Wuzetka

Do rondla włożyć 1 kostkę margaryny 1,5 szklanki cukru pudru, 4 łyżki wody, 3 łyżki kakao. Wszystko stopić, zagotować ciągle mieszając(powtarzać 3 razy), ściągnąć z ognia do wystudzenia. Gdy wszystko zrobimy do ostudzonej polewy dodajemy 1 łyżkę spirytusu, 6 żółtek; 1,5 szklanki mąki i 1 proszek do pieczenia. Na koniec dajemy pianę, razem wymieszać i piec 35 minut przełożyć bitą śmietaną.

Ciasto czeskie

Składniki:

Ciasto:

-30 dag mąki,

-10 dag cukru pudru,

-1 margaryna,

-3 łyżeczki kakao,

-1 łyżeczka proszku do pieczenia,

-5 łyżek mleka,

-1 całe jajo,

Masa:

-5 łyżek mąki

-25 dag masła

-0.5 litra mleka

-25 dag cukru

Zagnieść ciasto, podzielić na 2 części, upiec dwa placki. Na jeden nałożyć masę na to dać biszkopty moczone w soku wiśniowym. Na biszkopty dać resztę masy i drugą część placka.

Keks

-30 dag cukru pudru

-30 dag mąki

-30 dag masła

-6 jaja

-pół proszku do pieczenia

-orzechy, rodzynki, bakalie,

-1 łyżka spirytusu

Wszystko utrzeć dodać mąki, bakalii, ubić pianę na końcu dodać spirytus.

Ptasie mleczko

-20 dag mąki

-15 dag margaryny

-10 dag cukru pudru

-2 żółtka

-3 łyżki śmietany

-1 cukier wanilinowy

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym żółtku, potem dawać po trochę mąki proszku śmietanę. Ciasto wylać na blachę i upiec na złoty kolor. Na upieczone ciasto wylać kolorowe ptasie mleczko. 3 szklanki śmietany, 3 galaretki rozpuszczone w 0.75 szklance wody

Placek makowo-serowo-orzechowy

I

30 dag maku sparzyć i zemleć 2 razy

20 dag cukru

4 jaja

pół łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki mąki pszennej

II

80 dag sera mielonego

20 dag masła

20 dag cukru

2 łyżki budyniu lub mąki ziemniaczanej

4 jaja

pół łyżeczki proszku do pieczenia

III

4 jaja

12 dag cukru

7 łyżek mielonych orzechów

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

Włożyć ciasto makowe na blachę, na to ciasto serowe i podpiec w piekarniku aż podrośnie ser. Na ser dać ciasto orzechowe i piec jak tort.

Lukier:

30 dag cukru kryształu

3 łyżki przegotowanej letniej wody

1 łyżka spirytusu

Ucierać

Zebra I

5 jaj

1.5 szklanki cukru kryształu

3 szklanki mąki

1 szklanka wody

1 szklanka oleju

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier a następnie po 1 żółtku, mąkę proszek, olej, wszystko wymieszać podzielić na 2 części. Do jednej dać 0.5 szklanki mąki a do drugiej kakao i dobrze wymieszać. Na tortownicę kłaść raz ciemne raz jasne ciasto.

Zebra II

5 jaj

2.5 szklanki mąki

0.5 szklanki oleju

1 szklanka orążady

2 łyżeczki proszku do pieczenia

zrobić ja ciasto pierwsze

Marmurek

15 dag margaryny

30 dag mąki

30 dag cukru pudru

szklanka mleka

4 jaja białka na pianę

1 proszek

troszkę kakao

Wszystko razem utrzeć do wąskiej blachy. Wlać białe ciasto troszkę zostawić dodać kakao kakao wylać na białe ciasto.

Placek cytrynowy

6 jaj

30 dag margaryny

30 dag cukru pudru

15 dag mąki ziemniaczanej

15 dag mąki pszennej

2 cytryny

1 proszek

Utrzeć margarynę z cukrem dodać żółtka proszek mąkę. Ubić białka zetrzeć cytrynę i wydusić sok dać wszystko do ciasta wymieszać. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

Rolada z jabłkami

50 dag jabłek

1 cukier wanilinowy

2-3 łyżki cukru

garść orzechów mielonych

Ciasto:

12 dag mąki

12 dag cukru

6 jaj

Ubić biszkopt zalać jabłka

Placek z pianą

20 dag margaryny

30 dag mąki

10 dag cukru pudru

3 jaja

1 łyżka octu

cukier wanilinowy

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany

Wszystko razem zagnieść (bez białek) ciasto rozwałkować i upiec w piekarniku około 20 minut. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika posmarować powidłem z białek i 10 dag cukru, cukru wanilinowego ubić pianę na sztywno dodać rodzynki orzechy wyłożyć na placek posmarowany powidłem i upiec na złoty kolor.

Babka domowa

Składniki:

Ciasto:

*500 g mąki

*350 g cukru

*250 g masła lub margaryny

*4 jaja

*3/4 szklanki mleka lub śmietany

*1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

*opakowanie cukru wanilinowego

Lukier:

*6 łyżek cukru pudru

* białko z jednego jaja

*5-6 kropli aromatu wanilinowego do ciast

* tłuszcz do wysmarowania formy

sposób przygotowania:

Żółtka oddzielić od białek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem, cukrem wanilinowym i żółtkami, dodać mleko i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z ciastem. Formę w kształcie baby wysmarować tłuszczem, wysypać mąką. Masę ciasta włożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180⁰c przez około 80-90 minut. Utrzeć cukier puder z białkiem i aromatem, aby przygotować lukier. Udekorować nim wystudzoną babkę.

Babka

Składniki:

*6 jaj

*300g cukru pudru(ok.1,5 szklanki )

*260 g mąki (ok.2 szklanki)

*100 g masła lub margaryny

*opakowanie cukru wanilinowego

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić mikserem na sztywną pianę, dodać cukier. Do uzyskanej piany wlać żółtka, ubijać na puszystą masę, następnie wsypać mąkę, cukier wanilinowy i proszek, dalej ubijać. Na końcu dodać roztopiony, przestudzony tłuszcz i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Tak przygotowane ciasto przelać do formy w kształcie babki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec w piekarniku w temperaturze 190⁰C przez 45 minut.

Babka piaskowa

Na stolnicy połączyć: 2 szklanki mąki z łyżeczką proszku do pieczenia, ¼ łyżeczki soli oraz ¾ kostki masła. Całość siekać, aż powstaną grudki wielkości ryżu. Ubić 4 jajka ze szklanką cukru, ubijając wlać 5 łyżek gorącego mleka, dodać opakowanie cukru wanilinowego, ½ łyżeczki aromatu rumowego. Stopniowo dodawać mąkę z masłem, ubijać do połączenia. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy i piec w temperaturze 170⁰C około 50 minut. Po upieczeniu przestudzić, wyjąć z formy. Babkę posypać cukrem pudrem połączonym z cukrem wanilinowym.

Babka „eska”

Składniki:

*200 g mąki pszennej(ok.1,5 szklanki)

*90 g mąki ziemniaczanej(ok.0,5 szklanki)

*6 jaj

*200 g cukru(ok.1 szklanka)

*stopiona kostka masła

*1 cukier wanilinowy

*2 łyżeczki kakao

*łyżeczka proszku do pieczenia

* cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Jajka ubijać z cukrem, aż masa podwoi objętość. Dodać oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia wymieszać. Nadal mieszając dodawać stopniowo masło i cukier wanilinowy 2/3 ciasta wlać do formy wysmarowanej tłuszczem a resztę wymieszać z kakao. Ciemne ciasto wlać na jasne. Piec 45 minut w 170⁰C. Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

Babka domowa

Składniki:

*6 jaj

*250g mąki

*250 g mąki

*kostka masła

*125 g mąki ziemniaczanej

*kieliszek spirytusu

*1 proszek do pieczenia

Sposób przygotowania:

Ubić białka na sztywną pianę. Utrzeć żółtka, masło i cukier, dodając po trochę mąki oraz proszku do pieczenia. Cały czas ucierając dodawać ubitą pianę i kieliszek spirytusu. Ciasto wlać do formy i piec około 50-60 minut w temperaturze 180⁰C.

