Alkohole - związki organiczne zawierające jedną lub więcej grup hydroksylowych (OH) połączonych z atomem węgla w hybrydyzacji sp3.

Rzędowość - liczba określająca ile atomów węgla o hybrydyzacji sp³ jest przyłączonych do określonego atomu związku organicznego. Rzędowość tradycyjnie oznacza się liczbami rzymskimi.

Rzędowość alkoholu jest równa rzędowości atomu węgla, z którym połączona jest grupa hydroksylowa

4 izomery pentanu

Otrzymywanie metanolu
CO + 2 H₂------>CH₃OH (kat., temp., ciśń)
CO₂ + 3 H₂------>CH₃OH + H₂O
CH₃Cl + KOH------>CH₃OH + KCl

Otrzymywanie etanolu

2 CO + 4 H₂------>C₂H₅OH + H₂O

C₆H₁₂O₆------>2 C₂H₅OH+2 CO₂ (drożdże)

C₂H₅Cl + KOH----->C₂H₅OH + KCl

Nazewnictwo:
Systematyczną nazwę alkoholu tworzymy dodając

przyrostek –ol do nazwy macierzystego węglowodoru, od którego pochodzi grupa węglowodorowa. W wypadku alkoholi o dłuższych i rozgałęzionych łańcuchach konieczne jest jeszcze podanie miejsca położenia grupy funkcyjnej i podstawników
Liczba umieszczona przed nazwą alkoholu określa położenie grupy hydroksylowej, np.:

Zastosowanie glicerolu:

>w przemyśle spożywczym do słodzenia napoju

>w przemyśle farmaceutycznym

>w przemyśle kosmetycznym - jako środek zmiękczający

> w przemyśle tekstylnym jako dodatek do farb

Zastosowanie glikolu etylenowego:

>w płynach niezamarzających do chłodnic silników

>w przemyśle tworzyw sztucznych

>do materiałów wybuchowych typu dynamitu
>do produkcji żywic poliestrowych itp. I włókien syntetycznych.