soku pomara�czowego

Zmiel szklank� migda��w (inne orzechy s� zbyt oleiste) w czystym, suchym robocie kuchennym a� do uzyskania drobnego proszku. Przesta� mieli�, zanim migda�y zaczn� zamienia� si� w mas�o. Wyjmij.

Wsyp do robota 2 szklanki mieszanki orzechowej. Miel na drobno a� do momentu, gdy troch� mas�a orzechowego zacznie przykleja� si� do œcianek.

Dodaj daktyle i miksuj d�ugo. Mieszanka zacznie si� zbryla�, gdy� olej zacznie wyp�ywa� z orzech�w.

Na koniec, nie przerywaj�c miksowania, dodaj soku pomara�czowego. Mieszanka uformuje si� w jedn� zbit� mas�.

Umieœ� od�o�one zmielone migda�y w sitku i posyp na papier woskowany.

Na�� mas� orzechowo-daktylow� na œrodek. Splaszcz. Posyp na g�r� proszkiem migda�owym.

Po�� na g�r� kolejn� kartk� papieru woskowanego. Rozwa�kuj wa�kiem do ciasta na wielkoœ� formy. Zdejmij papier woskowany z wierzchu ciasta.

Posyp form� proszkiem migda�owym. Odwr�� ciasto i w�� do formy. Zdejmij pozosta�y papier. Delikatnie wciœnij ciasto do formy, odcinaj�c nadmiar. Posyp obrze�e ciasta resztk� zmielonych migda��w.

Na�� na g�r� surow� mieszank�: jab�ka, maliny, dyni�, banany, karob, limony, itd.

Do zmielenia orzech�w mo�na u�y� m�ynka do kawy/ orzech�w. Do przygotowania pozosta�ych sk�adnik�w mo�na u�y� sokowir�wki, jeœli nie mamy robota kuchennego, ale nadzienie nie b�dzie w�wczas tak jednolite.

Spr�buj doda� karob wczeœniej dla odmiany. Mo�esz tak�e kulki masy o wielkoœci �y�ki umieœci� w zamra�arce, aby otrzyma� cukierki.

CHAROSY Z �YWEGO PO�YWIENIA

20 ma�ych jab�ek

1 kwarta (ok. 1,1 l) namoczonych migda��w

cynamon, ga�ka muszkato�owa, ziele angielskie, goŸdziki, imbir (mielone)

Zmiksuj jab�ka w robocie kuchennym.

Zmiksuj migda�y w robocie kuchennym.

Wymieszaj zmiksowane jab�ka i migda�y w misce i dodaj wszystkie przyprawy do smaku.

PYSZNY MIX

Daktyle

Orzeszki sosnowe (moczone przez noc)

Jab�ka (niekoniecznie)

Proporcja: 3 cz�œci orzeszk�w do 1 cz�œci daktyli.

Namocz orzeszki na noc

Zmiksuj daktyle i orzeszki

Ozd�b jab�kami

PRZYSMAK ORZECHOWO - KOKOSOWY

Zadecyduj sam o proporcjach - pr�bowa�em tego przysmaku raz i by�em pod wra�eniem, ale m�j znajomy zapomnia� przepisu! Spr�bowa�em wi�c sam i wysz�o mi coœ takiego:

Orzeszki nerkowca

Suszony ananas

Wi�rki kokosowe

Œwie�e mleko kokosowe (niekoniecznie)

Œwie�e kie�ki pszenicy (niekoniecznie)

Zmiel garœ� orzeszk�w nerkowca. Umieœ� zmielone orzeszki, kawa�ki suszonego ananasa, œwie�e mleko kokosowe (lub wod�) w mikserze i miksuj a� do uzyskania g�adkiej, g�stej konsystencji. Umieœ� mieszank� w misce i dodaj du�� iloœ� wi�rk�w kokosowych (i kie�k�w pszenicy, jeœli masz ochot�), tak aby mo�na by�o formowa� ma�e kulki. Uformuj ma�e kulki i posyp je wi�rkami kokosowymi. Umieœ� w lod�wce na kilka godzin i ciesz si� smakiem!

(Latem polecam namaczanie orzeszk�w nerkowca i suszonego ananasa w wodzie przez kilka godzin, aby przysmak nie by� ci�kostrawny.)

BUDY� ZE ŒLIWEK DAKTYLOWYCH

WeŸ 1-2 dojrza�e œliwki daktylowe, dobrze zmiksuj.

Dodaj pokrojone w plasterki banany.

Mo�na u�y� jako sos do sa�atki owocowej.

DAKTYLOWY MUS

6 daktyli w wodzie

oczyszczona woda

2 m�ode kokosy

Mo�na doda�:

surow� m�k� karobow�, cynamon, surowe orzechy

Otw�rz kokosy (najpierw wypij mleko kokosowe).

Namocz daktyle w 4 uncjach (ok. 0,1 l) wody przez 15-30 min.

Wybierz mi��sz z kokos�w i umieœ� w mikserze.

Dodaj namoczone daktyle (nie ma potrzeby, by dodawa� wod�)

Miksuj, a� uzyskasz g�adk� konsystencj�.

Dodaj cynamon lub surow� m�k� karobow� do smaku.

Mo�esz posypa� posiekanymi orzechami.

ZIELONY SOS

1 pomara�cza

garœ� kie�k�w s�onecznika

1 �y�ka nasion lnu

1 �y�ka oleju roœlinnego t�oczonego na zimno

potarty imbir (wed�ug uznania)

1 �y�ka nasion babki p�esznik

Umieœ� wszystkie sk�adniki w mikserze i miksuj a� do uzyskania g�adkiej masy.

Rozlej sos do miseczek (starczy na dwie) i jedz od razu lub zamroŸ, aby otrzyma� zielone lody.

Wspania�y na œniadanie razem z miseczk� owoc�w lub jako przek�ska o ka�dej porze. Wyœmienity!

ŒWIAT�O GWIAZD

3 szklanki daktyli

1szklanka migda��w moczonych przez 12-48 godz. i dehydrowanych przez 10 godz.

1 szklanka orzeszk�w pekan moczonych przez 6 godz. i dehydrowanych przez 6 godz.

5 dehydrowanych banan�w

3/4 �y�eczki wyci�gu z kokosa

1/2 �y�eczki wanilii

Miksuj migda�y i orzeszki pekan w robocie kuchennym, a� b�d� drobno posiekane. Powoli dodaj dehydrowane banany, daktyle, wyci�g z kokosa i wanili�. Kontynuuj miksowanie, a� ciasto osi�gnie g�adk� konsystencj�. Uformuj ciasto wed�ug uznania.

Lukier:

2 szklanki daktyli moczonych przez 1 godz. (nie wylewaj wody)

1 szklanka orzeszk�w sosnowych

6 �y�ek wody z namaczania daktyli

2 �y�eczki wanilii

Po��cz sk�adniki w robocie kuchennym, miksuj, a� do uzyskania g�adkiej konsystencji kremu. Dodaj wi�cej wody, jeœli to konieczne. RozprowadŸ lukier na cieœcie i posyp wi�rkami kokosowymi na g�r� i boki ciasta.

LODY BANANOWE

Obierz i zamr�Ÿ bardzo dojrza�e banany w plastikowym worku. Bardzo dojrza�e banany nie maj� zielonej sk�rki, maj� czarne i br�zowe plamki na sk�rce, a �odyga jest br�zowa i �atwo j� oderwa�.

Zamr�Ÿ na minimum 8 godzin. W zale�noœci od tego, jak� masz zamra�ark�, mo�e to potrwa� nawet 12 godz.

Umieœ� banany w sokowir�wce. 1-2 banany to przeci�tna porcja.

Jeœli u�ywasz miksera lub robota kuchennego, dodaj troch� soku z jag�d lub innych owoc�w, mo�esz te� doda� wody z dehydrowanych owoc�w.

Mo�esz doda� w czasie miksowania kt�rekolwiek z podanych: m�k� karobow�, wi�rki kokosowe, jagody, daktyle.

Po zrobieniu lod�w mo�esz doda�: rodzynki, orzechy w�oskie (dehydrowane po namoczeniu) lub sos karobowy (karob, mi�d i awokado zmiksowane razem).

KAROBOWO - KR�WKOWY SOS

1 kopiasta �y�eczka karobu

1/4 œredniego lub du�ego awokado

1/2 szklanki wody

1/8 �y�eczki cynamonu

5 du�ych daktyli

16 kropli ekstraktu z wanilii

Wydr�� i posiekaj daktyle. Umieœ� w wodzie, by namok�y. U�yj ekstraktu z wanilii lub 1/2 startej laski wanilii. Pokr�j awokado w jedno calowe kawa�ki (ok. 2,5 cm). Zamiast awokado mo�na doda� 2 �y�eczki oleju lnianego.

Zmiksuj p�yny i przyprawy z 1/2 karobu. W trakcie miksowania powoli dodawaj kawa�ki daktyli i awokado. Umieœ� w miseczce. Dodaj reszt� karobu i wymieszaj.

PODSTAWA DO CIASTA Z PESTEK I OWOC�W

3 szklanki pestek s�onecznika, namoczonych

1 szklanka rodzynek lub daktyli, wydr��onych

Umieœ� sk�adniki w sokowir�wce lub robocie kuchennym. Jeœli korzystasz z sokowir�wki, nie potrzeba wody.

Jeœli u�ywasz robota kuchennego, dodaj ok. 2 uncji wody (ok. 57 ml).

Uformuj podstaw� do ciasta na gruboœ� 1/4 cala (60 mm).

CIASTKA MARCHWIOWO - BUDYNIOWE

2 i 1/2 œrednich marchewek

1/2 funta (ok. 20 dkg) surowych migda��w

1/2 funta (ok. 20 dkg) daktyli

3/8 szklanki surowego miodu

Zmiksuj marchew na grubo w robocie kuchennym, a nast�pnie umieœ� w misce.

Zmiel migda�y na drobno, nast�pnie od�� do osobnej miski.

Zmiksuj daktyle, dodaj mi�d.

Dodaj zmielone migda�y do daktyli i miodu i wymieszaj/ zmiksuj razem.

Wymieszaj r�cznie powsta�� mas� z marchewk�.

Nak�adaj do fili�anek, na form� lub uformuj kulki.

Sk�adniki przybrania:

1/4 funta (ok. 10 dkg) surowych migda��w

1/4 szklanki surowego miodu

1/2 �y�eczki wanilii

Zmiel migda�y do konsystencji mas�a migda�owego.

Dodaj mi�d i wanili� i miksuj dalej.

Nak�adaj przybranie na ciastka czy kulki. Smacznego!

PLACEK Z SUROWYCH JAB�EK I KIWI

Podstawa do ciasta:

3 szklanki migda��w

3/4 szklanki daktyli

1 �y�eczka wanilii

Nadzienie:

1/3 rodzynek

1/3 daktyli (posiekanych)

1/3 jab�ek (pokrojonych� i zmiksowanych)

1/4 - 1/2 �y�eczki cynamonu

1 �y�eczka wanilii

Przybranie:

pokrojone w plasterki kiwi

Zmiksuj sk�adniki na podstaw� w robocie kuchennym. Umieœ� mas� w okr�g�ej formie i uformuj placek.

Wymieszaj ze sob� sk�adniki nadzienia i umieœ� na podstawie.

BANANOWO - KAROBOWY BUDY�

6-8 œrednich banan�w

1/2 - 1 szklanki surowego karobu (do smaku)

1/2 - 1 szklanki zmielonych nasion lnu (dla utwardzenia mieszanki)

szczypta wi�rk�w kokosowych

Miksuj pierwsze trzy sk�adniki, a� do uzyskania jednolitej masy. Umieœ� w lod�wce i pozostaw na tak d�ugo, a� zmielone nasiona lnu doprowadz� do ca�kowitego st�enia masy (powinna by� twarda).