Szarlotka

Składniki:

Ciasto:

*cukier cynamonowy

*250 g mąki

*125 g margaryny

*1 jajo

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

*5 łyżek śmietany

*4 łyżki cukru

Nadzienie:

*500 g jabłek

*2 łyżki cukru

*cukier cynamonowy

sposób przygotowania:

Obrane ze skórki i pokrojone w kawałki jabłka przełożyć do rondelka. Jabłka przesmażyć do miękkości( w czasie gotowania podlewać niewielką ilością wody). Dodać cukier i cukier cynamonowy. Chwilę gotować. Nadzienie pozostawić do przestudzenia. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać cukier, jajo, proszek do pieczenia, śmietanę oraz margarynę. Całość zagnieść. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na grubość 1 cm. Natłuszczoną i wysypaną mąką tortownicę wylepić ciastem. Wyłożyć przestudzone nadzienie jabłkowe, równomiernie rozprowadzić. Wierzch szarlotki ozdobić „kratownicą” z odłożonej wcześniej porcji ciasta. Wstawić do podgrzanego piekarnika i piec około 45 minut w temperaturze 180⁰C.

Domowe ciasteczka

Składniki:

*250 g mąki

*4 łyżki cukru

*125 g miękkiej margaryny

*1 jajo

*3 łyżki śmietany

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

sposób przygotowania:

Na wysypać mąkę, dodać cukier, cukier wanilinowy, jako, proszek do pieczenia, śmietanę oraz margarynę. Całość zagnieść. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości 1 cm. Blaszanymi foremkami wycinać różne kształty ciasteczek, wyłożyć ja na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką blaszkę. Wierzch ciastek posypać cukrem wanilinowym lub cukrem. Wstawić do podgrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 180⁰C.

Placek tarty

Składniki:

*25 dag margaryny

*15 dag cukru pudru

*3 żółtka

*3-4 łyżki śmietany

*0,5 kg mąki

*cukier wanilinowy

*proszek do pieczenia

*1 łyżka kakao

*orzechy

*3 białka

*10 dag cukru

*bakalie

Sposób przygotowania:

Z mąki, margaryny, żółtek, śmietany i proszku zagnieść ciasto, podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao zagnieść i dać do lodówki. Jeden placek rozwałkować posmarować powidłem, posypać orzechami, na to dać pianę z 3 białek. Zetrzeć na grubej tarce ciasto ciemne potem ciasto białe. Piec w gorącym piekarniku.

Murzynek

-1 margaryna

-3 łyżki kakao

- 1 szklanka cukru

-cukier wanilinowy

-4 jaja

-1 szklanka mąki

-1 łyżeczka proszku

2 łyżki koniaku, olejek rumowy, bakalie, orzechy, rodzynki, migdały, tłuszcz, kakao kakao cukier z dodatkiem 6 łyżek wody podgrzewać, mieszając nie doprowadzić do gotowania.

Gdy przestygnie dodać żółtka, mąkę, proszek, stale mieszając. Wlać koniak dać bakalie połączyć z pianą ubitą na sztywno piec 45 minut.

Szarlotka

Nadzienie:

- 2 kg jabłek

-30 dag cukru

-1/8 litra wody

-kwasek cytrynowy

Ciasto:

-30 dag mąki

-10 dag cukru pudru

-2 żółtka

-1 cukier wanilinowy

-śmietany

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Z cukru, wody i kwasku ugotować lukier jabłko zetrzeć na grubej tarce wsypać do lukru i gotować do szklistości 10-15 minut. Mąkę posiekać z tłuszczem dodać cukier, żółtka, proszek, śmietanę zagnieść ciasto upiec na złoty kolor. Nie wyjmując ciasta z blachy, na ciasto położyć jabłka, białka ubić na sztywno(4 białka+10 dag cukru). Pianę nałożyć na jabłka całość zapiec w piekarniku.

Rolada biszkoptowa

Ciasto:

-6 jaj

-12 dag mąki

-12 dag cukru

Ubić biszkopt. Upiec i zwinąć.

Masa:

-3 całe jaj

-12 dag cukru

-1 łyżka kakao lub kawy

- 1 kostka masła

Jajka z cukrem ubić na parze, dodać kakao lub kawę. Utrzeć masło i dawać zimny krem. Posmarować placek masą na jednym brzegu ułożyć galaretkę i zwinąć.

Placek z masą z kwaśnego mleka

Ciasto:

-50 dag mąki

-25 dag margaryny

-2 jaja

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-3-4 łyżki śmietany

15 dag cukru pudru

Z wszystkich składników zagnieść ciasto upiec 2 placki.

Masa z kwaśnego mleka:

-1 szklanka kwaśnego mleka

-25 dag cukru pudru

-25 dag margaryny lub masła

-1 cukier wanilinowy

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym utrzeć do spienienia, dodawać po trochę kwaśnego mleka. W razie zwarzenia dodać roztopioną margarynę bardzo gorącą i szybko ucierać.

Jeden posmarować dżemem na to nałożyć biszkopty masę drugi placek i polewa.

Mazurek makowo- biszkoptowy

Ciasto makowe:

- 30 dag maku

-25 dag cukru

-6 jaj

-1 łyżeczka proszku

Ciasto biszkoptowe:

- 4 jaja

-12 dag mąki

-12 dag cukru

Mak sparzyć, zemleć, białka ubić na sztywną pianę dodawać cukier, żółtka, mąkę, proszek. Jeśli ciasto zażadkie dać 1-2 łyżek mąki. Na blachę wylać ciasto makowe na to dać ciasto biszkoptowe piec w średnio nagrzanym piekarniku. Ciasto posmarować masą orzechową po cieście makowym połać polewą.

Piana babka

-1 margaryna

-2 łyżki kakao

-0,5 szklanki wody

-2,5 szklanki mąki

-4 jaja

Wykonanie:

Cukier, margarynę, kakao kakao wodę zagotować odlać pół szklanki do polewania ciasta. Pianę ubić dodawać po jednym żółtku do przestudzonej masy, dać ubite białka, mąkę, szklankę wina. Upiec. Jak przestygnie polać polewą.

Dewotka

-0,5 kg mąki

-15 dag cukru kryształu

-15 dag margaryny

-1 jajo

-1 łyżeczka sody

-4 łyżki miodu

-1/3 szklanki mleka

Upiec z tego 4 plaski.

Masa:

-25 dag masła

-0,5 szklanki mleka

-1 łyżka mąki pszennej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-25 dag cukru kryształu

- cukier wanilinowy

Wuzetka

-9 jaj

-22,5 dag cukru

-19 dag mąki

-1 łyżka kakao

-1 łyżeczka proszku

-cukier wanilinowy

Ubijać jak biszkopt.

Tort DecoMorreno kakaowo-makowy

Składniki:

Ciasto:

-2 szklanki mąki pszennej

-4 jajka

-1 szklanka cukru

-5 łyżek oleju

-cukier wanilinowy

-3 łyżki kakao

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

-50 dag maku

-15 dag cukru

-2 szklanki mleka

-cukier wanilinowy

-3 łyżki miodu

-3 białka

Polewa:

-12 dag margaryny

-0,5 szklanki cukru

-3 łyżki mleka

-4 łyżki kakao

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem na pulchną masę stopniowo dodawać8 łyżek przegotowanej wody, a następnie mąkę, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, cukier, kakao kakao i na końcu olej. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180 st.C.

Mak opłukać, odsączyć, zmielić przez maszynkę. Zalać wrzącym mlekiem, dodać resztę składników. Wymieszać i zagotować do zgęstnienia. Lekko ostudzić i wyłożyć na ciasto.

Składniki połączyć i zagotować, dokładnie wymieszać.

Ciasto polać polewą i ozdobić orzechami.

Królewiec

Składniki:

Ciasto:

-60 dag mąki

-20 dag cukru

-10 dag margaryny lub masła

-10 dag miodu naturalnego

-3 jajka

-1 duża płaska łyżka sody oczyszczonej

Masa grysikowa:

-2 szklanki mleka

-3 duże łyżki kaszy mannej błyskawicznej

-1 cukier wanilinowy

-25 dag margaryny

-15 dag cukru pudru

-1 żółtko

Wykonanie:

Mleko, kaszę manną i cukier wanilinowy, gotować razem około 10 minut, cały czas mieszając. Następnie pozostawić do ostudzenia. Margarynę, cukier puder i żółtko utrzeć razem, wolno mieszając dodawać po łyżce ostudzonej masy grysikowej. Ostudzone placki cienko posmarować powidłem, następnie masą, wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Ciasto migdałowe

Prostokątną formę wysmarować tłuszczem i oprószyć mąką. 150 g migdałów sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, zemleć. 150 g masła lub margaryny utrzeć, dodać 150 g cukru i 4 żółtka. 200 g mąki tortowej wymieszać z 2 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia i stopniowo wsypywać do ciasta ucierając. Dodać migdały, 6 kropli aromatu migdałowego. 4 białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z przygotowaną masą. Ciasto wyłożyć do formy, wygładzić powierzchnię, ułożyć 50 g migdałów. Piec około 55 minut.

