Ośrodkowy układ nerwowy (OUN, łac. systema nervosum centrale, ang. central nervous system (CNS)) – najważniejsza część układu nerwowego kręgowców. Ośrodkowy układ nerwowy jest chroniony przez kości czaszki oraz kręgosłup. Zbudowany jest z istoty szarej i białej. Częścią składową istoty szarej są komórki nerwowe. Oprócz nich znajdują się włókna nerwowe rdzenne i bezrdzenne, tkanka glejowa i naczynia krwionośne wraz z paskami tkanki łącznej. Skład istoty białej
to tkanka glejowa, naczynia włókien nerwowych nie mających osłonki Schwanna.
W skład ośrodkowego układu nerwowego wchodzą:
mózgowie (łac. encephalon), dzielące się na:
rdzeń przedłużony (łac. medulla oblongata), w którym znajdują się ośrodki kierujące odruchami bezwarunkowymi – ośrodki oddechowe, regulujące pracę serca, ciśnienie krwi, ośrodki odpowiedzialne za żucie, połykanie, wydzielanie śliny, ośrodki kojarzeniowe słuchu i równowagi oraz koordynacji ruchowej.
tyłomózgowie (łac. rhombencephalon), będący ośrodkiem kontroli, koordynacji
i regulacji ruchów, odpowiedzialnym za utrzymanie równowagi ciała.
śródmózgowie (łac. mesencephalon), czyli pierwotny ośrodek analizy wzroku
i słuchu.
międzymózgowie (łac. diencephalon), w którym znajdują się ośrodki nerwowe głodu/sytości, termoregulacji, pragnienia, agresji/ucieczki, popędu płciowego i instynktu macierzyńskiego.
kresomózgowie (łac. telencephalon) – dwie półkule pokryte korą mózgową, dzielącą się na płaty:
czołowy – związany m.in. z pamięcią, uwagą, kontrolą zachowania, planowaniem, hamowaniem reakcji, zawiera również ośrodki ruchowe oraz pole Broca (zazwyczaj w lewej półkuli), związane
z kontrolą ekspresji mowy,
ciemieniowy – zawiera m.in. ośrodki czucia skórnego, rozumienia
i kojarzenia informacji pochodzących ze zmysłów oraz ośrodki uwagi,
potyliczny – ośrodki wzrokowe,
skroniowy – zawiera m.in. ośrodek rozumienia wrażeń słuchowych (pole Wernickego, zazwyczaj w lewej półkuli) a także ośrodki związane z emocjami oraz pamięcią,
rdzeń kręgowy (łac. medulla spinalis)