Grillowany kurczak z limonką i kolendrą

Zobacz film

w 30 minut  
dla 3 osób

Składniki:

2 pojedyncze filety z piersi kurczaka

marynata:
wyciśnięty sok i skórka starta z 1 liminonki
2 łyżeczki startego imbiru
4 łyżki posiekanej kolendry
2-3 łyżki oliwy

1 bakłażan pokrojony w słupki
1 cukinia pokrojona w słupki
4 duże pieczarki pokrojone w grube plastry
2 łyżki oliwy
1 mini kostka przyprawowa Czosnek Knorr

Jak przygotować:

1. Wymieszaj sok z limonki z imbirem, kolendrą i skórką limonki. Dodaj oliwę i wymieszaj. Dodaj do marynaty piersi kurczaka. Odłóż na co najmniej kilkanaście minut.
2. W dużej misce wymieszaj bakłażan, cukinię i pieczarki. Dodaj 2 łyżki oliwy, dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Usmaż na natłuszczonej patelni grillowej lub upiecz na grillu zewnętrznym.
4. Przełóż warzywa na talerz i na tej samej patelni usmaż piersi z kurczaka z obu stron na rumiano.
5. Przełóż gotowe piersi na deskę do krojenia. Pozostałą marynatę dopraw rozkruszoną mini kostką przyprawową Czosnek Knorr.
6. Mięso pokrój w plastry i ułóż na talerzu z ryżem posypanym sezamem. Podawaj z grillowanymi warzywami i marynatą. Ozdób listkiem kolendry.

---