Ciasteczka z wiśniami

Składniki:

-1 kostka margaryny

-3/4 szklanki cukru pudru

-cukier wanilinowy

-łyżeczka startej skórki z cytryny

-0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

-10 łyżek mąki pszennej

-drylowane wiśnie

Wykonanie:

Margarynę, cukier puder oraz cukier wanilinowy, skórkę z cytryny, mąkę ziemniaczaną i 3 łyżki mąki pszennej dokładnie zmiksować. Następnie dodać resztę mąki pszennej i zagnieść ciasto. Odłożyć na 30 minut do lodówki, wcześniej owijając folią. Po schłodzeniu ciasto jeszcze raz szybko zagnieść. Uformować kulki wielkości orzecha laskowego. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Uformowane ciasto udekorować wydrylowanymi wisienkami. Następnie piec około 15 minut. Wystudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

Babka polska

500 g mąki wymieszać z 4 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia, formę babkową posmarować tłuszczem i oprószyć mąką. 250 g masła lub margaryny utrzeć na jednolitą masę. Stale ucierając dodawać stopniowo 200 g cukru, 4 łyżeczki cukru wanilinowego, szczyptę soli, a potem kolejno 5 jaj. Do masy dodać mąkę, 3 łyżki mleka. Całość dobrze wymieszać i przełożyć do formy. Piec około 50 -60 minut.

Rogaliki wanilinowe

100 g migdałów zaparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry, zemleć. Szybko zagnieść ciasto z : 280 g mąki, 4 łyżeczek cukru wanilinowego, 200 g zimnego i pokrojonego na kawałki masła, migdałów, 50 g cukru. Formować wałeczki o grubości ołówka i długości około 5 cm, w kształcie rogalików. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 10-15 minut.

Babka cytrynowa

Składniki:

-200g mąki pszennej(1,5 szklanki)

-90g mąki ziemniaczanej(0,5 szklanki)

-6 jaj

-200g cukru(1 szklanka)

-stopiona kostka masła

-1 cukier wanilinowy

-łyżeczka proszku do pieczenia

-aromat cytrynowy

-lukier i bakalie do dekoracji

Wykonanie:

Jajka ubijać z cukrem, aż masa podwoi objętość. Dodać oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia, wymieszać. Nadal mieszając, dodawać stopniowo masło, cukier wanilinowy i 0,5 łyżeczki aromatu cytrynowego. Ciasto wlać do formy. Piec około 45 minut. Ostudzone ciasto udekorować lukrem i bakaliami.

Babeczki z owocami

Zagnieść kruche ciasto z dodatkiem cukru wanilinowego, wylepić foremki do babeczek, nakłuć widelcem piec na złoty kolor. Wystudzić. Przygotować wybrane owoce. Przyrządzić galaretkę używając 1,5 szklanki wody. Włożyć około dwie łyżki budyniu na dno babeczek, przybierać owocami. Całość zalać gęstniejącą galaretką. Gotowe babeczki wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Można przybrać bitą śmietaną.

Gwiazdki

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przesiać 300g mąki z 2 płaskimi łyżeczkami proszku do pieczenia. Dodać 50g przesianego cukru pudru, 4 łyżeczki cukru wanilinowego, 1 jajko, 150g masła lub margaryny. Zagnieść ciasto na grubość 3 mm, wycinać gwiazdki w 3 różnych wielkościach ciastka ułożyć na blasze. Piec około 10 minut. Po upieczeniu gwiazdki posmarować dżemem. Poskładać razem i posypać cukrem pudrem.

Placek z budyniem i jabłkami

Składniki:

-3 szklanki mąki

-4 żółtka

-1 łyżka cukru

-25 dag margaryny

-1 łyżeczka proszku

-1 kg jabłek

-1 łyżeczka kakao

-cynamon

-1 kisiel lub budyń

Wykonanie:

Zagnieść ciasto, dać jabłka, ubić pianę z budyniem lub kisielem i wyłożyć na jabłka.

Ciasto serowe

-25 dag sera

-25 dag mąki

-25 dag margaryny

Wykonanie:

Zagnieść ciasto, wycinać dowolne ciastka moczyć w białkach cukrze i piec

Rurki

-36-40 dag mąki

-1 szklanka kwaśnej śmietany

-1 żółtko

-szczypta soli

Piana:

-3 białka

-1 szklanka cukru

-1 łyżeczka zimnej wody

-2 łyżki dżemu lub soku

Masa makowa

-50 dag maku

-30 dag cukru

-5 dag margaryny

-2 białka

-olejek migdałowy

-skórka z cytryny, rodzynki, orzechy

Wykonanie:

Mak sparzyć, zemleć 2 razy włożyć do rondla, stopić margarynę, dać cukier, skórkę, olejek, rodzynki, orzechy, można dać 3-4 łyżki miodu. Smażyć około 10-15 minut. Ciągle mieszając ubić pianę i wymieszać z makiem.

Oponki

-1 kg sera

-1 kg mąki

-1 szklanka cukru

-2 jajka

-1 łyżeczka sody

-1 łyżka spirytusu

-1/4 litra śmietany

Ciasto francuskie

-25 dag margaryny

-25 dag mąki

-1 żółtko

-1 łyżka octu

Wykonanie:

Z 1/3 mąki i tłuszczu zrobić ciasto maślane zrobić kostkę wielkości masła i wynieść na zimno. Z pozostałej ilości mąki i składników zrobić ciasto jak na pierogi. Rozwałkować ciasto na środek położyć ciasto maślane, rozwałkować, zwinąć w kopertę złożyć na 3 części taczać podłużnie, następnie złożyć na 4 części i rozwałkować, 3 razy powtarzać.

Ciasto półfrancuskie

-50 dag mąki

-2 żółtka

-40 dag margaryny

-śmietana

-sól

Zrobić ciasto

Nadzienie serowe:

-30 dag sera

-1 żółtko

-0,5 łyżki mąki ziemniaczanej

-5 dag tłuszczu

-10 dag cukru

Ciasto półfrancuskie-serowe

-25 dag sera

-25 dag margaryny

-25 dag mąki

-1 żółtko

-sól

Wykonanie:

Ser zemleć, tłuszcz posiekać z mąką, dodać ser, żółtka, sól, zagnieść ciasto. Zostawić na 3 godziny. Piec różne wypieki.

Pysznotka

Ciasto:

-40 dag mąki

-20 dag margaryny

-16 dag cukru

-4 jajka(żółtka)

-1 łyżeczka proszku

-3 łyżki śmietany

-1 łyżeczka amoniaku

Wykonanie:

W śmietanie rozpuścić amoniak i proszek do pieczenia, wszystkie składniki wymieszać, zrobić ciasto. Podzielić na 2 części dać na osobne blachy, posmarować powidłem, na to nałożyć pianę z 4 białek i 20 dag cukru na to nałożyć dwa placki. Na pianę dać bakalie piec do suchości.

Krem:

-0.5 litra mleka

-4 jajka

-1 łyżka mąki pszennej

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-5 łyżek cukru

-cukier wanilinowy

-1 kostka masła

Wykonanie:

Ugotować krem, rozetrzeć z masłem placki przełożyć spodami.

Mazurek z bakaliami

Ciasto:

-80 dag mąki

-40 dag margaryny

-25 dag cukru pudru

- 4 żółtka

-1 cukier wanilinowy

-śmietany lub kwaśnego mleka

-1 łyżeczka proszku

Masa:

-15 dag cukru pudru

-10 dag siekanych orzechów

-10 dag rodzynek

-20 dag masła

-1 szklanka śmietany

-wiśnie

Wykonanie:

Z mąki, margaryny, żółtek zagnieść ciasto upiec 2 placki 1 placek skruszyć, dać bakalie, masło, dodać kakao, masę wymieszać, nałożyć na jeden placek skropiony herbatą, wierzch polać polewą.

Ciastka momenty

-30 dag mąki

-12 dag masła

-10 dag smalcu

-15 dag cukru pudru

-2 jajka

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Masło, smalec, cukier ucierać potem dodać jajka gdy masa jest puszysta dać mąkę, proszek. Ręce namoczyć w wodzie robić małe kulki, taczać w zmielonych orzechach. Kłaść na blachę, robić dziurki, dać dżem. Piec w bardzo nagrzanym piekarniku.

