Smażymy na oliwię do miękkości pokrojone w kostkę zielone pomidory z cebulą i czosnkiem. Doprawiamy solą, octem balsamicznym lub sokiem z cytryny, cukrem i nie żałujemy pieprzu. Proporcję wszystkich składników ustalamy według własnego uznania. Gorące danie przekładamy do słoików typu twist. Używamy do makaronów, zapiekanek, sosów, kanapek lub jako dip do chipsów itp.