Umieœ� mas� w misce i wyg�adŸ �opatk�. Mo�na j� zastosowa� jako budy� lub nadzienie do placka.

Posyp wi�rkami kokosowymi na œrodku. B�d� one wygl�da�y jak cukier puder.

MIGDA�OWO - SEZAMOWE KR�WKI

1/2 szklanki wydr��onych daktyli

2 szklanki migda��w

1 szklanka m�ki karobowej, surowej i ekologicznej

1 i 1/2 szklanki nasion sezamu

2 �y�ki sto�owe ekstraktu z wanilii

Namocz nasiona i migda�y. Obierz ze sk�rki migda�y. Zmiksuj.Dodawaj do miksera na przemian migda�y i daktyle i miksuj.W�� do miski. Dodaj pozosta�e sk�adniki. Wymieszaj lub wyr�b mas� razem. Umieœ� w szklanej misce i sch��dŸ. Potnij w kwadraty przed podaniem.

DESER Z JAB�EK

4 czerwone, s�odkie jab�ka

cynamon

woda Ÿr�dlana

Wydr�� jab�ka i zetrzyj 2 lub 3. Zmiksuj na papk� starte jab�ka z odrobin� Ÿr�dlanej wody w mikserze. Pokr�j pozosta�e jab�ka/ jab�ko w ma�e kostki i umieœ� w misce lub na talerzu. Polej jab�kowym puree, posyp cynamonem i podawaj.

ORZECHOWY LUKIER

2 �y�ki twojego ulubionego mas�a orzechowego

1 �y�ka wi�rk�w kokosowych

2 �y�ki surowego owsa

2 �y�ki migda��w

3 s�odkie suszone figi

1 �y�ka surowego miodu

2-3 �y�ki soku jab�kowego lub mleka migda�owego

Po��cz powy�sze sk�adniki, u�ywaj�c do tego robota kuchennego. Miksuj, a� do uzyskania konsystencji kremu. Podawaj z plastrami jab�ka.

Wspania�e dla dzieci!

BUDY� KORABOWY

2-3 awokado
1 i 3/4 szklanki daktyli, wydr��onych i pokrojonych
1/2 -3/4 szklanki wody
3 �y�ki surowej m�ki karobowej

W mikserze umieœ� awokado i miksuj, a� do uzyskania g�adkiej masy. Dodawaj stopniowo daktyle z wod� i zmiksuj na g�adk� mas�. Dodaj karob i dobrze zmiksuj. Wlej mas� do misy i sch��dŸ.

CIASTO MARCHWIOWO - OWOCOWE
Ciasto:

1 szklanka suszonych fig, namoczonych

1 szklanka rodzynek, namoczonych

1/2 szklanki wydr��onych daktyli

4 szklanki potartej marchewki

3 szklanki namoczonych orzech�w (w�oskich, nerkowc�w lub migda��w)

po 1/2 �y�eczki: imbiru, goŸdzik�w i kardamonu

Przybranie:

1/2 szklanki daktyli

1/2 szklanki nerkowc�w

1/2 szklanki wody z moczenia

Namocz figi, rodzynki i daktyle w 3 i 1/2 szklance wody na 1 godzin�, wody nie wylewaj. Namocz orzechy w 5 szklankach wody na 8-12 godzin.

Ods�cz, przep�ucz i ods�cz ponownie orzechy. Umieœ� je w robocie kuchennym i miksuj na drobno. Prze�� do du�ej miski. Nast�pnie umieœ� w robocie figi, rodzynki, daktyle i przyprawy i miksuj a� do uzyskania g�adkiej masy. Wlej mas� do misy z orzechami. Wymieszaj dobrze.

Dodaj starte marchewki i dok�adnie wymieszaj. Uformuj ciasto.

Zmiksuj daktyle, orzechy nerkowca i wod� z moczenia na g�adk� mas�. Rozsmaruj na wierzchu ciasta.

KREM TRUSKAWKOWY

1 dl namoczonych migda��w

2 - 4 dl truskawek

1-2 banan�w

Zmiksuj namoczone migda�y z truskawkami i bananami. Staraj si� nie dodawa� wody, tylko jeœli to konieczne. Miksuj do konsystencji kremu. Wyœmienite!

uwaga: dl = 1/10 l = 1/2 szklanki

TORT DAKTYLOWO - ORZECHOWY

1 szklanka wydr��onych daktyli

4 szklanki rodzynek

2 szklanki orzeszk�w pekan

1 cytryna

2 szklanki orzech�w laskowych

2 �y�ki soku cytrynowego

1 �y�eczka sk�rki cytrynowej

1. Dolna warstwa: w robocie kuchennym zmiksuj na drobno orzechy laskowe i 2 szklanki rodzynek, a nast�pnie uformuj z masy okr�g�y placek o gruboœci 1/2 cala (ok. 1,3 cm) i œrednicy 8 cali (ok. 20 cm)

2. Lukier cytrynowo-daktylowy: w mikserze zmiksuj daktyle z sokiem cytrynowym a� do uzyskania g�adkiej masy, dodaj�c w razie potrzeby wody dla rozrzedzenia. Nast�pnie dodaj sk�rk� cytrynow� i wymieszaj.

3. Polukruj wierzch pierwszej warstwy tortu 1/2 sosu, reszt� pozostaw na lukrowanie wierzchu ciasta.

4. Wierzchnia warstwa: w robocie kuchennym zmiksuj na drobno orzeszki pekan i reszt� rodzynek i umieœ� na papierze woskowanym. Uformuj kolejn� warstw�, a nast�pnie ostro�nie umieœ� na polukrowanej ju� warstwie.

5. Polukruj ca�oœ� i udekoruj kawa�kami cytryny na obrze�u. Przed podaniem mo�na sch�odzi�.

BUDY� Z MANGO
2 manga

1/4 limony (niekoniecznie)

wi�rki kokosowe i posiekane orzeszki pekan, do smaku

Obierz manga i usu� pestki. Dodaj 1/4 limony i miksuj, a� do uzyskania jednolitej masy.

Na koniec wlej do salaterek i dodaj wi�rki kokosowe i posiekane orzeszki pekan.

Smakuje dobrze z przetartym mango.

LODY BRZOSKWINIOWO - TRUSKAWKOWE

Na ok. 4 uncje = ok. 10 dkg (skoncentrowane)

Zmiksuj:

1 brzoskwini�

3 truskawki

Nast�pnie umieœ� w plastikowym pojemniku, dodaj troch� wody i w�� do zamra�alnika. Wyjmij, kiedy b�dziesz mia� ochot�. Nie trzymaj jednak zbyt d�ugo, gdy� b�dzie zbyt mocno zmro�one.

Na 8 uncji skoncentrowanego soku (pon. 20 dkg)

2 brzoskwinie

6 truskawek

Post�puj, jak powy�ej.

KREM Z MRO�ONYCH OWOC�W

Danie to jedzone w ma�ych iloœciach mo�na potraktowa� jako deser, mo�e te� stanowi� g��wne danie owocowe. Poniewa� jest zamro�one, a zimny/ zamro�ony pokarm Ÿle wp�ywa na trawienie, powinno by� jedzone rzadko - jako specjalny pocz�stunek. Ponadto wysoka zawartoœ� cukru w dzisiejszych owocach czyni go raczej okolicznoœciowym pocz�stunkiem ni� podstawowym sk�adnikiem diety.

WeŸ œwie�e, surowe, dojrza�e manga, obierz i pokr�j w plasterki. Zapakuj w plastikowy woreczek lub inne opakowanie i w�� do zamra�alnika. Kr�tko przed podaniem wyjmij i pozw�l, by cz�œciowo odtaja�y, ale nie ca�kowicie - tak, aby nadal by�y pokryte kryszta�kami lodu. Umieœ� manga w mikserze i miksuj. W rezultacie otrzymamy substytut lod�w, w 100% z surowych owoc�w, smaczny i lepszy od jakichkolwiek lod�w. Mo�na u�y� te� innych s�odkich owoc�w, tj. papaje, ananas, nektarynki, morwy, banany, itd. Nie nadaj� si� zbytnio owoce wodniste, tj. owoce cytrusowe, winogrona, truskawki. Powstaje w�wczas l�d, kt�ry nie ma konsystencji lod�w.

Uwaga: Stosowa�em te� mro�one truskawki, banany, cantelopy i u�ywa�em sokowir�wki z ostrzem homogenizuj�cym dla uzyskania konsystencji mro�onego jogurtu. Pycha! Aby uzyska� jak najlepsze rezultaty, u�ywaj œwie�ych owoc�w i zamra�aj, kiedy s� soczyste.

PLACEK GREGA

Sp�d do ciasta:

2 szklanki odkie�kowanych migda��w

1 szklanka daktyli

1 pomara�cza

1 �y�ka sto�owa cynamonu

1/2 �y�eczki ga�ki muszkato�owej

Nadzienie:

1 koszyk truskawek (1/2 zamro�onych)

4 banany (3 zamro�one)

1 kiwi

Opcje: (ewentualne substytuty)

Jakiekolwiek odkie�kowane orzechy; figi; jakiekolwiek owoce

1. Miksuj daktyle, pomara�cze i przyprawy w robocie kuchennym, a� do uzyskania g�adkiej masy.

2. Dodaj odkie�kowane migda�y do mieszanki i miksuj do konsystencji grudkowatej pasty.

3. Uformuj podstaw� do ciasta

4. Umieœ� w zamra�arce na ok. 1 godz., aby st�a�a.

5. Miksuj zamro�one banany i truskawki w robocie kuchennym, a� do uzyskania g�adkiej konsystencji.

6. Umieœ� nadzienie na podstawie.

7. Udekoruj pozosta�ymi owocami.

RAJSKI PLACEK BRZOSWINIOWY

1/2 szklanki orzeszk�w pekan

5 brzoskwi�

1/2 szklanki posiekanego suszonego ananasa

3/4 szklanki posiekanego œwie�ego ananasa

1/2 �y�eczki przyprawy do szarlotki (ja nie dodaj�)

1/2 �y�eczki cynamonu (ja nie dodaj�)

2/3 szklanki wydr��onych mi�kkich daktyli

1 i 1/2 szklanki œwie�ych jag�d dla przybrania (ja u�ywam czarnych jag�d)

1 (9-cio calowa = ok. 20 cm) Migda�owo-Pekanowa Podstawa do Ciasta

Umieœ� orzeszki pekan w ma�ej misce, zalej wod� i mocz przez 8 do 12 godzin. Ods�cz i op�ucz. Od�� na bok.Obierz i pokr�j brzoskwinie na po��wki, sk�rki nie wyrzucaj. Usu� pestki i cienko pokr�j. Od�� na bok.W robocie kuchennym lub mikserze zmiksuj sk�rk� brzoskwiniow� z orzeszkami pekan, suszonym i œwie�ym arbuzem, przyprawami i daktylami.Na podstaw� do ciasta u�� 1/2 plasterk�w brzoskwini w formie spiralnego wachlarza. R�wnomiernie rozprowadŸ na g�r� 1/2 ananasowej masy.Powt�rz to samo z pozosta�ymi plasterkami brzoskwini i ananasow� mas�. (Ja robi� 3 warstwy i ko�cz� na brzoskwiniach.

Przybierz œwie�ymi jagodami wed�ug uznania. Podawaj natychmiast lub po uprzednim sch�odzeniu w lod�wce.

PEKANOWY MUS

1 szklanka orzeszk�w pekan

2 szklanki filtrowanej wody

3-5 wydr��onych daktyli

Sos: 2 szklanki namoczonych rodzynek

Opcje przypraw: œwie�y korze� imbiru, cynamon

1. Namocz rodzynki na 1-4 godz. w ciep�ej, filtrowanej wodzie, wody nie wylewaj.

2. Na 8-10 godzin przed podaniem: W mikserze zmiksuj orzeszki pekan z daktylami i 2 szklankami wody. Wlej do 9-cio calowej (23 cm) szklanej formy.