Makowiec Cygan

Ciasto:

-15 dag masła

-25 dag miodu

-3 dag kakao

-30 dag maku sparzonego i zmielonego

-8 jajek

-0,5 szklanki cukru pudru

-3 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka sody

-2 opakowania biszkoptów

-galaretka w proszku

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrem, do tego dodać roztopiony miód następnie dodawać po 1 żółtku, mak, mąkę, pianę, sodę. To wszystko wymieszać upiec 2 placki l przekroić.

Masa:

-2 całe jajka

-1 szklanka cukru pudru

-cukier wanilinowy

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-0,5 litra mleka

-1 masło

-1 galaretka w proszku

Wykonanie:

Z tych składników ugotować krem. Utrzeć kostkę masła do tego dać krem i bakalie. Rozpuścić galaretkę rozlać na czymś płaskim, gdy zastygnie pokroić w długie paski. Posmarować placek kremem układać pasek biszkoptów, potem galaretki. Po wierzchu posmarować krem przyłożyć drugim plackiem polać polewą posypać kokosami.

Tort Dziad

Ciasto:

-2 szklanki mąki

-1,5 szklanki cukru

-0,5 szklanki oleju

-1 szklanka orzechów pół na pół

-4 jajka

-4 duże jabłka

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżeczka sody

-sok z cytryny

Wykonanie:

Jabłka obrać pokroić w drobną kostkę zasypać cukrem wlać olej, zmieszać i zostawić na 3 godziny. Potem dodać jajka, mąkę, orzechy, proszek, sodę dobrze wymieszać i wylać na tortownicę. Piec godzinę w gorącym piekarniku.

Masa:

-10-15 dag orzechów

-20 dag cukru

-mniej niż pół szklanki mleka

-aromat migdałowy

-1,5 kostki masła

Tort miodowy na 3 dni

Ciasto:

-13 dag miodu

-13 dag cukru

-30 dag mąki

-5 dag orzechów

-2 całe jajka

-1 cukier wanilinowy

-1 łyżeczka sody

Wykonanie:

Wszystkie składniki utrzeć zostawić na 3 dni w chłodnym miejscu, potem upiec 3 placki.

Masa:

-3 jajka

-25 dag cukru

25 dag masła

-1/4 szklanki zaparzonej kawy

Wszystkie składniki ubić na parze zimny krem dodawać do masła. Polać polewą.

Tort czekoladowy

Ciasto:

-10 jajek

-10 dag mąki

-15 dag orzechów mielonych

-30 dag cukru kryształu

-3 łyżki kakao

-1 łyżeczka kawy

-1,5 łyzeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Białka ubić na sztywno, dodawać, cukier, żółtka, następnie wymieszać orzechy, proszek, mąkę, kawę, kakao. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.

Masa:

-4 jajka

-20 dag cukru kryształu

-1 łyżeczka kawy

-1 łyżeczka kakao

-1,5 kostki masła

Wykonanie:

Jajka ubić na parze z cukrem i dodawać do masła.

Niebo w gębie

Ciasto:

-30 dag mąki

-20 dag margaryny

-3 żółtka

-0,5 szklanki cukru pudru

-2 łyżeczki proszku

Wykonanie:

Wszystko razem zagnieść, upiec 2 placki.

Masa:

-20 dag orzechów

-25 dag masła

-0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki cukru

Polewa:

-8 dag masła

-3 dag kakao

-2 łyżki cukru

-2 łyżki mleka

Tort makowy

Ciasto:

-10 jajek

-30 dag maku

-30 dag cukru

-2-3 łyżek mąki

-olejek migdałowy

-1 łyżeczka proszku

Wykonanie:

Mak sparzyć zemleć 2 razy. Białka ubić , dać cukier i żółtka. Wymieszać z makiem i aromatem migdałowym można dać 2-3 łyżek orzechów siekanych, piec w średnio nagrzanym piekarniku około 50 minut.

Masa:

-3 dag mąki

-3 dag masła

-20 dag cukru

-pół szklanki słodkiej śmietany

-1,5 kostki masła

-sok z cytryn

Wykonanie:

Z mąki z masła zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić słodką śmietanę, zagotować, wystudzić. Rozetrzeć masło i dawać krem zimny i sok z cytryn.

Masa na wafla I

-1 szklanka cukru

-1 szklanka mleka w proszku

-1 margaryna

-nie pełna szklanka mleka

-2 łyżki kakao

-zapach

Wykonanie:

Margarynę roztopić dodawać cukier mleko w proszku, kakao, zapach, wymieszać dodawać gorące mleko i smarować.

Tort makowy z gazety

-30 dag maku

-30 dag cukru

-8 jajek

-3 łyżki kaszy mannej

-1 łyżka bułki tartej

-1 łyżeczka proszku

-1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

Do ponczowania bardzo mocna herbata. Mak sparzyć zemleć 2 razy ,z żółtek i cukru ukręcić kogiel mogiel stale ucierając dodać wszystkie składniki ubić pianę lekko wymieszać piec około 40 minut.

Masa na wafla II

-1 margaryna

-0,5 szklanki wody

-1 szklanka cukru

-3 łyżki kakao

-8-9 łyżek mleka w proszku

Salceson

I

- szklanka kwaśnego mleka

- 3 jajka

-1 łyżeczka sody

-3 łyżki kakao

Wszystkie składniki wymieszać widelcem

II

- 1 margarynę roztopić

-3 szklanki mąki

-1 cukier wanilinowy

-1 szklanka cukru

- zapach

Wymieszać wszystko razem, powstanie kruszonka

Do I i II ciasta dodać owoce mogą być z kompotu do kruszonki wlać ciasto I i widelcem lekko wymieszać, wlać na blachę i piec około 45 minut. Placek przekroić na pół posmarować masą najlepiej budyniową poukładać biszkopty na przemian z galaretką, na to nałożyć masę przełożyć drugim plackiem i polać polewą.

Kostka piernikowa

-5 dag margaryny

-27 dag mąki

-30 dag cukru

-2 całe jajka

-2 łyżeczki proszku

-3 łyzeczki miodu

-niecała szklanka mleka

-aromat

-kakao

Wykonanie:

Margarynę rozetrzeć z cukrem, dodać jajka, mąkę, mleko, kakao, miód i dokładnie utrzeć. Masę wylać na blachę wysmarowaną tłuszczem. Piec około 30 minut średnio nagrzanym piekarniku. Ostudzić pokroić w kostkę moczyć w polewie i tarzać w kokosach lub orzechach mielonych.

Piana zaparzana z białek

-4 białka

-20 dag cukru

-2 dag żelatyny

-1 cukier wanilinowy

-1/4 szklanki wody

- kwasek cytrynowy lub sok z cytryny

Wykonanie:

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody, resztę wody zagotować wlać do żelatyny gorącą rozpuścić. Białka ubić na sztywną pianę dodawać po troszkę cukru wlać gorącą żelatynę i dalej ubijać.

Tort kawowy

Ciasto:

-5 jajek

-15 dag cukru

-6 dag mąki pszennej

-6 dag mąki ziemniaczanej

-3 łyżki kakao

-2 dag masła

-1 łyżka tartej bułki

Tort biszkoptowy:

-8 jajek

-30 dag mąki

-pół łyżeczki proszku

Masa:

-4 jajka

-40 dag masła

-1 szklanka cukru

-sok i skórka z cytryny

-mały kieliszek wódki

-1 kostka masła

-poncz do nasączenia ciasta

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, dać cukier ubijać na parze. Do wystudzonej masy dać sok z cytryny, masło i skórkę.

Sernik

-1,5 kg sera

-40 dag cukru

-9 jajek

-4 łyżki kaszy mannej

-sok z cytryny

-skórka z cytryny

-15-20 dag tłuszczu

Wykonanie:

Ser zemleć tłuszcz utrzeć z cukrem i żółtkami dodawać po trochę sera, aromat, białka, ubitą na sztywno pianę wymieszać piec około 1 godziny.

Faworki I

-60 dag mąki

-9 żółtek

-śmietana

-cukier wanilinowy

-1 łyżka spiritusu

-1,5 łyżeczki proszku

-10 dag cukru pudru

-50 dag tłuszczu

Faworki II

-30 dag mąki

-6 żółtek

-3-4 łyżki śmietany

-1 łyżka alkoholu

-sól

-1,5 łyżeczki proszku

-tłuszcz do smażenia

Pączki

-1 kg mąki

-10 dag drożdży

-5 dag cukru

-0,5 litra mleka

-1 jajko

-10 dag masła

-kieliszek spirytusu

-marmolada

-cukier puder

-tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodawać po trochę mleka 1/3 mąki zrobić rozczyn. Po wyrośnięciu dawać żółtka utarte z cukrem, dać jajko, wyrobić ciasto, pod koniec dać roztopione masło, spirytus, dobrze wymieszać, zostawić do wyrośnięcia. Formować pączki i wierzchnią stronę wkładać do tłuszczu i przykryć pokrywką smażyć na wolnym ogniu.

