Wyśmienite ciasto toffii wg Aleex

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka mąki

1 niepełna szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek oliwy

Masa:

1 puszka słodzonego mleka skondensowanego

1,5 kostki masła

Wierzch ciasta:

herbatniki

alkohol

suszone śliwki

suszone morele

orzechy

polewa czekoladowa

Żółtka utrzeć z cukrem na puch, nie przerywając ucierania dodawać po łyżce oliwę. Ubić pianę z białek, wyłożyć na żółtka, na pianę wysypać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszać i upiec biszkopt.

Z mleka przygotować krem toffi (można to zrobić dzień wcześniej.

Aby otrzymać krem toffi należy puszkę z mlekiem włożyć do garnka (nie otwierać!!!), zalać wodą i gotować na małym ogniu ok.2 godzin. Należy pamiętać, aby puszka podczas gotowania cały czas była przykryta wodą. Po ostudzeniu otworzyć puszkę - w środku będzie pyszny karmel.

Zmiksować masło, dodawać do niego karmel - do smaku. Powstałą masę wyłożyć na upieczony i ostudzony biszkopt.

Posiekać śliwki, morele i orzechy, pokropić je alkoholem i odstawić na 1/2 godziny. Potem rozłożyć bakalie równomiernie na karmelowej masie.

Herbatniki zamoczyć w alkoholu, układać na bakaliach, po wierzchu polać polewą.

---