Alla pizzaiola - makaron z anchois i kaparami

Składniki:

- 400 g makaronu typu penne
- rigatoni
- 4-5 łyżek oliwy
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 filety anchois
- 3-4 łyżeczki kaparów
- pieprz
- kilka listków bazylii
- 1 puszka pomidorów
- najlepiej pokrojonych w kosteczkę
- 1 mozzarella
- 2-3 łyżeczki oregano

Sposób przyrządzania:

Cebulę i czosnek drobno siekamy, po czym szklimy na oliwie na wolnym ogniu. Dodajemy filety anchois, odcedzone kapary, bazylię, sól i sporo pieprzu, mieszamy. Po chwili zalewamy poimidorami i zwiększamy ogień. Gdy sos zacznie wrzeć, ogień zmniejszamy ponownie - sos ma się dusić, a my przystępujemy do gotowania makaronu i krojenia mozzarelli w kosteczkę. Ugotowany al dente makaron odcedzamy i wrzucamy z powrotem do garnka, w którym się gotował, zalewamy sosem, mieszamy, wsypujemy mozzarellę i stawiamy na ogniu, ciągle mieszamy. Gdy tylko ser się stopi, zdejmujemy z ognia, posypujemy oregano i serwujemy.

http://kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,5500889,P_KOBIETA_PRZEPISY.html

---