Paluszki

-50 dag mąki

-40 dag margaryny

-10 dag żółtego sera

-2 żółtka

-śmietana

-kminek

-papryka

-sól

Krajanka biszkoptowo-piernikowa

Ciasto:

-60 dag mąki

-30 dag cukru

-5 dag tłuszczu

-3 jajka

-1 łyżeczka sody

-1 łyżeczka proszku

Wykonanie:

Zrobić ciasto piernikowe, wlać do przygotowanej blachy i piec średnio nagrzanym piekarniku

Ciasto biszkoptowe:

-8 jajek

-25 dag cukru

-25 dag mąki

-1 łyżeczka proszku

Zrobić ciasto biszkoptowe

Masa:

-5 dag masła

-5 dag mąki

-niepełna szklanka mąki

-aromat cytrynowy

-1 łyżeczka cukru wanilinowego

-cukier do smaku

Wykonanie:

Z mąki i masła zrobić zasmażkę I stopnia rozprowadzić śmietanę. Utrzeć masło i połączyć z kremem. Placek piernikowy i biszkoptowy przekroić, placek piernikowy posmarować dżemem na to dać masę i przełożyć biszkoptem. Wychodzi 2 placki.

Karpatka

Ciasto:

-1 margaryna

-½ szklanki wody

Razem zagotować

-1 szklanka mąki

-1 łyżeczka proszku

Razem wymieszać wsypać do gotującej się margaryny gotować 5 minut na wolnym ogniu. Do zimnej masy dać 5 jajek rozetrzeć i upiec 2 placki.

Masa:

-1/2 litry mleka

-1 szklanka cukru

-2 cukry wanilinowe

-2 łyżki mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 masło

Placek z jabłkami

-50 dag mąki

-20 dag cukru

-5-6 jajek

-1 margaryna

-4 łyżki śmietany

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-troszkę amoniaku

Krem do kremówki

-1 litr mleka

-4 łyżki cukru

-1 cukier wanilinowy

-4 łyżki mąki

-4 żółtka

Gotować 5 minut

Alberciki ucierane

-30 dag mąki pszennej

-20 dag mąki ziemniaczanej

-20 dag cukru pudru

-8 dag tłuszczu

-1 łyżeczka sody

-1 jajko

-1/8 litra śmietany

-1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

Tłuszcz utrzeć dodawać jajka, cukier, utrzeć wyrobić trochę ręką., Pozostawić w chłodnym miejscu na 30 minut. Ciasto cienko rozwałkować nakłuć widelcem. Kroić radełkiem, kwadratem lub prostokąty piec na złoty kolor.

Ciasto drożdżowe bufki

-50 dag mąki

-5 dag drożdży

-10 dag margaryny

-10-12 dag cukru

-1,5 szklanki mleka

-4 żółtka

-tłuszcz do formy

-30 dag marmolady

-jajko do smarowania

Wykonanie:

Z letniego mleka i 1/3 ilości mąki wykonać rozczyn postawić do wyrośnięcia na 15 minut. Żółtka utrzeć z cukrem dać do wyrośniętego ciasta, mięsić dodawać mąkę, roztopiony tłuszcz pozostawić na 15 minut. Potem formować bufki ręką namoczoną w tłuszczu rwać po kawałku ciasta do środka dać marmoladę lub ser.

Placek makowy z wkładką makową

7 żółtek z 1 5 dk masła 2 5 dk masła utrzeć gdy utarte dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki miodu 1 łyżka kakao 1 łyżka kawy 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka cynamonu

30 dag maku zmielonego pod koniec ubitą pianę z 7 żółtek upiec 2 placki

Wkładka

Szklanka białek 30 dag cukru 6 dag mąki ziemniaczanej 6 dag mąki pszennej

1 łyżeczka octu 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić dać pozostałe składniki i upiec wkładkę

Krem

1 szklanka cukru 0,5 l mleka 2 żółtka 2 cukry waniliowe 2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej 25 dag masła

Aspirynki

Ciasto

45 dag mąki 30 dag margaryny 4 żółtka ugotowane 4 łyżki cukru pudru

Zrobić ciasto z dziś na jutro rozwałkować wycinać kółka smarować lukrem piec zlepiać masą

Lukier 2 białka 15 dag cukru pudru ucierać

Sernik w cieście kakaowym

Ciasto

50 dag mąki 20 dag cukru pudru 3 łyżki kakao 4 łyżki śmietany 1 całe jajo 1 kostka margaryny

1 łyżeczka proszku Zrobić ciasto i dać do lodówki

Masa serowa

1 kg sera 5 żółtek 5 dag masła 25 dag cukru zapach cytrynowy 1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku

Ser zemleć żółtka utrzeć z cukrem i masłem dać ser i pozostałe składniki na koniec

Pianę Na blachę dać połowę ciasta dać ser drugą część ciasta.

Ciastka z sadła

-25 dag masła lub sadła

-2 żółtka

-0,25l śmietany

-mąki ile zabierze

Placek makowy

Ciasto:

-50dag mąki

-30dag tłuszczu

-1 szklanka cukru pudru

-7 żółtek

-2 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 cukier wanilinowy

Zagnieść ciasto podzielić na 3 części do jednej dodać kakao, jedną rozwałkować na blachę dwie zamrozić.

Mak:

-30dag maku zemleć

-1 łyżka masła

-1 szklanka cukru

-2 jajka

-garść orzechów

-zapach migdałowy

-rodzynki.

Na ciasto w blaszce dodajemy mak, na to ubijamy pianę z 7 białek i 1 szklanki cukru. Ścieramy ciasto ciemne na to ciasto jasne. Pieczemy ok. godziny.

Fale Dunaju

Ciasto:

-1 margaryna

-6 jaj

-1 szklanka cukru pudru

-2 szklanki mąki

-2 łyżeczki kakao

-ćwiartki 12 jabłek

Wykonanie:

margarynę utrzeć z cukrem dodawać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem, ubić pianę, połączyć z ciastem. Jeżeli ciasto będzie za gęste dodać 1 lub 2 łyżki śmietany. Połowę ciasta wylać na blachę, do drugiej połowy dać kakao kakao wylać na pierwsze ciasto. Ułożyć jabłka grzbietami do dołu. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 40 minut napączować ciasto.

Krem:

2,5 l mleka odlać połowę i wsypać do niej 2 łyżki mąki pszennej i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Resztę mleka zagotować i wlać przygotowany krem. Wystudzić i połączyć z masłem. Posmarować placek. Zrobić polewę lub zalać galaretką.

Placek ruski

Biszkopt:

-8jaj

-8 łyżek cukru

-8 łyżek mąki(4 pszennej 4 ziemniaczanej)

-olej

-1 łyżeczka proszku

-bakalie

Masa:

-2 łyżki kakao

-1 szklanka cukru

-1 szklanka śmietany słodkiej

-20 dag masła

-1 galaretka.

To wszystko włożyć do rondla, roztopić i podgrzać. Zalać tym wydrążony biszkopt, dodać bakalie. Rozpuścić galaretkę w jednej trzeciej wody, stygnącą posmarować wydrążony biszkopt od środka obydwie połowy na to dać przygotowany farsz. Zrobić polewę.

Kocie oczka

-0,5 kg mąki

-2-3 łyżki śmietany

-1 łyżka smalcu

-4 żółtka

-18 dag cukru pudru

-25 dag margaryny

-1 cukier wanilinowy

-pół proszku do pieczenia.

Legumina

-0,5 l mleka

-4 żółtka

-1 całe jajko

-10 łyżek cukru

-2 łyżki mąki

-kostka masła.

Biszkopt lub biszkopty, galaretka, bakalie, owoce, śmietana , czekolada.

Kora orzechowa

-5 jaj

-1 szklana cukru

-1 łyzka tartej bułki

-1 łyżka mąki

-15 dag siekanych orzechów.

Jaja ubić na sztywno, dodać resztę składników wymieszać i wylac na blachę. Po upieczeniu zwinąć gorące i zaraz smarować masą.