3. Umieœ� form� w dehydratorze nastawionym na 105 stopni F (40 stopni C) i pozostaw na 8-10 godzin lub a� do uzyskania konsystencji musu.

4. Na 2-4 godzin przed podaniem: W mikserze zmiksuj 1/2 rodzynek tak, aby sos pozosta� g�sty, przypraw do smaku, wlej do miski i "podgrzej" w dehydratorze z musem.

5. Podawaj na ciep�o, przybrany rodzynkami, otoczonymi ciep�ym sosem.

1-4 godz. namaczania; czas przygotowywania: 20 min.; 8-10 godz. dehydrowania; 6-8 porcji.

Uwagi:

Sos mo�e by� zrobiony z rodzynek, fig, moreli lub jakichkolwiek suszonych owoc�w, jakie lubisz.

T�CZOWY SORBET

4 mro�one obrane kiwi

1 opakowanie mro�onych truskawek (bez szypu�ek)

1 mro�ony ananas (obrany, pokrojony w plastry)

6 mro�onych banan�w

4-6 œwie�ych liœci mi�ty

3 œwie�e banany

1. ZamroŸ owoce na 8-12 godz. wczeœniej.

2. W robocie kuchennym: zmiksuj 2 mro�one banany, 4 kiwi, mi�t� i 1 œwie�y banan. To pierwsza warstwa. Umieœ� j� w naczyniu szklanym i w�� do zamra�arki.

3. Druga warstwa: w robocie kuchennym zmiksuj 2 mro�one banany z mro�onymi truskawkami i 1 œwie�ym bananem. Umieœ� na wierzchu 1 warstwy i wstaw naczynie z powrotem do zamra�arki.

4. Trzecia warstwa: w robocie kuchennym zmiksuj 2 mro�one banany, zamro�ony ananas i 1 œwie�y banan, umieœ� na wierzchu drugiej warstwy i przybierz œwie�ymi liœ�mi mi�ty. Podawaj od razu.

8-12 godz. zamra�ania owoc�w; czas przygotowania: 20 min.; 4-6 porcji

CHLEB, KRAKERSY

CHLEB MIODOWO-MIGDA�OWO-MORELOWY

Sk�adniki:

2, 1/2 szklanki mi�kkiej pszenicy (1-dniowe kie�ki)

1/4 szklanki suszonych moreli, namoczonych, drobnoposiekanych

2 szuszone plastry ananasa, namoczone, drobnoposiekane

1 szklanka surowego miodu

1/2 szklanki migda��w, namoczonych, drobnoposiekanych

1 �y�eczka wanilli

1 �y�eczka przetartej sk�rki pomara�czowej

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� ww. prszenic�; doda� moreli, ananasa, miodu, migda��w, wanilii oraz sk�rki pomara�czy dobrze wymiesza� z ww. pszenic�.

Uformowa� 3 bochenki odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC� przez 6 godz., zdj�� foli� (papier woskowany piekarski) i ww. bochenki odwr�ci�. Kontynuowa� odparowywanie przez nast�pne 5-6 godz. lub do upragnionej wilgotnoœci.

NASIONA GRYKI (TATARKI)

Sk�adniki:

2-4 szkalnki nasion gryki

Spos�b przyrz�dzania:

2-4 szklanek gryki, podkie�kowanej. Moczenie 8-12 godz., kie�kowanie ok. 2 dni, op�ukiwanie co najmniej 3 razy dziennie. Wstawi� w foli� (papier woskowany piekarski) do inkubatora na 6-8 godz. a� do otrzymania upragnionego uwilgotnienia.

CHLEB CYNAMONOWO-DAKTYLOWY

Sk�adniki:

3 szklanki mi�kkiej pszenicy, podkie�kowywa� 1 dzie�

1 szklanka daktyli

1 �y�eczka cynamonu

1/2 szklanki rodzynk�w

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� ww. pszenic� i daktyle. Doda� cynamonu oraz rodzynk�w do ww. homogenatu, dobrze wymiesza�. Uformowa� 4 bochenki chleba, roz�o�y� na� folii (papier woskowany piekarski) wstawi� do inkubatora w 105oF = ok. 40oC na 5-6 godz. ; zdj�� ww. foli�, odwr�ci� bochenki, kontynuowa� odwadnianie 5-6 godz. a� do otrzymania upragnionego uwilgotnienia.

P�ASKI (NISKI) CHLEB

Sk�adniki:

1 szklanka �yta, podkie�kowanego

1 szklanka soczewicy, podkie�kowanej

1/4 �y�eczki kminku

1 �y�eczka suszonych plasterk�w cebuli

1 �y�ka sto�owa Braggs do smaku

1/4 szklanki mas�a sezamowego

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� �yto i soczewic�. Wymiesza� z pozosta�ymi sk�adnikami. Uformowa� paszteciki odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC przez ok. 12-24 godz. a� stan� si� chrupi�ce.

KRAKERSY Z SIEMIENIA LNIANEGO

Sk�adniki:

4 szklanki siemia lnianego, moczone przez 4-6 godz. w czystej wodzie.

1/3 - 1/2 szklanki Braggs Aminos

sok z 2-3 cytryn

Spos�b przyrz�dzania:

Siemie lniane po 4-6 godz. moczenie wytwarzaj� galaretk�, utrzymuj wilgotne (r�ce) zapobiega przyklejaniu si�. Dodaj Braggs i soku z cytryn dobrze wymiesza�. Rozsmaruj ww. mieszank� tak cienko jak tylko mo�na na tace/brytwanny przykrywaj�c od g�ry foli� (papier woskowany piekarski). Utrzymuj wilgotne r�ce, to pomaga w rozsmarowywaniu albo u�yj szpachelki. Odwadnianie w inkubatorze 105oF = ok. 40oC� przez 6 godz., zdj�� ww. foli� i ciasto odwr�ci�. Kontynuowa� odparowywanie przez nast�pne 5-6 godz. a� stan� si� zupe�nie suche.

Opcja 2:

Mo�na doda� czosnku, cebuli, soku z marchewki i kombinacj� innych przypraw. Staraj si� by� tw�rczy aby dojœ� do w�asnej recepty.

MUSLI

Sk�adniki:

7 œredniej wielkoœci jab�ek

1 szklanka p�atk�w owsianych

1/4 szklanki rodzynk�w

1/4 szklanki migda��w (opcja)

1/2 �y�eczka cynamonu

Spos�b przyrz�dzania:

Poci�� jab�ka na �wiartki usuwaj�c rdze� (zal��ni�). Zrobi� sok z ww. Jab�ek zostawi�� 2 1/4 szklanki soku i� 1/2 szklanki pulpy (po odcedzeniu). Dobrze wymiesza� w misce wszystkie ww. sk�adniki z sokiem i pulp� z jab�ek. Zakry� ww. misk�, wstawi� do lod�wki (4oC), pozostawi� na noc do nasi�kni�cia. Przed podaniem, cz�œ� ww. musli na�o�y� na misk� dodaj�c œwie�e owoce jagodowe, kawa�ki banana itp.

CHLEB Z P�ATK�W OWSIANYCH

Sk�adniki:

Organiczne p�atki owsiane (mo�na u�ywa� p�atki z m�odocianych nasion owsa. lub nawet ca�y owies)

Organiczne rodzynki (mo�na doda� innych suszonych owoc�w)

Stevia - sproszkowane przyprawy

Cynamon

Filtrowan� wod�

Syrop klonowy (mo�na zast�pi� miodem)

Spos�b przyrz�dzania:

Wsypa� p�atki do miski, doda� rodzynek (lub innych suszonych owoc�w np. jab�ek), doda� troch� syropu klonowego lub miodu, dpda� cynamony do smaku, posypa� Stevi�, na koniec doda� filtrowanej wody tyle ile potrzeba (w.g. w�asnego �yczenia).

Uwaga: Nie potrzeba podgrzewa�! Smakuje wyœmienicie

CHLEB NA DYNI

Sk�adniki:

1 szklank� j�czmienia, moczy� 2-3 dni, nie zapomnie� o codziennym op�ukiwaniu ww. j�czmienia, (dobrze, starannie wyp�uka�)

2 szklanki mi�kkiej pszenicy, kie�kowanie przez 1 dzie�

1 1/2 szklanki surowego pure (homogenat) z dyni

1/2 pomara�czy

1 �y�eczki przetartej sk�rki z pomara�czy

1/2 �y�eczki imbiru

1 �y�eczka cynamonu

1/2 szklanki daktyli

1/2 szklanki rodzynk�w

1/2 szklanki orzech�w w�oskich, mamoczonych i posiekanych

Spos�b przyrz�dzania:

Wsypa� do homogenizatora podkie�kowanego j�czmienia ( 1 1/2 szklanki), ww. pmoczonej pszenicy oraz daktyli. Doda� do ww. homogenatu puree z dyni, pomara�cz�. Doda� przypraw, rodzynk�w, orzech�w w�oskich. Dobrze wymiesza�, uformowa� 3 bochenki chleba, przykry� foli� (papier woskowany piekarniczy).� Odwadnia� w inkubatorze 105oF = ok. 40oC przez 4 godz., usun�� ww. foli�, kontynuowa� odwadnianie przez nast�pne 4-6 godz. a� do upragnionego uwilgotnienia.

�YTNIE SUCHARKI (KRAKERSY)

Sk�adniki:

1 szklanka podkie�kowanej pszenicy

1 szklanka podkie�kowanego �yta

przyprawa Braggs Aminos - Aminy Bragga (sfermentowane bia�ko sojowe)� (do smaku)

mi�d lub daktyle (do smaku)

1 �y�ka sto�owa kminku

drobnoposiekana cebula (dla jej wielbicieli)

Spos�b przyrz�dzania:

Podkie�kowywa� pszenic� oraz �yto przez 1 dzie�. Homogenizowa� ww. zbo�a z daktylami. Dobrze wymiesza� z przypraw� - Braggs Aminos, ww. cebul�, kminkiem oraz miodem. Rozsmarowa� ww. homogenat tak cienko jak tylko mo�na na tacach w inkubatorze, przykry� foli� (papier woskowany piekarniczy). Odwadnia� w temp. 105oF = ok. 40oC przez 5-6 godz. A nast�pnie odwr�ci�. Kontynuowa� odwadnianie a� do upragnionej konsystencji.

Opcja:

Mo�na doda�: czosnek, cebul�, sok marchewkowy, taco - proszek z przypraw, przyprawy w�oskie, proszek z ostrej papryki (chili), kminek z innymi kombinacjami. B�dŸ tw�rczy, zr�b w�asny przepis

PODKIE�KOWANY OWIES

Sk�adniki:
2 szklanki surowego pozbawionego os�onek owsa

1 du�o jab�ko

5 daktyli

1/4 szklanki rodzynek

1/4 �y�eczki wanili

1/2 szklanki namoczonych daktyli

szczypta cynamonu

proszek z innych przypraw (ulubione)

2 �y�eczki syropu klonowego (opcia)

Spos�b przyrz�dzania:

Moczy� ww. owies przez 10 godz. Ods�czy�, przep�uka�, a potem umieœci� w s�oiku (45o) k�t naczylenia (lub po�o�y� otw�r przykrywaj�c materia�em przymocowanym gumk� /od t�umacza). Raz na dzie� odcedzi� i dobrze wyp�uka�, (podkie�kowywa� przez 2 dni. Daktyle (bez pestek) moczy� ok. 1 godz. Homogenizowa� (zmieli�) razem daktyle, owies, wanili�, cynamon, syrop klonowy, przyprawy,� jab�ko. Ww. prze�o�y� do miski/g��bokiego talerza itp. doda� rodzynk�w wymiesza� r�koma. Przed podaniem:� wstawi� do miseczek/kwaterek itp. przyprawi� cynamonem.