Masa:

-12dag orzechów mielonych

-1 łyżka cukru pudru

-3 łyżki kwaśnej śmietany

-cukier wanilinowy.

Wszystko razem wymieszać i smarować gorący placek.

Placek kawowy na zimno

I

3 żółtka utrzeć z 3 łyżkami cukru pudru. Białka ubić dodać 2 łyżki kakao kakao 1 szklanke żelatyny wszystko razem wymieszać i wlać na blachę żeby zastygło.

II

3 żółtka utrzeć z 3 łyżkami cukru, 3 białka ubić dodać 1 szkalnke żelatyny wszystko razem wymieszać i wlać na I placek.

III

0,5 l śmietany, 3 łyżki cukru ubić na sztywno wlać 1 szklanke żelatyny wymieszać i wlać na II placek

Na wierzch wlać galaretkę.

Keksy przez maszynkę

1 kg mąki,

50 dag margaryny,

30 dag cukru pudru,

5 żółtek.

Placek kruchy orzechowy

0,5 kg mąki

1 margaryny

15 dag cukru pudru

4 żóltka

1 proszek do pieczenia

1 cukier wanilinowy

2-3 łyżki kwaśniej śmietany.

Zagnieść ciasto podzielić na 3 części, do jednego dać kakao, wynieść do lodówki na 2 godziny. Jedno ciasto rozwałkować dać na blache, posmarować marmoladą na to utrzeć 2 jabłka. Ubić pianę z 3 białek, 15 dag cukru pianę wylać na jabłka, na to wszystko dajemy kruszonkę raz ciemną raz jasną pieczemy ok. 30 minut.

Placek serowo-makowy.

Makowy :

4 szklanki maku mielonego

5 jaj

40 dag cukru pudru

20 dag tłuszczu

20 dag mąki ziemniaczanej

20 dag mąki pszennej.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mak, resztę składników na koniec dać pianę.

Serowy:

90 dag sera

5 jaj

1 łyżeczka proszku

30 dag cukru

10 dag tłuszczu

1 łyżka maki ziemniaczanej.

Wykonać tak samo jak wyzej, na blachę wyłożyć połowę maku, na wierzch ser, znowu mak. Po wystygnięciu kładziemy masę orzechową lub kawową może być biszkopt.

Placek kawowy

4 jaja

25 dag cukru

17 dag mąki

3 dag kakao

0,5 szklanki kawy pszennej

2 łyżeczki proszku.

Białka ubić z cukrem, dodawać żółtka i pozostałe składniki wymieszać i upiec.

Metrowiec

4 jaja

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku

8 łyżek wody

8 łyżek oleju

2 łyżki kakao.

Do utartych żółtek z cukrem dodawać po kolei resztę składników na koniec dać białka ubite na sztywno. Drugie ciasto zrobić tak samo tylko zamiast kakao dać 2 łyżki mąki piec 45 minut..

Masa:

0,5 l mleka

1 szklana cukru

cukier wanilinowy

2 łyzki mąki

1 kostka masła.

Przekładać na przemian raz białą kromkę raz ciemną kromkę po wierzchu polać polewą.

Bawole oczy

50 dag mąki

1 margaryna

4 żółtka

1 łyżeczka proszku

1 szklanka cukru pudru.

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części, jedną rozwałkować, dać na blachę i posmarować marmoladą. Do drugiej części dodać

kakao

mielone orzechy

łyżkę śmietany.

Zagnieść ciasto i podzielić na 24 kawałki z tego zrobić kulki z orzechami lub wiśniami, ułożyć na posmarowany placek marmoladą i upiec.

Masa:

4 białka

1 szklanka cukru

1 kostka masła

1 galaretka rozpuszczona w 0,25 l wody.

Białka ubić z cukrem na parze. Utrzeć masło, dodawać po łyżce ubitych zimnych białek, ucierać i do tego dodawać stygnącą galaretkę. Wyłożyć na upieczony placek przykryć biszkoptem i polać polewą.

Sernik w kruchym cieście

1 margaryna

3 szklanki mąki

4 żółtka

2 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku

1 łyżka kakao.

Wszystkie składniki zagnieść podzielić na 3 części. Do jednej dać kakao kakao dać do lodówki.

Ser:

60 dag sera

0,5 kostki masła

4 żółtka + białaka

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub sernix

20 dag cukru kryształu

proszek do pieczenia.

Jedno ciasto rozwałkować na blachę, posmarować marmoladą na to zetrzeć ciasto ciemne. Na to dać ser , na to zetrzeć ciasto jasne.

Wkładka kokosowa

• 7 jajek

• 25 dag cukru kryształu

• 25 dag kokosów

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• troszkę amoniaku

• ocet

Może być do toru.

Placek z kokosami

• 8 żółtek gotowanych

• 50 dag mąki

• 2 łyżki śmietany

• 1 cukier wanilinowy

• 1 łyzeczka proszku do pieczenia.

Zagnieść ciasto. Białka ubić z 1 szklanką cukru i 20 dag kokosów i łyzką mąki pszennej. Ciasto podzielić na 2 części. I część rozwałkować posmarować marmoladą i posypać garścią orzechów krojonych na to wylać pianę z kokosem i przykryć drugim plackiem.

Placek z wzorem

Do rondla włożyć 0,5 szklanki wody, 1,5 szklanki cukru, 4 łyżki kakao, margaryne, wszystko rozgrzać na kuchni z tego odlać 0,5 na polewę. Do reszty dodać 4 zółtka, cukier wanilinowy, 1,5 łyźeczki proszku co pieczenia. Pianę wymieszać i dać na blachę.

60 dag sera zemleć, dodać 3 żółtka, 1 szklanke cukru pudru, cukier wanilinowy, 0,5 kostki masła roztopionego, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczkę proszku. Pianę z 3 białek wymieszać i kłaść kupkami na ciasto kakaowe. Piec wolno.

Babki orzeszki

• 60 dag mąki

• 18 dag cukru pudru

• 36 dag masła lub margaryny

• 4 zółtka surowe

Śmietanowiec

Ciasto:

• 60 dag mąki

• 1 margaryna

• 4 żółtka

• 1 szklanka kwaśnej śmietany

• cukier wanilinowy

• proszek do pieczenia.

Posiekać margarynę z mąką, dodać resztę składników i zarobić ciasto. Podzielić na 4 części z tego upiec 4 placki na złoty kolor. Przełożyć ubitą śmietaną z zapachem.

Tort orzechowo- makowy

I placek orzechowy:

* 15 dam masła

* 15 dag cukru pudru

*12 dag orzechów

*7 dag mąki pszennej

* 4 zółtka

* 1 łyżka kakao

* 1 łyżczka proszku

* 1 łyżeczka sody.

Wszystko razem ucierać pod koniec dać pianę z 4 białek i upiec 2 placki.

II placek makowy:

• 15 dag masła lub margaryny

• 25 dag cukru pudru

• 30 dag maku zmielonego

• 6 żółtek

• 2 łyżki miodu

• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

• 1 łyzka kakao

• 1 łyżka kawy

• 0,5 łyżeczki cynamonu

• 1 łyżeczka proszku.

Wszystko razem utrzeć. Dać pianę z 6 białek i upiec dwa placki.

Krem:

• 6 żółtek

• 1,5 szklanki cukru

• 1,5 łyżki mąki pszennej

• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

• 3 szklanki mleka

• cukier wanilinowy.

Ugotować krem i zimny połączyć z 2 kostkami masła. Polać polewą.

Piany Izyda

Ciasto:

• 15 dag margaryny

• 15 dag cukru pudru

• 10 dag orzechów mielonych

• 7 dag mąki

• 4 jajka

• łyzka kakao

• łyżeczka proszku.

Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać kakao, orzechy, mąkę, proszek. Ubić pianę dodać do ciasta.

Masa orzechowa:

• 20 dag orzechów mielonych

• 0,5 szklanki alkoholu

• cukier wanilinowy

• garść cukru pudru

Zmielone orzechy zalac alkoholem tak aby masa połączyła się, dodać garść cukru i cukier wanilinowy. Posmarować placek, na to dać masą kawową i polewę. Po upieczeniu nałożyć masę orzechową i kawową.

Placek japoński makowo- jabłkowy

• margaryna

• 8 jajek

• 30 dag maku (zaparzyć i zemleć)

• 50 dag cukru pudru

• 60 dag utartych na tarce jabłkach

• 8 czubatych łyżek grysiku

• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

Żółtka ucierać z tłuszczem, cukrem, dodajemy mak i jabłka, grysik na końcu pianę.

Kokosanki

• 5 dag masła

• 2 całe jajka

• 3 łyżki miodu

• 0,5 szklanki mleka

• 30 dag cukru pudru

• 38 dag mąki

• 0,5 proszku do pieczenia

• kakao

Masło, miód roztopić odstawić do przestygnięcia, dodać cukier 0,25 szklanki mleka rozmieszać. A do drugiej połowy mleka rozbic jajka dodać mąkę i pozostałe składniki. Wszystko razem wymieszać i upiec placek. Po upieczeniu pokroić w kostkę.

Polewa:

• 25 dag margaryny

• 25 dag cukru

• 8 łyżek mleka

• 8 łyżek kakao

Wszystko razem roztopić. Moczyć w tym kostki później w kokosach.

Tort luksusowy

Upiec biszkopt z 4 jajek na duże blasze

Kolejno przekładać

1. biszkopt

2. dżem wiśniowy

3. wkładka kokosowa

4. krem zasmażony

5. bakalie, owoce

6. bita śmietana z galaretką

Krem:

1 łyżke margaryny rozgrzać + kopiata łyżka maki rozgrzać jak na zasmażkę, wlać 1 szklankę surowego mleka, mieszać aż zrobi się budyń. Ostudzić rozetrzeć z 1 kostką masła i 1 szklanką cuku pudru. Na wierzch dać bitą śmietanę z galaretką.

Szybkie ciasto

• 40 dag mąki

• 25 dag masła

• 20 dag cukru pudru

• 5 żółtek

• szczypta soli

• 5 łyżek śmietany

• aromat

Masa:

5 białek ubić z 10 dag cukru i 20 dag wiórek kokosowych wstawić na 40 minut do piekarnika.

Babka cytrynowa

• 4 jajka

• 0,5 szklanki cukru

• 0,5 kostki margaryny

• 4 łyżki oleju (podgrzane)

• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

• 2 łyżeczki proszku

• skórka z cytryny + sok

• białka ubić wymieszać, wlać tłuszcz.

Masa kokosowa

• 1 litr mleka

• 25 dag kokosów

• 1 białko

• 1 szklanka cukru

Pół litry mleka ze szklanką zagotować wsypać kokos gotować 45 minut. 2 kostki masła.

Rolada z wafla

• 1,5 szklanki wody

• 3 łyżki kakao

• 1 szklanka cukru kryształu

• 5 paczek ciastek petitków

Wodę, cukier i kakao zagotować i wsypać do tego rozkruszone herbatniki, wymieszać, gorąca masę rozsmarować na 3 wafle.

• kostka masła

• 10 dag kokosów

• 10 łyżek mleka

• 1 szklanka cukru

Masło utrzeć, kokosy zagotować z cukrem i mlekiem. Zimny kokos połączyć z masłem i nałożyć za masę z herbatników. Herbatników jednym rogu ułożyć wzdłuż galaretkę i i zwinąć jak roladę. Wychodzi 3 rolady.

Paluszki do barszczu

• 0, 5 kg mąki

• 30 dag margaryny

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 10 łyżek śmietany

Wszystko razem wymieszać. Zagnieść ciasto i wynieść na zimno na 12 godzin. Rozwałkować ciasto na 1 cm, posypać solą, zetrzeć na to żółty ser , posypać kminkiem.

Delicje

• 20 dag maku suchego

• 20 dag kokosów

• 20 dag cukru

• 6 jajek - białka ubić(żółtka na krem z leguminy)

Ciastka delicje moczyć w wódce i zalać galaretką.

Placek z jabłkami

I

* 15 dag cukru pudru

* 6 żółtek

* 30 dag mąki

* 15 dag margaryny

* 4 łyzki kwaśnej śmietany

* łyżeczka proszku

Rozwałkować ciasto na blachą i posmarować smażonymi jabłkami.

II

• 6 białek

• 15 dag cukru kryształu

• 15 dag kokosów

• troszkę proszku do pieczenia

Ubić wymieszać wylać na jabłka.

III

• 6 białek

• 20 dag cukru kryształu

• 20 dag orzechów mielonych

• 3 łyżki mąki pszennej

• troszkę proszku

Ubić, wymieszać, wylać na kokosy i wszystko upiec.

Serniczek z brzoskwiniami 

Składniki

Spód: 2 szklanki mąki, pół szklanki cukru pudru, 3 żółtka

pół kostki margaryny, 3 łyżki śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia

10 połówek brzoskwiń z puszki, 20-25 dag rodzynek

Masa serowa: 50 dag sera, 5 jaj, niepełna szklanka cukru,

cukier waniliowy, łyżka mąki ziemniaczanej

Masa kokosowa: 20 dag wiórków kokosowych, pół kostki margaryny, pół szklanki cukru

Etapy przygotowania

1, Spód: Z podanych składników zagnieść ciasto, rozłożyć je półcentymetrową warstwą w dużej formie. Na cieście ułożyć brzoskwinie pokrojone w ćwiartki i posypać je sparzonymi rodzynkami.

2. Masa serowa: Żółtka utrzeć z cukrem, następnie wymieszać z dwukrotnie zmielonym serem, cukrem waniliowym, mąką, ana końcu - z pianą zbiałek. Masę serową rozłożyć na owocach.

3. Masa kokosowa: Margarynę utrzeć z cukrem na puch i, dalej ucierając, wsypać wiórki. Następnie równomiernie rozłożyć masę kokosową na warstwie sera i lekko ugnieść ręką, aby się nie kruszyła po upieczeniu. Piec 60 min w temperaturze 200°C. Po 20-30 min przykryć ciasto folią aluminiową, aby wierzch się nie spalił.

Jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami i migdałami 

Składniki

• jedna szklanka cukru

• cztery jajka

• dwie szklanki mąki

• łyżeczka sody

• dwie łyżeczki proszku do pieczenia

• trzy łyżeczki cynamonu

• pięć jabłek

• 2/3 szklanki oleju

• 10 dkg posiekanych orzechów włoskich

• 5 dkg migdałów

Etapy przygotowania

1. Jajka ubić mikserem ze szklanką cukru.

2. Przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem i cynamonem dodawać powoli do jajek ubitych z cukrem. Miksować na wolnych obrotach.

3. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka, olej, orzechy oraz migdały. Wymieszać łyżką.

4. Ciasto przelać do natłuszczonej tortownicy, piec w 180 stopniach ok. 50 minut.

5. Ciasto zawsze się udaje, pięknie pachnie podczas pieczenia. Najbardziej lubię na ciepło, z filiżanką herbaty cynamonowej.

Tort bananowy w czekoladzie 

Składniki na 12 porcji

• 2 jajka

• 8 dag cukru

• 8 dag mąki pszennej

• 1 cukier waniliowy

• sól

• 3 dag mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 300 ml mleka

• budyń waniliowy

• 10 dag masła

• żółtko

• 8 dag cukru pudru

• 2 łyżki rumu

• 10 dag tłustego twarożku

• 5 bananów (po ok. 20 dag)

• 15 dag czekolady

• wiórki czekoladowe

• cukier puder do dekoracji

Etapy przygotowania

1. Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić je z 2 łyżkami wody na sztywną pianę. Podczas ubijania stopniowo wsypywać cukier, sól i cukier waniliowy. Dodać żółtka, przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Składniki wymieszać.

2. Dno tortownicy (o śred. 26 cm) wyłożyć pergaminem, przelać ciasto do formy, wyrównać powierzchnię. Wsunąć do dobrze nagrzanego piekarnika, piec 20 min. w temp. 175 stopni C. Gotowy biszkopt wyjąć, przestudzić.

3. Proszek na budyń waniliowy rozmieszać z kilkoma łyżkami mleka. Wlać do garnka niepełną szklankę mleka, zagotować. Dodać rozprowadzony proszek budyniowy, ponownie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić.

4. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Podczas ucierania dodać rum oraz żółtko. Budyń wymieszac z twarożkiem, stopniowo przekładać do masy maślanej.

5. Banany obrać, podzielić wzdłuż na połówki. Ułożyć na biszkopcie, przykryć masą waniliową. Uformowany torcik wstawic na 1 h do lodówki.