SUROWY OWIES

Sk�adniki:

1/2 szklanki surowych pe�nych nasion owsa

1/4 szklanki migda��w

2 figi lub 2 daktyle bez pestek

Spos�b przyrz�dzania:

1/2 szklanki surowych pe�nych nasion owsa, moczenie przez noc w czystej wodzie (deszcz�wce). 1/4 szklanki migda��w, moczenie przez noc w czystej wodzie (deszcz�wce). 2 figi lub 2� daktyle bez pestek, , moczenie przez noc w 1/2 szklanki czystej wody (deszcz�wce). 1/2 banana posypanego cynamonem. Rankiem odcedzy�, dobrze wyp�uka� ww. moczone nasiona owsa oraz migda�y. Homogenizowa� owies, migda�y, owoce wraz z moczon� wod� po tym doda� banana z cynamonem dalej homogenizowa�. Spo�ywa� zaraz po sporz�dzeniu.

CHLEB (KLASZTORU) ESSEN�W

Sk�adniki:

4 szklanki moczonej pszenicy

1/2 szklanki zmielonych warzyw

2 �y�ka sto�owa przypraw (kminek, mak, sezam, czosnek itp.).

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczy� (15 godz.) ww. pszenic�, ods�czy� (15 godz.) mo�na u�y� pszenic� z produkcji Odm�adzacza (zobacz ostatni przepis)! Zmieli� pszenic�, doda� warzyw, przyprawy na wierzch, uformowa� bochenek. „Pieczenie” na s�o�cu (70-90K = ok. 21- 32oC) a� do stwardnienia (12-24 godz.). Chleb mo�e wymaga� odwr�cenia w ten spos�b sp�d r�wnie� przeschnie. Rozkoszuj si�!

SIEWKI PSZENICY (jak hodowa�)

cd.

(organiczne: twarda czerwona pszenica ozima, nie�upane nasiona s�onecznika, nasiona gryki /tatarki/) Moczenie 8-15 godz. (najlepsze rezultaty uzyskuje si� po 8-godz. Ods�czaniu poprzedzaj�ce wysiew). Rozsypa� 2.5 - 3cm warstw� gleby, lekko nawilgotni� lecz nie utworzy� b�ota. Roz�o�y� jedn� warstw� nasion (jedno drugie dotyka). Nakry� mokrym papierem, foli� lub pust� tac�. Czwartego dnia usun�� ww. Przykrycie, wystawi� na umiarkowane s�o�ce. Podlewa� raz dziennie. Po 7 dniach œcina� tu� przy podstawie np. no�yczkami od t�umacza (podstawa jest bogata w witaminy). Zmieli� w maszynce lub �u� odzielaj�c sok od sta�ych pozosta�oœci. Ww. gleb� u�ywa� jedno -krotnie;� przed ponownym u�yciem skompostowa�.

GRYKA (TATARKA) NA ZIMOWE ŒNIADANIE

Sk�adniki:

1 szklanka podkie�kowanej (moczonej) gryki

8 namoczonych daktyli

1 jab�ko

2 �y�ki sto�owe wi�rk�w kokosowych

œwie�y cynamon oraz ga�k� muszkato�ow� do smaku

Spos�b przyrz�dzania:

1. Wsypa� wszystko do homogenizatora

2. Przyprawi� wg. osobistego smaku

3. Mo�na doda� banan�w oraz innych suszonych, namoczonych owoc�w.

KRAKERSY Z CZERWON� PAPRYK�

Sk�adniki:

4 szklanki poszatkowanej papryki czerwonej

2 �y�ki sto�owe namoczonych rodzynk�w

4 �y�ki sto�owe wody po moczeniu rodzynk�w

2-4 �y�ki sto�owe ulubionych przypraw

szklanki mas�a migda�owego

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� wszystkie sk�adniki; odwadnia� w temp. ok. 40oC (105oF) przez ok. 8 godz.

SUCHARKI Z BAZYLI�

Sk�adniki:
pulpa po sokowirowaniu z marchewki lub z innych warzyw (ok. 5 szklanek)

1 z�bek czosnku (zma�d�ony)

1/2 szklanki bazylii, posiekanej lub garœ� suszonej posiekanej

2 dojrza�e pomidory (posiekane)

1 szklanka (lub wi�cej ) podkie�kowanych lub zmia�d�onych orzech�w ( lub migda�y, sezam, s�onecznik itp. )

S�l morska,

Palmaria palmata ( krasnorost) lub wyci�g sojowy Braggs Aminos

Spos�b przyrz�dzania:

U�ywaj�c szpachelki rozsmarowa� na foli (papier woskowany piekarniczy) lub w rondlu, odwadnia� w inkubatorze przez ok. 8 godz. a� do pe�nego osuszenia. Wspania�e z homogenatem awocadowym lub z innymi smarowid�ami! Dobry spos�b na zrobienie niez�ej potrawy, potrawy niedopogardzenia.

CHLEB Z GROCHU EGIPSKIEGO (CIECIERZYCY)

Sk�adniki:

2 szklanki podkie�kowanego G. egipskiego

2 szklanki podkie�kowanej pszenicy

1/2 �y�eczki kminu rzymskiego

1 z�bek czosnku (zmielony)

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� ww. nasiona. Doda� przypraw, rozsmarowa� (0,6cm) na tacach wyœcielonych papierem woskowanym piekarniczym. Odwadnia� w inkubatorze poni�ej 110oF = ok. 43oC� przez 12-24 godz. w zale�noœci od iloœci w�o�onych tac. Przechowywanie w zamkni�tym pojemniku.

WAFLE MIGDA�OWE

Sk�adniki:
4-5 szklanek migda��w

Siemi� lniane 4-6 �y�ek sto�owych

Œwie�y sok z 4 cytryn, 4 limy

syrop klonowy

olejek cytrynowy, mandarynkowy itp.

Spos�b przyrz�dzania:

Namoczy� 4-5 szklanek migda��w. Kie�kowa� przez 2 dni. Siemi� lniane 4-6 �y�ek sto�owych przemieli� (w ma�ym m�ynku do kawy) namoczy� w 2 szklankach wody. Obra� ze sk�rek ww. migda�y (zanurzy� na 30 sekund w gor�cej wodzie, potem w zimnej, �atwiej schodz�).

�W Vita-mix - (2-4 `zarobienia' aby si� nie znudzi�):

Œwie�y sok z 4 cytryn, 4 limy (Citrus aurantifolia), odrobina syropu klonowego (opcja) oraz 20 kropli oleju cytrynowego, mandarynkowego oraz delikatnych olejk�w eterycznych (Osobiœcie u�ywam m�odych olej�w (wyciskanych) na zimno - Mniam!

Nale�y doda� troch� wody podczas homogenizowania, utrzymywa� odpowiednie zag�szczenie. Rozsmarowa� �y�k� na folii (papier woskowany piekarniczy). W inkubatorze odwadnia�� 95oF = ok. 35oC� przez kilkanaœcie godz. Gdy podeschn� (sprawdzi� przez dotyk) odwr�ci� szpachelk�, kontynuowa� a� stan� si� chrupi�ce (zwykle po 1-1,5 dniu).

SA�ATKI

SA�ATKA SALSA

Sk�adniki:

1 wi�zka kolendry

5-6 pomidor�w (roma)

1 ma�a ��ta lub czerwona cebula

1 ma�a papryka chili

2 dojrza�e awokado

garœ� ca�ych liœci z glonu dulse

Spos�b przyrz�dzania:

Posieka� kolendr�, poci�� w kostki pomidory, cebul�, chili oraz awokado.
Kosteczki ww. warzyw osobno dodawa� do miski. Potnij na odpowiednie kawa�ki liœcie glonu dulse dodaj do ww. miski. Na koniec przemieszaj.

Delektuj si�!

SA�ATKA SELEROWA

Sk�adniki:

1 du�a wi�zka (liœci) seler�w

2 czerwone, s�odkie papryki

3 lub 4 pomidory

ok. 130g œwie�ych orzech�w w�oskich

Spos�b przyrz�dzenia:

1. przetrze� selery i papryk�, roz�o�y� je w misce

2. przemielone pomidory oraz orzechy w�oskie u�y� jako przybranie

LETNIA SA�ATKA OWOCOWA

Sk�adniki:

Jagody
Brzoskwinie
Œliwki
Gruszki
Banany
Zielone liœcie sa�aty

Seler

Spos�b przyrz�dzania:

Pokroi� w plastry ww. owoce (bez jag�d) oraz seler wg. �yczenia. Ozdobi� liœ�mi sa�aty od strony wewn�trznej miski, na wierzch przybra� jagodami.

T.C.'s SUPER SA�ATKA

Sk�adniki: (4-6 poda�)

1-1,5 kg pomidor�w

4 œrednie lub 0,5 kg awokado (lub poszatkowanych orzech�w itp. oleistych)

4 ca�e liœcie selera

4 du�e czerwone lub zielone s�odkie papryki

1kg . �ody�ek kapusty chi�skiej i zielenin�

Opcja: 1 grejfrut

Spos�b przyrz�dzenia:

Pokroi� w kostki pomidory , seler, s�odk� papryk�. �wiartki awokado, obrane , poci�� w kostki
poszatkowa� kapust� chi�sk�. W�o�y� ww. sk�adniki do miski, wymiesza�
Opcja: Wycisn�� sok z grejfruta u�y� go to przystrojenia.

PRZETARTA SA�ATKA Z KIE�KAMI

Sk�adniki:
1 szklanka utartej marchewki

1 szklanka utartej kapusty

1 szklanka poci�tego w kostki selera

1 szklanka siewek lucerny miesza�cowej lub innych gat. kie�k�w

2 �y�ki sto�owe soku z cytryny

Przyprawy wg. w�asnego uznania

Spos�b przyrz�dzenia:

Przetrze� marchewk� oraz kapust�. Poci�� w kostki seler. Wymiesza� ww. sk�adniki w misce, z wierzchu posypa� przyprawami.

SIEKANA CUKINIA PO MEKSYKA�SKU

Spos�b przyrz�dzania:

1 œredniej wielkoœci poszatkowana cukinia

1/4 czerwonej cebuli, poszatkowa�

1/2 czerwonej papryki, poszatkowa�

1/2 - 1 papryki jalapeno, poszatkowa� (iloœ� zale�y od smaku)

1/4 szklanki kolendry, posiekanej (lub wi�cej do smaku)

1 ma�y z�bek czosnku, przemieli�

Szczypta przemielonych nasion kolendry

Pokropi� ekstraktem sojowym Bragga

Pokropi� sokiem z cytryny

SA�ATKA Z CUKINII DLA DWOJGA

Spos�b przyrz�dzania:

1 cukinia, poci�ta wzd�u� lub cienkie paski

1/2 szklanki poszatkowanej czerwonej papryki (s�odkiej)

2 �y�ki sto�owe p�atk�w z glon�w (dulse do nabycia w sklepach ze zdrow� �ywnoœci�

1/2 ma�ego z�bka czosnku, drobno poci�tego

1 �y�ka sto�owa ekstraktu sojowego Bragga

1 �y�ka sto�owa soku z cytryny

2 liœcie bazyli, posieka�

1/2� awokado, poszatkowa�

4 lub 5 zielonych oliwek, poszatkowa�

4 �y�ki sto�owe domowej roboty kiszonej kapusty (albo wi�cej)

Na koniec, dobrze wymiesza�, podawa� na wyœci��ce zieleniny s�onecznikowej oraz siewek lucerny miesza�cowej.

SA�ATKA CONFETTI

U�ywaj�c tarki lub hebla warzywnego utrzyj do du�ej misy.