6. Czekoladę pokroić, stopić w reszcie gorącego mleka. Lekko przestudzić, polać tort. Udekorować ciasto wiórkami czekolady. Gdy polewa zastygnie, posypać tort cukrem pudrem. Smacznego!:)

Mokry sernik z kokosem

Składniki

Ciasto:

• 30dkg mąki, 15dkg cukru, 15dkg margaryny palmy,

• 1 jajko, 1 żółtko, 1łyżeczka proszku

Masa serowa:

• 1 kg sera zmielonego dwa razy, 35dkg cukru, 2 jajka, 3 żółtka,

• pół szklanki oliwy, 1 paczka cukru waniliowego, 2szklanki mleka,

• 2 budynie waniliowe, skórka pomarańczowa, 100gr rodzynek, kokos

Etapy przygotowania

1. Składniki na ciasto zagnieść. Wysmarowć blaszkę (lub tortownice o srednicy 28cm) tłuszczem i wysypać bułka tartą. Wylepić ciasto na blache. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.

2. Masa serowa: cukier, jajka, zółtka i cukier waniliowy ubić mikserem. Dodać oliwe zamieszać. Do masy dodawać stopniowo przemielony ser i dalej ubjać. Budynie wymieszać z 2 szklankami mleka i powoli wlewać do masy serwej. Całość mieszać łyżką ponieważ masa jest dość żadka. Wsypać rodzynki i 2 łyzki skórki z pomarańczy. Wylać na ciasto.

3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec całą godzine nie zaglądając do piekarnika!! Cztery białka które nam zostały ubić, wsypać 4 łyżki cukru, dalej ubijać aż cukier sie rozpuści. Wsypać 10dkg kokosu lekko zamieszać. Po godzinie pieczenia sernika wyjąć i posmarować go pianą z kokosem. I jeszcze raz wstawić na 15 minut skracjąc temperature pieczenia do 160 stopni.

4. Ciasto jest bardzo smaczne i mokre. Pieke go zawsze na wielkie okazje. Robi furore u moich znajomych. Polecam wszystkim i życze smacznego

Kokosanki 

Składniki na 30 porcji

• 3 białka

• 20 dag cukru

• 20 dag wiórków kokosowych

• Etapy przygotowania

• Białka ubić na sztywną pianę. Następnie po trochu dodawać cukier oraz wiórki kokosowe. Blachę wyłożyć pergaminem. Z masy, łyżką układać małe kupki na blasze. Piec w piekarniku rozgrzanym do około 180C do momentu, aż ciasteczka będą lekko rumiane, uważając jednocześnie by się nie przypaliły. Smacznego!!!

Bananowiec z brzoskwiniami

Składniki:

biszkopt z 4 jajek

1 kg bananów

kostka masła

3 jajka

3/4 szklanki cukru do białek

3/4 szklanki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

1 galaretka wiśniowa

puszka brzoskwiń

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 st. C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, żółtkami, dodać starte na tarce o dużych oczkach banany i jedną tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w jednej szklance wody. Masę wyłożyć na biszkopt.

3 białka ubić z cukrem, dodać drugą tężejącą galaretkę cytrynową rozpuszczoną w 1 szklance wody. Wyłożyć na masę z bananami.

Na białkową masę poukładać plasterki brzoskwiń i zalać tężejącą galaretką wiśniową przygotowaną wg przepisu na opakowaniu.

Ciasto wychodzi bardzo wysokie, należy więc zrobić tzw. nadstawki korzystając np. z formy aluminiowej i wykałaczek dla jej usztywnienia. Ciasto włożyć do lodówki. Ciasto jest pyszne po 2 dniach.

Biszkopt upiec w prostokątnej formie. Tradycyjne prostokątne formy mają wymiary: szerokość ok. 25 cm, a dłogość ok. 36cm.

Adwokatka

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka octu

Krem:

1/2 litra śmietany 30%

biała czekolada

1 szklanka adwokata

2 śnieżki

10 dag orzechów włoskich

Do dekoracji:

kokos

Wykonanie:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka, jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, ocet i wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem blachy i piec ok. 25 minut w temperaturze 170 st. C. Ostudzić i podzielić na dwie części. Jedną cześć biszkoptu pokruszyć.

Śmietanę ubić, wsypać śnieżkę w proszku, nadal ubijając. Dodać ostudzoną czekoladę wcześniej roztopioną na parze, a następnie powoli wlewać adwokata.

Masę podzielić na dwie części. Do jednej części dodać pokruszony biszkopt i pokrojone orzechy włoskie.

Drugą część biszkoptu nasączyć wodą z aromatem arakowym. Na biszkopt wyłożyć masę z pokruszonym biszkoptem i orzechami, a na to drugą część masy. Wierzch ciasta posypać kokosem. Schłodzić w lodówce.

Benietki

Składniki:

1 szklanka jasnego piwa

ok. 1 1/2 szklanki mąki

1 jajko

1 łyżka oleju

cukier waniliowy

sól

ok. 5 jabłek

cynamon

Wykonanie:

Do piwa dodać mąkę, żółtko, olej, sól i cukier waniliowy. Wymieszać mikserem i dodać ubite na pianę białko.

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, nie przekrawając ich pokrajać je w plastry, maczać w cieście i smażyć 3-5 minut z dwóch stron na gorącym oleju.

Wykładać na ręcznik papierowy, gdy ostygną posypać cynamonem.

Cappuccino na zimno

Składniki:

2 szklanki mleka w proszku

3 serki homogenizowane waniliowe

25 dag margaryny

1/2 szklanki cukru

2-3 opakowania okrągłych biszkoptów (ok. 30 dag)

1 żółtko

3 galaretki pomarańczowe

2 łyżki żelatyny

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

W półtorej szklanki gorącej wody rozpuścić 1 galaretkę i ostudzić. Następnie nasączać biszkopty w tej galaretce i kłaść jeden obok drugiego na wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formie o wymiarach 25 na 36 cm.

Margarynę, cukier i żółtko utrzeć na pulchną masę, następnie dodawać powoli serki homogenizowane, mleko w proszku, rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody i ostudzoną kawę, cały czas ucierając. Pod koniec dodać letnią żelatynę rozpuszczoną w 1/2 szklanki gorącej wody. Wszystko dokładnie wymieszać i wylać na biszkopty.

Gdy masa zgęstnieje ponownie nasączyć biszkopty w galaretce i kłaść na masę jeden obok drugiego. Ciasto włożyć na 1/2 godziny do lodówki.

Dwie galaretki przygotować wg przepisu na opakowaniu, a gdy zacznie tężeć polać ciasto. Schłodzić. Najlepiej podawać następnego dnia.

Ciasto Heli

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 kostki miękkiej margaryny

1/2 szklanki cukru

2 żółtka

Masa budyniowa:

1 litr mleka

3 budynie czekoladowe

Masa serowa:

1/2 kostki miękkiej margaryny

1/2 szklanki cukru

4 serki homogenizowane

3 jajka

budyń śmietankowy

Do dekoracji:

polewa czekoladowa

kokos

Wykonanie:

Do maki dodać margarynę, żółtka, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i wyłożyć na natłuszczoną prostokątną blachę (24x35 cm).

Budynie czekoladowe ugotować. Gorące wyłożyć na surowe ciasto i rozsmarować. Odstawić do ostudzenia.

Margarynę utrzeć z cukrem. Dodawać na przemian serek homogenizowany i żółtka. Następnie wsypać budyń śmietankowy w proszku, wymieszać. Na końcu dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać. Masę serową rozłożyć na ostudzonym już budyniu czekoladowym.

Całość włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 40 minut w temperaturze 180-190 st. C. Ostudzić, polać polewą czekoladową i posypać kokosem.

Ciasto jest naprawdę przepyszne.

Ciasto KRÓLEWICZ

Składniki:

Ciasto:

1/2 szklanki cukru

3 szklanki mąki pszennej

3 łyżki miodu

2 łyżeczki sody

2 jajka

1/2 kostki margaryny

Biszkopt:

4 jajka

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

2 1/2 szklanki mleka

1 cukier waniliowy

6 łyżek cukru

1 kostka margaryny Palma

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Ponadto:

gotowa polewa czekoladowa

wiórki kokosowe

Wykonanie:

Składniki ciasta połączyć i zagnieść. Podzielić na dwie części i upiec osobno w prostokątnych formach.

Białka ubić na sztywną pianę, dalej ubijając dodać cukier. Potem dodawać po jednym żółtku i mieszać delikatnie łyżką. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy i upiec. Ostudzić.

2 szklanki mleka zagotować z cukrem waniliowym, żółtkami i margaryną Palmą. W pozostałym mleku rozmieszać mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną i wlać do gotującej się masy. Chwilę pogotować i gorącą masą przekładać ostudzone już placki w następującej kolejności: ciasto, krem, biszkopt, krem i na górę ciasto.

Całość polać polewą czekoladową i posypać wiórkami kokosowymi.

---