Sk�adniki:
2 marchewki

1-2 pasterniaki

1 brukiew

1 rzepa

1 bia�a rzodkiew (7-8cm œrednicy) poci�ta w paski

Doda�:
2 szklanki mieszanki m�odocianej zieleniny� (1 tacka z zielonymi siewkami)

2 szklanki kie�k�w s�onecznika, posieka�

1 szklanka czerwonej papryki (d�ugie paski)

1/2 szklanki og�rka, w p��plasterki

1 cebula dymka drobno poszatkowana

2 szalotki, drobno poszatkowane

1/4 szklanki natki pietruszki, poszatkowa�

1 szklanka poci�tej w cienkie plastry zielonej kapusty

1/4 szklanki plasterk�w z �odyg selera

1 szklanka kapusty w�oskiej (w kawa�kach)

2 �y�ki sto�owe p�atk�w z glon�w dulse

2 �y�ki sto�owe wi�rk�w kokosowych, nies�odzonych

Spos�b przyrz�dzania:

Na�o�y� na sito ww. kapust� pola� gotowan� wod� ch�odzon� przez 1 min. ods�czy�. Sok z jednej cytryny lub innego cytrusa. Pokropi� odwa�nie sa�atk� sokiem z cytryny itp.� Przemiesza� wszystko. Posypa� wierzch glonami dulse. Nast�pnie wi�rkami kokosowymi. Udekorowa� czerwon� papryk� albo bia�� rzodkw�. Podawa� z wyœci��k� azjatyck�. 10-12 porcji.

Uwaga: inne nadaj�ce si� warzywka to przetarty korze� selera oraz dyniowate.

SA�ATKA ZE S�ODKIEJ KUKURYDZY
Sk�adniki:

1 du�a kolba s�odkiej kukurydzy

1/2 czerwonej s�odkiej papryki, poci�tej

1 du�y dojrza�y pomidor poci�ty w kostki

3 �y�ki sto�owe zmielonej natki z pietruszki

1 �odyga selera, poci�ta w kostki

1/4 szklanki s�odkiej czerwonej cebuli, posieka�

Spos�b przyrz�dzania:

Op�uka� wszystkie ww. warzywa, wy�uska� nasiona z kolby kukurydzy, poci�� na kostk�: pomidor, celer, posieka� ww. papryk� oraz cebul�, zmieli� natk� z pietruszki. Wsypa� ww. do miski, przykry�, wstawi� do lod�wki, w tym czasie przygotowywa� przybranie z awokado.
Wskaz�wka: Surowa s�odka kukurydza (stadium woskowe) jest smakowita prosto z kolby lub po wy�uskaniu. Po prostu oczyœ�, umyj i delektowa� si�!

S�ONECZNA SA�ATKA MARCHEWKOWA

Sk�adniki:

3 szklanki marchewki

1/2 szklanki organicznytch rodzynk�w

1 jab�ko - Red Delicious (s�odkie)

1 �odyga selera

Spos�b przyrz�dzania:

Obierz oraz przetrzyj jab�ko, marchewk�, drobno posiekaj selera. Wsypa� wszystkie ww. warzywa do misy, wynieszaj z nast�puj�cym przybraniem:

1 jab�ko - Red Delicious� (s�odkie)

2 szklanki przetartej marchewki

1/2 szklanki migda��w

œwie�y sok jab�kowy lub wod� destylowan�

W homogenizatorze zmieli�: 1/2 szklanki migda��w, dodaj jab�ko (obrane, wyci�te oœrodki) oraz 2 szklanki przetartej marchewki, homogenizowa� a� do uzyskania œmietankowej konsystencji. Dodaj ma�� iloœ� destylowanej wody lub œwie�ego soku jab�kowego aby osi�gn�� upragnione zag�szczenie.

SA�ATKA TROPIKALNA

Sk�ad sa�atki:

W�o�y� razem do miski poci�te w szeœciany awokado, mango oraz papaje, kilka kawa�k�w cebuli (opcja).

Sk�ad przybrania:

Sok z jednej pomara�czy i jednej cytryny zmiksowa� z ma�� iloœci� miodu (lub syropu klonowego), lub s�odziku naturalnego `stevia'. Pola� tym ww. sa�atk� i rozkoszowa� si�!

POMARA�CZA, MARCHEWKA I SA�ATKA Z NASION

Sk�adniki:
Marchewka

Pomara�cza
Nasiona s�onecznika

Nasiona dyni

Nasiona sezamu

Spos�b przyrz�dzania:

Utrzyj 2 marchewki, poplasterkuj pomara�cz�, nast�pnie� dodaj nasiona s�onecznika, dyni i sezamu. Wszystko razem wymiesza�.

SA�ATKA Z OBE�YNY I AWOKADO (DLA 4)

Sk�adniki:
1 du�a obe�yna

2 - 3 dojrza�e, zwarte awokado

2 z�bki czosnku, drobno posiekane

1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej

sok z 3 cytryn

4 �y�ki sto�. Ekstra Virgin Oleju z Oliwek

p�atki z Dulse (glon) oraz pieprz do smaku

2 �y�eczki surowego miodu (syropu klonowego)

Spos�b przyrz�dzania:

Obra� oraz poci�� w kostki obe�yn�. Wstawi� do g��bokiej miski, zala� natychmiast zimn� wod� z sokiem z 1-ej cytryny.

Ubi� (wymiesza�): olej, czosnek, p�atki z dulse, pieprz oraz sok z jedbej cytryny. Postawi� z boku.

Obra� i poci�� na kostki awokado. Wstawi� do miski i zaraz pokropi� sokiem z cytryny.

Ods�czy� ww. obe�yn�,� wymiesza� z ww. awokado. Doda� posiekanej cebuli.

Wymiesza� ww. przybranie jeszcze raz i doda� do ww. mieszanki. Delikatnie wymiesza�.

Ustawi� z boku na ok. 15 min. Mo�na och�odzi�.

Przed podaniem delikatnie przemiesza� raz jeszcze pokropi� miodem (syropem klonowym).

SA�ATKA CINCO DE MAYO
Sk�adniki:

2 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty

1 szklanka poszatkowanej zielonej kapusty

1 �y�eczka soli morskej

2 �y�ki sto�owe lub wi�cej œwie�o wyciœni�tego soku z limety

2 �y�eczka miodu (syropu klonowego)

2 cebule ze szczypiorem, drobno posiekane

3 �y�ki sto�owe lub wi�cej posiekanej kolendry

szczypta cayenne (ostra papryka)

SA�ATKA OWOCOWA

Sk�adniki:
poci�� na kawa�ki:

papaja

awokado
banan
kiwi
rodzynki
daktyle
jicama - ziemniak meksyka�ski

Nast�pnie przyprawi�:

wanili�

imbirem

sokiem z cytryny

bazyli�

WEGETARIA�SKA SA�ATKA KAPUSTNA

Sk�adniki:
Posieka� oraz wymiesza�:

kapust�
rzodkiewki
dulse - glony morskie

kmin rzymski

pasta (mas�o) sezamowa - tahini

s�odka papryka

czerwona cebula

czosnek
(ca�e) nasiona sezamu

PROSTA SA�ATKA SZPINAKOWA

Sk�adniki:

organiczny szpinak (idealnie)

1 szklanka utartej marchewki

1/2 szklanki tahini - pasty sezamowej

ekstrakt sojowy - nama shoyu

sok z cytryny lub ocet spirytusowy

2 poci�te z�bki czosnku

Spos�b przyrz�dzania:

Zanurzy� luŸno roz�o�ony szpinak w zimnej wodzie, dobrze wyp�uka�, ods�czy�. W mi�dzyczasie, wymieszaj pozosta�e ww. sk�adniki z 2 �y�kami sto�owymi ekstraktu sojowego oraz 3 �y�kami sto�owymi soku z cytryny lub ww. octem. Dopasuj iloœ� ekstraktu sojowego, soku z cytryny (ewentualnie octu) do smaku. Posieka� (poci��) liœcie szpinaku do upragnionej konsystencji, przemiesza�, przystroi�. Doda� pozosta�ych sk�adnik�w lub podobnych, ulubionych warzyw.

CH�ODZ�CA SA�ATKA Z MANGO

Sk�adniki:
1 szklanic� poszatkowanej, ulubionego rodzaju kapusty

1/4 szklanicy drobno posiekanego selera

2 �ychy sto�owe drobno posiekanej szarotki

1/2 �ycha drobno posiekanej czerwonej s�odkiej papryki (bez nasion i oœrodka)

120g orzech�w zmieli� na m�ynku do kawy (nerkowiec, orzech w�oski)

Spos�b przyrz�dzania:

Ww. sk�adniki wymiesza�. Je�eli chcesz uzyska� dodatkowy `kop' dodaj cayenne (ostra papryka).

SA�ATKA WEGETARIA�SKA

Sk�adniki:
1 œredniej wielkoœci og�rek, obrany

2 liœcie selera, op�ukane

1/2 g��wki sa�aty (iceberg lub rumu�ska), op�ukane

1 s�odkiej czerwonej lub zielonej papryki

2 œredniej wielkoœci marchewki, obranej lub oskrobanej scrubbed

Spos�b przyrz�dzania:

Marchewk� poci�� na plastry. Og�rek liœcie selera poci�� na cienkie paski. Papryk� po usuni�ciu oœrodka z nasionami drobno posieka�. Po�ama� liœcie sa�aty na odpowiedniej wielkoœci kawa�ki. Wsypa� ww. wszystkie sk�adniki do du�ej misy, wymiesza�.

SA�ATKA IMBIROWO-MARCHEWKOWA (dla 4)

Sk�adniki:

5 utartych marchewek

2 szklanki poszatkowanej czerwonej kapusty

1 szklanka rodzynk�w

1/3 szkalnki s�onecznika

3 szklanki nasion dyni

Wymiesza� ww. sk�adniki przed przybraniem.

Przybranie:

2 �y�eczki miodu lub syropu klonowego

2 �y�ki sto�owe soku cytrynowego

1 �y�ka sto�owa utartego imbiru

4 �y�ki sto�owe oleju wyciskanego na zimno (do wyboru), np. olej lniany i olej z orzech�w w�oskich

szczypta soli

Spos�b przyrz�dzania:

Rozpuœci� mi�d lub syrop klonowy w soku cytrynowym. Doda� pozosta�ych sk�adnik�w przybrania. Pola� tym ww. sa�atk� lekko wymiesza� ca�oœ�. Ww. sa�atka jest wyj�tkowo smaczna kiedy pole�akuje ok. 15-30 minut przed konsumpcj�.

SA�ATKA GRECKA

Uwaga: Tradycyjnie do sa�atek greckich nie dodaje si� sa�aty. Dla kogoœ kto wyr�s� z greckiej tradycji odkry�am now� `ulubion�' sa�atk�.

Sk�adniki:

Posiekane pomidory

Og�rki (plasterki lub posieka�)

Cebula (posiekana)

S�odka papryka (posiekana) (opcja)

olej oraz ocet

Spos�b przyrz�dzania:

Wymiesza� wszystko razem. Delektuj si�!

SA�ATKA Z UTARTEGO AWOKADO

Sk�adniki:
2 awokado

2 liœcie selera

1 �y�ka sto�owa soku z cytryny

szczypta proszku czosnkowego (domowej roboty)

1/4 �y�eczki przyprawy jambalya??? (opcja )

Spos�b przyrz�dzania:

Przetrze� awokado na papk�, liœcie selera drobno posieka�. Zmiesza� z pozosta�ymi sk�adnikami. Jedz tak jak idzie lub ubierz w liœcie sa�aty. Mo�na doda� soli morskiej dla smaku lub bez soli.

INDYJSKA SA�ATKA COLE

Sk�adniki:

3 szklanki zielonej kapusty, posieka�

3 szklanki pomidor�w, posieka�

1 szklanka œwie�o przetartych wi�rk�w kokosowych

1/2 szklanki surowych, niepra�onych orzeszk�w ziemnych (moczone , 12 godz.)

1 du�y daktyl, (moczony, bez pestki, przetarty)

2 �y�ka sto�owa soku z cytryny

2 �y�ka sto�owa oleju arachidowego (Flora) lub oleju z oliwek

1/2 �y�eczka zmielonych nasion gorczycy brunatnej

1/2 �y�eczki zmielonych nasion kminu rzymskiego

1/4 �y�eczki przyprawy z ostry�u d�ugiego

szczypt� asafoetida (aromatyczna roœlina z rodziny baldaszkowych)

1 �y�eczki zmielonej przyprawy z ostrej papryki do smaku (opcja)

Ekstrakt sojowy, morska s�l do smaku

Spos�b przyrz�dzania:

Wymieszaj pierwsze 4 ww. sk�adniki w misie odstaw na bok. W miseczce rozetrze� ww. daktyla doda� pozosta�ych przypraw, homogenizowa� na kleiste przybranie.� Pola� ww. sa�atk�, dobrze wymiesza�.� Sa�atka tego rodzaju dobrze przechowuje si� w lod�wce do 2-3 dni.�

SUPER SA�ATKA T�CZOWA

Sk�adniki:

1 g��wka kapusty zielonej, poszatkowa� lub drobno posieka�

1/3 g��wki czerwonej kapusty poszatkowa� lub drobno posieka�

2 pomidory, posieka�

marchewki, przetrze�

1 czerwona s�odka papryka, poci�ta w cienkie paski

du�a garœ� glonu arame*

jogurt na orzeszkach sosnowych lub inny rodzaj jogurtu

sok z limety, lub z cytryny do smaku

ekstrakt sojowy lub s�l morska do smaku

Spos�b przyrz�dzania:

Ww. arame (glon) namoczy� w czystej wodzie na ok. 5-10 min. nast�pnie odcedzi�. W misce wymiesza� wszystkie ww. sk�adniki, pola� jogurtem (zamiast jogurtu mo�na u�y� majonezu, sok z limety lub z cytryny, przyprawy do smaku. W lod�wce przechowywa� do 3 dni.
*œrednio zapachowy glon morski , dodatek ww. przyprawy glonowej nie psuje smaku ww. sa�atce (Ÿr�d�o jodu).

SA�ATKA GRECKA (KRETE�SKA)

Sk�adniki:
3 pomidory roma

1 1/2 szklanki p�czk�w kalafiora, bez �odyg

1/4 szklanki oleju z oliwek

1 �y�ka sto�owa suszonych liœci kopru

1 �y�ka sto�owa ekstraktu sojowego

1/2 ma�ej cytryny, zrobi� sok

1/2 pomara�czy, zrobi� sok

1/4 �y�eczki sproszkowanego czosnku

3 szczypty przyprawy z ostrej papryki 1 g��wka sa�aty

Spos�b przyrz�dzania:

Poci�� w kostki pomidory oraz pokruszy� p�czki kalafiora do podobnej wielkoœci. Wymiesza�, pokry� wszystko z olejem oliwnym. Doda� kopru, dobrze wymiesza�. Doda� ekstraktu sojowego, dobrze wymiesza�. Doda� soku z cytryny, dobrze wymiesza�. Ww. czynnoœ� powtarza� z pozosta�ymi przyprawami. Od�o�y� na bok. Liœcie sa�aty ustawi� w stos, zwin�� wzd�u�. Nast�pnie poci�� ww. liœcie w pod�u�nie d�ugie cienkie paski - oddzieli�.� Wy�o�y� nimi p�aski talerz a reszt� sa�atki nak�ada� �y�k� zaczynaj�c od œrodka. Nadmiar soku zbierze si� na œrodku talerza daj�c smak wszystkim liœciom sa�aty. 1-2 dania. Proszek z czosnku domowej roboty uzyskuje si� poprzez suszenie zmielonego czosnku w temp. pokojowej ok. 1 tydzie�, a nast�pnie rozetrze� w moŸdzierzu.

RODZYNKOWA SA�ATKA OWOCOWA

Sk�adniki:

2 szklanki malin

2 banany

1/2 szklanki namoczonych rodzynk�w (12 godz.)

1/2 ananasa

2 �y�ki sto�owe wi�rek kokosowych

Spos�b przyrz�dzania:

Delikatnie wymiesza� wszystkie ww. sk�adniki unikaj�c zrobienia pasty (pure)! Podawanie w temp. pokojowej lub lekko sch�odzi�; jest to niesamowicie lekki posi�ek lub jak kto woli smaczny deser.
Delektuj si�!

SA�ATKA WZMACNIAJ�CA

Sk�adniki:
1/2 g��wka sa�aty rumu�skiej

1/4 wi�zka kolendry, bazyli lub pietruszki

2 du�e liœcie selera

1/2 awokado, poci�te w szeœciany (kosteczki)

sok z 1/2 pomara�cza lub mandarynki

1 �y�ka sto�owa oleju z oliwek

Spos�b przyrz�dzania:

Poci�� w poprzek 1/2 g��wk� sa�aty ok. 1cm. Przemieli� na kawa�ki (wielkoœ� nasion grochu) w urz�dzeniu miel�cym. Prze�o�y� do miski. Poci�� kol�dr� ww. metod�. Poci�� w plasterki liœcie selera (ok. 1cm) przemieli� ww. metod�. Prze�o�y� wszystkie ww. sk�adniki do miski, doda� awokado, oleju z oliwek, przemiesza�, i podawa�!

SA�ATKA Z AWOKADO, Z JAB�KAMI ORAZ GLONAMI WAKAME

Sk�adniki:

1 �y�ka sto�owa oleju z oliwek

1 �y�eczka soku z cytryny

s�l oraz pieprz do smaku

1 ma�e awokado, bez pestki, obrane, poci�te w cienkie plastry

1 jab�ko Fuji (s�odkie), obra�, wyci�� oœrodek, poci�� w cienkie paski

30g wakame (glon), namoczy�, ods�czy�, posieka� w cienkie paski.

Spos�b przyrz�dzenia:

Wymiesza� olej z oliwek oraz sok z cytryny w misce. Przyprawi� sol� oraz pieprzem itp. Doda� ww. awokado, jab�ko oraz wakame (glon morski), Ÿr�d�o jodu.Delikatnie wymiesza�.

ZUPY

ZUPA CUCADO

Sk�adniki:

2 du�e og�rki

1/2 awokado

1 �y�eczka soku z cytryny

1 �y�eczka œwie�ego kopru

Opcja: garœ� kar�owatych pomidor�w (cherry tomatoes)

Spos�b przyrz�dzenia:

Zmieli� (homogen.) wszystkie ww. sk�adniki i gotowe do podania.

Opcja: doda� kar�owate pomidory do zupy

ZUPA ŒMIETANKOWA ZE SZPARAG�W

Mo�na j� r�wnie� nazwa� kr�low� zup. W��knik zawarty w szparagach tworzy przepi�kn� struktur�, a pasta sezamowa daje dobrej jakoœci kleik. Nie u�ywaj zdrewnia�ych ko�c�w szparag�w. Posieka� jedynie cz�œci najdelikatniejsze ok. 4-5 cm od ko�ca.

Sk�adniki:

1 szklanka poszatkowanych szparag�w

1 szkalnka soku z marchewki

2 �y�ki sto�owe pasty sezamowej

1 �y�eczka poszatkowanej cebuli, lub wi�cej dla smaku

Bragg's - ekstrakt sojowy

p�atki z glon�w dulse

Spos�b przyrz�dzania:

Ww. sk�adniki homogenizowa� a� do uzyskania kleikowatej konsystencji. Powinno si� otrzyma� 1,5 szklanki. Pierwsze danie gotowe.

ZUPA GAZPACHO

Sk�adniki:

1/2 szklanki poszatkowanej:

s�odkiej kukurydzy (faza woskowa)
czerwonej papryki oraz og�rka

1/4 szklanki poszatkowanej:

cukini
cebuli

2 �y�ki sto�owe pietruszki

1 �y�ka sto�owa kolendry

1/2 z�bka czosnku, poszatkowa�

1-2 �y�eczki wody

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa�: czerwon� papryk�, p�Ÿniej doda� og�rka oraz kukurydzy, homogenizowa� do wytworzenia kleiku. Doda� pozosta�e sk�adniki, homogenizowa�, doda� wody lub soku dla w�aœciwej konsystencji. Do miski wsypa� garœ� podkie�kowanego s�onecznika, troch� kukurydzy oraz poci�tej w kostki czerwonej papryki, zala� to ww. zup�. Przybra� natk� z pietruszki.

CH�ODZ�CA ZUPA KREMOWO-MARCHEWKOWA

Sk�adniki:

3 szklanki œwie�ego soku marchewkowego

1 du�e awokado

garœ� siewek ko�czyny miesza�cowej poci�tej 3-krotnie

troch� natki z pietruszki lub liœci kolendry

Spos�b przyrz�dzania:

Zrobi� sok marchewkowy Poci�� awokado na po��wki.� Do homogenizarora: sok marchewkowy oraz awokado, homogenizowa� a� do uzyskania kleiku. Po�o�y� siewki ww. lucerny oraz pietruszk� a wierzch ww. zupy.

Wskaz�wka: Mo�na u�y� jak�kolwiek ulubion� kombinacj� soku warzywnego

HURAGANOWA ZUPA Z PIETRUSZKI

Sk�adniki:

1 wi�zka pietruszki

5 œredniej wielkoœci pomidor�w

3 liœci selera

sok z 3-ech cytryn

1 �y�ka sto�owa miodu (syropu klonowego)

1/2 cszklanki zmielonych orzech�w

2-3 kotewka - orzech wodny

1 �y�eczka majeranku

1/2 �y�eczka tymianku

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� pietruszk�, pomidory oraz seler a nast�pnie przecedzi�. Osobiœcie tak zrobi�am (em) lecz mo�na ekstrahowa� w sokowirowniku. Doda� ww. cytryny, miodu, przemielonych orzech�w, zi�� oraz obranych i posiekanych kotewek. Dobrze wymiesza�, podawa�. Wg. �yczenia mo�na doda� ostrej papryki. Ww. zupa `�askocze podniebienie', jest smakowita. Nawet rodzice uzale�nieni od gotowanych potraw uwielbiaj� j�!

ZUPA LAWA

Sk�adniki:
3/4 litra soku marczewkowego

4 awokado

5 z�bk�w czosnku

5 cm korzenia imbiru

1 �y�eczka papryki

szczypta cayenne (ostra papryka)� do smaku

2 �y�ki sto�owe tamari (ekstrakt sojowy)

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� ww. wszystkie sk�adniki do konsystencji kleiku (dodawa� soku z marchewki). Podawa� na ch�odno lub w temp. ok. 40oC. Dla smaku doda� wi�cej ww. przypraw. Proste i zdrowe dla os�b przepadaj�cych za ostrzejszymi potrawami. �yczymy dobrego apetytu!

ZUPA MARCHEWKOWA

Sk�adniki:

2 pints (450mL) soku marchewkowego
1 tahita�skich kapustnych (kapustne)
2 szklanki pulpy marchewkowej
Ww. homogenizowa�

Doda�:
1 �y�eczka curry
szczypta ostrej przyprawy cayenne (rodzaj ostrej papryki)
zmielonego selera

namoczonego dzikiego ry�u
podkie�kowany s�onecznik
pietruszka

kwiaty cytryny jako przybranie

ZUPA AWOKADOWO-MARCHEWKOWA
Sk�adniki:
sok marchewkowy
awokado
dulse - glony morskie
imbir
cayenne - przyprawa z ostrej papryki
z�bek czosnku
cebula

Spos�b przyrz�dzania:
Homogenizowa� ww. sk�adniki lub inna opcja: homogenizowa� jedynie awokado, imbir, czosnek z sokiem marchewkowym, pozosta�e sk�adniki doda� w formie drobnoposiekanej.

ENERGETYCZNA ZUPA CYTRYNOWO-MI�TOWA

Sk�adniki:

2 jab�ka

1/2 cytryny

2 szklanki mieszanki wiosennej zieleniny (450 mL)

2 �y�ki sto�owe sojowego ekstraktu (Bragg's Liquid Aminos (10 mil.)
1 awokado

1 szklanka œwie�ej mi�ty (250mL)

4 szklanki wody (1L)

2 g sinic (Super Blue Green Algae) opcja

Spos�b przyrz�dzania:

Homogenizowa� sk�adniki do konsystencji kremu. Ww. zupa jest bardzo odœwie�aj�ca, mo�na j� spo�ywa� o ka�dej porze dnia.

DANIA G��WNE

MARYNOWANA ZIELENINA

Sk�adniki:
1 wi�zka kale (kapustne)

1 wi�zka szpinaku

1 papryka czerwona lub ��ta

1 �y�ka oleju z oliwek

s�l morska

pieprz

1 cytryna

2-2,5 cm. korzenia imbiru

1/2 czerwonej cebuli

Spos�b przyrz�dzania:

Odzieli� liœcie kale od �odygi, poszatkowa� ww. liœcie na kawa�ki; poszatkowa� szpinak. Wrzuci� ww. do miski. Doda� szklanki oleju z oliwek, pola� sokiem z jednej cytryny.

Przybranie:

Papryk�, czerwon� cebul� oraz imbir przemieli� w food procesorze (m�ynko-sokownik). Do smaku doda� s�l morsk�, oleju z oliwek oraz cayenne (przyprawa z ostrej papryki). Ww. mas� przela� na sa�atk� i wymiesza� . Spo�ywa� zaraz po wymieszaniu, ale najlepiej smakuje po kilkugodzinnym le�akowaniu.

Smacznego - Namaste. !

NADZIEWANE GRZYBY

Sk�adniki:

1/3 szklanki orzeszk�w sosnowych

3 z�bki czosnku, zmieli�

1/3 szklanki œwie�ej kolendry, zawin��, poci��

1/3 szklanki œwie�ej bazylii, zawin�� i poci��

1 �y�ka sto�owa soku cytrynowego

1 szklanka poci�tych pomidor�w

2 �y�ki sto�owe ekstraktu sojowego (Braggs itp.)

Spos�b przyrz�dzania:

Ww. sk�adniki za wyj�tkiem grzyb�w i pomidor�w rozdrabnia� pulsowo w homogenizatorze, usun�� wi�ksze kawa�ki i powt�rzy� rozdrabnianie kilkakrotnie. Doda� pomidor�w kontynuj�c ww. pulsowe rozdrabnianie. Utzymywa� konsystencj� (apesto), to nie ma by� puree, (ale ma mie� kawa�ki).

Grzyby: usun�� odygi, na�o�y� ww. past� na sp�d kapelusza. Wstawi� do odwodnienia na teflonowane tace lub wyœcielone foli� teflonowan� zwyk�e tace, inkubacja: 40oC (105oF) 2-4 godz.

S�ODKIE CHRUPI�CE PLASTRY Z CUKINII

Spos�b przyrz�dzania:

1. poci�� na plastry cukini� 5-7 mm. "chips"

2. Odwadnia�, inkubacja 40oC

3. Spo�ywanie plasterk�w cukiniowych poprzez zamaczanie w homogenacie z awokado (guacamole), œwietny dodatek do zup witaria�skich (40oC) lub sa�atek

P�ATKI KUKURYDZIANE

Sk�adniki:
4 szklanki s�odkiej kukurydzy (stadium woskowe), œwie�a lub mro�ona

1/2 �y�eczki proszku czosnkowego (opcja)

1 �y�eczka proszku z chili (opcja)

1 �y�eczka proszku z pomidora (opcja)

Spos�b przyrz�dzania:

Rozdrobni� ww. kukurydz� w homogenizatorze. Na ma�e kawa�ki. Doda� ulubionych przypraw zio�owych dla smaku rozdrabnia� a� do wymieszania z ww.kukurydz�. Na tacy (szklanej) rozsmarowa� (3mm) gruboœ�. Poprzecina� ww. smarunek na ulubione kszta�ty (kwadraty, tr�jk�ty itp.). Odwadnia� przez ok. 5 godz., 40oC (105oF) do ulubionej konsystencji. S� wspania�e, bardzo pomocne dla os�b lubi�cych chrupki.

CUKINIOWE BU�ECZKI

Sk�adniki:

Dyniowe lub cukinia oraz rokietta siewna

cytryna

olej z oliwek

Przyprawy: czosnek, bazylia, lebiodka pospolita itp.

Spos�b przyrz�dzania:

Wymiesza� cytryn� z pozosta�ymi przyprawami oraz olejem z oliwek. Poci�� w pod�u�ne paski cukini� (lub inny rodzaj dyniowatych). Zanurzy� w oleju cytrynowo-oliwkowym. Owin�� w liœcie rokiety siewnej , odwodni� (40oC). Nadzia� bu�eczki / wa�ki na patyczki.

KUBKI POMIDOROWE

Sk�adniki:
6 œredniej wielkoœci pomidory

1/2 ma�ego og�rka

2 �odygi selera

2 cebule ze szczypiorem

1/2 szklanki natki pietruszki, œwie�a

1 �y�ka sto�owa œwie�ej mi�ty

1 z�bek czosnku

2 �y�eczki kelpu (suszone glony)

1/2 szklanki nasion s�onecznika

1 �y�ka sto�owa soku z cytryny

1 �y�ka sto�owa oleju z oliwek (opcja)

s�l (morska) dla smaku (opcja)

Spos�b przyrz�dzania:

Poprzez przeci�cie pomidor�w na po�owy uformowa� 12 kubk�w pomidorowych, wypr��ni� œrodek. Oœrodki pomidor�w oraz pozosta�e sk�adniki drobno posieka�, dobrze wymiesza�, a nast�pnie nape�ni� po��wki ww. kubki pomidorowe. Ww. s� wyœmienite jako przystawka� do potraw roladopodobnych - u�yj ma�ych, lilipucich pomidor�w (cherry tomatoes).

ROLADA (BU�ECZKI) SUSHI

Sk�adniki:

serwetki z nori (szuszone lecz niepra�one, prasowane glony morskie)

przetarta marchewka

awokado

og�rek

tamari lub nama shoyu (sos sojowy)

Spos�b przyrz�dzania:

Poci�� w plastry og�rek, roz�o�y� na `serwetce z nori' doda� przecieru z marchewki, 1/4 awokado (przeci�� wzd�u� a nast�pnie w poprzek) umieœci� obok og�rka. Ca�oœ� pokropi� tamari (sosem sojowym), zawin�� w wa�ki; gotowe i smakowite. Nie ma co �a�owa� ugotowanego ry�u, ww. jest bez ry�u r�wnie smakowita. Mo�na doda� 1-2 listki sa�aty.

GRECKIE `GO��BKI' SA�ATOWE

Spos�b przyrz�dzania:

Poci�� w ma�e kostki:

pomidory, og�rki, cebul�, troch� zmia�d�onego czosnku, pokropi� dobrej jakoœci olejem (osobiœcie wol� extra virigin olej z oliwek) z dodatkiem soku z cytryny, doda� bazylii lub innych ulubionych zi��. Ww. warzywa �y�k� przenieœ� na (ulubion� odmian�) liœci sa�aty (œwie�e, op�ukane). Uformowa� w wa�ki (go��bki) i� `voila' (szybko wcina�) ww. greckie go��bki.

`GO��BKI' MEKSYKA�SKIE

Spos�b przyrz�dzania:

Zmia�d�y� namoczone nasiona z ulubionego gatunku str�czkowych. Doda� troch� kminu rzymskiego, proszku z chili, czosnku itp. wg. uznania. Psieka� w ma�e kostki: pomidory, doda� ww. zmia�d�onych nasion str�czkowych. Teraz kolej na twoj� tw�rczoœ�. Dodaj troch� solidnego tofu, pieprzu lub cokolwiek uwielbiasz. Zawi� w (œwie�e) p�ukane liœcie sa�aty.

Jak z tego wida� ww. jest proste w sam raz eksperymenty dla dzieci. Spo�ywamy ww. bardzo cz�sto ale nigdy nie jest przyrz�dzane idealnie w ten sam spos�b. Baw si�!! Pr�buj nowych rzeczy!! B�dziesz sam zadziwiony jaki jesteœ utalentowany ucz�c si� `gry' w kuchni witaria�skiej.

"ZIEMNIACZANE" PUREE INACZEJ

6 szklanek pokrojonego na kawa�ki kalafiora

1/4 szklanki oleju lnianego

mieszanka przypraw wed�ug uznania,do smaku

Zmiksowa� kalafior w robocie kuchennym do momentu uzyskania ziarnistej konsystencji.Do du�ego garnka wla� olej,doda� przyprawy i kalafior.Podgrzewa� na ma�ym ogniu,ca�y czas mieszaj�c,do momentu,a� b�dzie ciep�e i lepkie-oko�o 36C.Podawa� z sosem grzybowym.

PUREE MARCHWIOWO-AWOKADOWE

sk�adniki ( 2 porcje):

6-8 du�ych surowych marchewek

1 du�a czerwona lub ��ta papryka

1 du�e lub 2 ma�e dojrza�e awokado

30 gram wodorost�w morskich

wykonanie:

Namoczy� wodorosty przez kilka minut,ods�czy� i przep�uka� przez 5 min.,odcisn�� r�k� nadmiar wody.

Pokroi� w paski papryk�.

Zmiksowa� marchew w robocie kuchennym na miazg� lub przepuœci� przez sokowir�wk�,a nast�pnie zmiesza� otrzyman� miazg� z odpowiedni� iloœci� soku.

Usun�� mi��sz z awokado i podusi� widelcem,nast�pnie doda� do miazgi z marchewki.

Zmiesza� z wodorostami i papryk� i podawa�.

warianty:

Wydr��y� po��wki papryki i wype�ni� je puree marchwiowo-awokadowym.

POTRAWA Z ZIAREN ZB�� W CURRY

1 szklanka j�czmienia ,namoczonego przez 3 dni

1/2 szklanki migda��w,namoczonych przez 12-24 godzin,wy�uskanych i posiekanych

1 szklanka nasion s�onecznika,namoczonych przez 5-6 godzin

1/4 szklanki oleju lnianego

2 �y�ki sto�owe ostrej mieszanki przypraw

Zmiesza� wszystkie sk�adniki w misce.

Sos curry:

1 szklank migda��w, namoczonych przez 12-24 godziny,wy�uskanych

2 szklanki filtrowanej lub �r�dlanej wody

2 œrednie jab�ka Fuji,obrane,pokrojone w kostk�

1 szklanka rodzynek,nienamaczanych

1 �y�eczka curry

2 �y�ki sto�owe oleju lnianego

1 œredni ,dojrza�y banan

Umieœci� migda�y w robocie kuchennym-blenderze,doda� tak� iloœ� wody ,aby zakry� migda�y.Zmiksowa� do konsystencji œmietany.Doda� curry,olej,banana i ....,zmiksowa� przez 20 sekund.Nast�pnie doda� jab�ka i rodzynki.Pola� sosem j�czmie� z nasionami,dobrze wymiesza� i umieœci� w dehydryzatorze( suszarka spo�ywcza) na minimum 2 godziny ,do momentu a� b�dzie ciep�e w dotyku, oko�o 40 C.

S�ONECZNE BURGERY

2 szklanki nasion s�onecznika,namoczonego przez 6-8 godzin

1/2 szklanki marchwi

1/2 szklanki selera

3 cebulki dymki,pokrojone

1 czerwona papryka,pokrojona

1/4 szklanki œwie�ej bazylii

1/4 szklanki natki pietruszki

przyprawy do smaku

Wszystkie sk�adniki zmiksowa�.Uformowa� p�askie kotleciki i wstawi� do dehydryzatora na 35C ,na 12-24 godziny,a� wyschn�.W czasie schni�cia kotleciki obraca� na drug� stron� po 6 godzinach.

WARZYWNE SZASZ�YKI

4 grzyby

1 cukinia

1/2 kalafiora

1 czerwona papryka

2 marchwie

1 cebula

5-cio centymetrowy kawa�ek œwie�ego,obranego imbiru

2 z�bki czosnku

2 szklanki wody

1/2 �y�eczki pieprzu cayenne

1 �y�eczka bazylii

1 �y�eczka oregano

Pierwszych szeœ� sk�adnik�w pokroi� w kostk�.Pozosta�e sk�adniki wymiesza� i pola� nimi warzywa

w miseczce.Wstawi� do lod�wki na noc,�eby si� zamarynowa�y.Nabi� na drewniane patyki do szasz�k�w i

umieœci� w dehydryzatorze na 24 godziny ,w temperaturze oko�o 35C.

KOTLECIKI WARZYWNE

1 du�a czerwona cebula

1 du�a papryka

3 marchwie

1 ma�y kalafior

1 g��wka broku�

1 szklanka migda��w,namoczonych przez 12-24 godzin

1 szklanka pestek s�onecznika,namoczonych przez 5-6 godzin

1/4 szklanki sezamu,namoczonego przez 5-6 godzin

5 z�bk�w czosnku

1 �y�eczka kminku

2 �y�ki suszonej pietruszki lub 1-2 szklanki œwie�ej zielonej pietruszki

Zmiksowa� wszystkie sk�adniki.Uformowa� kotleciki i umieœci� w dehydryzatorze na 8-12 godzin w temperaturze ok. 35C lub do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.Po up�ywie 4 godzin kotleciki przewr�ci� na drug� stron�.

NIESPODZIANKA Z CUKINI

3 poszatkowane cukinie

2 czerwone jab�ka drobno pokrojone

1 awokado drobno pokrojone

kminek do smaku

przyprawy do smaku ,wedle uznania

Zmiesza� wszystkie sk�adniki razem i podawa�.

PRZYSMAK Z SIEMIENIA LNIANEGO

1.Namoczy� 1/3 szklanki siemienia lnianego przez noc,upewniaj�c si�,�e wszystkie ziarna s� namoczone.

2.Po 12 godzinach,posieka� drobno ma�a cebul� i doda� do ziaren.

3.Na tacce dehydryzatora umieœci� gaz�.

4.Rozsmarowa� siemie na gazie i uformowa� w dowolne kszta�ty.B�d�cie kreatywni.

5.Trzyma� w dehydryzatorze a� b�dzie suche.Masa mo�e by� lekko wilgotna w œrodku-b�dzie w�wczas przyjemna do �ucia.

6.Mo�na jeœ� z sa�atk� z posiekanych pomidor�w,selera naciowego,cebuli,zielonej pietruszki itp.

BR�ZOWY RY� W SOSIE CURRY

1/2 szklanki br�zowego ry�u

1 �y�ka curry

1/2 kg marchwi

1/2 ma�ego buraka

1 �odyga selera naciowego

namoczone siemie lniane do zageszczenia sosu

1 starty z�bek czosnku

1/2 ma�ej,drobno posiekanej cebuli

oliwa z oliwek

kie�ki fasoli mung

Namoczy� ry� przez 12 godzin w du�ej iloœci wody.Ods�czy�.Posieka� kie�ki fasoli mung i doda� do ry�u. W naczyniu wymiesza� cebul�,czosnek i inne przyprawy wed�ug uznania.Zala� oliw� i pozostawi�.

W innym naczyniu zmiesza� curry z oliwa do uzyskania konsystencji pasty.

Wycisn�� sok z marchwi,buraka,selera.Zmiesza� sok z past� curry.Sos mo�na zag�œci� namoczonym siemieniem lnianym.

Danie to daje ci mo�liwoœ� eksperymentowania za ka�dym k�sem.Dlaczego?To proste.

W jednej miseczce masz ry�,w drugiej miksture cebulowo-czosnkow�,a w trzeciej sos curry (pomara�czowo-czerwono-br�zowy).Tw�j tal�rz jest pusty.Nak�adarz troch� ry�u,z jednej strony k�adziesz troszk� mikstury cebulowo-czosnkowej,a z drugiej troch� sosu curry.I do dzie�a ka�dy k�s mo�e smakowa� inaczej wszystko zale�y od ciebie,jak wymieszasz smaki.Przypomina to troch� spos�b jedzenia Azjat�w ,gdzie st�� jest zastawiony mieszanin� miseczek z ro�nymi smako�ykami.

Ta potrawa nie tylko jest smaczna ,ale i wyg��da wspaniale.

SPAGETTI I SOS POMIDOROWY

1 œrednia lub du�a cukinia

5 ma�ych pomidor�w

1-2 z�bki czosnku

10 listk�w œwie�ej bazylii

2 �y�ki oliwy z oliwek

odrobina pieprzu cayenne

s�l morska

Poszatkowa� cukini� w paski przypominaj�ce spagetti.

Pomidory pokroi� w �wiartki i umieœcic razem z czosnkiem i bazyli� w mikserze(blenderze).

Zmiksowa� do odpowiedniej konsystencji,wedle uznania.Przela� sos do miseczki i dodac oliw�

z pieprzem cayenne,wymiesza�.Pola� sosem spagetti i podawa�.

CHRUPI�CE TACO

3 dojrza�e awokado

1 du�a cebula

1/4 szklanki œwie�o wyciœni�tego soku z cytryny

1/4 szklanki posiekanej zielonej pietruszki

1 1/2 �y�eczki kminku

2 z�bki posiekanego czosnku

1 szklanka suszonych na s�o�cu pomidor�w,namoczonych i posiekanych

2-3 ostre papryczki jalapenos

1 1/2 �y�eczki soli morskiej

dowolny rodzaj sa�aty

Pokroi� awokado na kawa�ki i pola� sokiem z cytryny.Rozdrobni� cebul� w robocie kuchennym,doda� pozosta�e sk�adniki i zmiksowa� na g�adk� mas�.Wyk�ada� �y�k� masy na liœcie sa��ty i zawin��.Podawa�.

POTRAWKA Z SUROWYCH WARZYW

3 liœcie sa�aty podrobnione

1-2 cukinie,poszatkowane w robocie kuchennym

1-2 marchewki,poszatkowane w robocie kuchennym

garœ� kie�k�w alfa-alfa

garœ� podrobionego kalafiora

czerwona papryka,pokrojona w plastry

garœ� poszatkowanej czerwonej kapusty

Wymiesza� wszystki sk�adniki w salaterce.

S�ONECZNE KOTLECIKI

szklanka migda��w,namoczonych przez 12-48 godzin
1 szklanka pestek s�onecznika,namoczonych przez 6-8 godzin i przep�ukanych
wod�
8 �odyg selera naciowego,drobno posiekanych
1/2 szklanki czerwonej cebuli,drobno posiekanej
1/2 szklanki posiekanej zielonej pietruszki
sok z 1 cytryny
czosnek granulowany do smaku
3-4 �y�ki tahini

Zmiksowa� wszystkie sk�adniki razem.Uformowa� 8 du�ych kotlecik�w.Umieœci� w
dehydryzatorze w temperaturze ok. 35C.

BURRITOS

-kiszona kapusta
-liœcie sa�aty lodowej lub kapusty dowolnej odmiany ,wed�ug uznania
-Quacamole:
2 awokado na osob�
2 posiekane cebulki ze szczypiorkiem
2 rzodkiewki,drobno pokrojone
1/2 szklanki og�rka drobno pokrojonego
drobno pokrojona zielona pietruszka
wed�ug uznania:
2 drobno pokrojone papryczki cayenne lub pieprz cayenne w proszku
nieco soku z cytryny
2 �y�ki oliwy z oliwek

Zmiesza� sk�adniki razem i doprawi� sol� morsk�.Doda� 2 posiekane
pomidory.Quacamole gotowe.

-sos czosnkowo-bazyliowy:
1/2 szklanki soku z cytryny
1 1-1 1/2 szklanki oliwy z oliwek
garœ� œwie�ej bazyli
3-4 z�bki czosnku
s�l morska
odrobina miodu

Dobrze zmiksowa�.Nala� do miseczki.Otrzymana iloœ� jest wystarczaj�ca dla
2 os�b.

Na liœciach sa�aty lub dowolnego gatunku kapusty rozprowadzi� quacamole i
kapust� kiszon�.Zwin��.Pola� sosem czosnkowo-bazyliowym i .... smacznego!

BOCHENEK ORZECHOWO-RY�OWY

3 szklanki orzech�w laskowych,namoczonych przez 1 godzin�
2 szklanki marchwi
1 czerwona papryka
1/2 szklanki cebuli
1/2 szklanki œwie�ej bazyli
1/2 szklanki zielonej pietruszki
1 szklanka skie�kowanej fasoli mung
1 szklanka skie�kowanego dzikiego ry�u
sok z 2 1/2 cytryny
2 �y�eczki curry
1 �y�eczka kolendry
1/4 �y�eczki cayenne lub do smaku
s�l morska do smaku

Zmiksowa� orzechy i marchew na past�.Odstawi� na bok w miseczce.
Zmiksowa� papryke,cebul� bazyli� i pietruszk�.Po��czy� z past�
orzechowo-marchwiow�.
Doda� skie�kowany ry� i fasol� mung oraz sok z cytryny i przyprawy.
Dobrze wymiesza� r�k�.Jeœli trzeba doprawi� do smaku.Uformowa� bochenek i
u�o�y� na talerzu.
Udekorowa� po��wkami orzech�w i kr��kami z czerwonej papryki w efektowny
spos�b.
Iloœ� na 6 porcji.Mo�na przechowywa� w lod�wce przez 2-3 dni.Smakuje
doskonale z sosem pomara�czowo-�urawinowym.

GULASZ ORZECHOWY

Namoczy� surowe orzeszki ziemne przez noc.
Zrobi� meksyka�sk� sa�atk� z drobno posiekanych
pomidor�w,czosnku,cebuli,zielonej pietruszki,soku cytrynowego,przyprawi� na
ostro,wed�ug uznania.
Rozkruszy� surowe grzyby np.pieczarki lub inne jeœli lubisz.
Zmiesza� wszystkie sk�adniki w dowolnych proporcjach.

MARCHWIOWE NADZIENIE

ok. 2-2.5 kg marchwi, wycisn�� i pozostawi� mi��sz do wykorzystania

1 g��wka selera

1 czerwona cebula

2 pomidory

Zmiksowa� seler i cebul� w robocie kuchennym, doda� to do mi��szu z marchwi. Rozdrobni� 3 dojrza�e awokado, doda� je do warzyw i starannie wymiesza�. Mo�na doda� nieco soku z marchwi dla dodatkowej wilgotnoœci i s�odkoœci. Mo�na jeœ� t� potraw� samodzielnie, dodawa� do sa�atek, k�aœ� na liœcie sa�aty, wykorzysta� jako farsz do wype�nienia po��wek papryki, zawija� w wodorosty nori, itd. Mo�esz te� zrobi� z masy paszteciki i wysuszy� je w dehydratorze. Jeœli b�dziesz je suszy� wystarczaj�co d�ugo, otrzymasz surowe krakersy lub „ grzanki”

Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Raw Food - Witariańskie Przepisy, Szkoła przetrwania
Raw Food Witariańskie Przepisy
Raw Food Przepisy Witariańskie
Wybrane przepisy prawne
przepisy zeglarz 2009
Czynności kontrolno rozpoznawcze w zakresie nadzoru nad przestrzeganiem przepisów
Wyklad 2 Eksploatacja przepisy szczegolowe
T7 NASTĘPSTWA PRAWNE NARUSZENIA PRZEPISÓW
1 Znaki i Przepisy Drogowe 1 221
Przepisy na naturalne kosmetyki, porady makijażowe
PRZEPISY KUCHNI ŚRÓDZIEMNOMORSKIEJ
Kilka przepisów na gofry
06 Stosowanie przepisów prawa w działalności socjalnejid 6409
63 w sprawie ogolnych przepisow Nieznany (2)
Piractwo komputerowe a polskie przepisy prawne

więcej podobnych podstron