SERNIK TRADYCYJNY

1 op. twarogu aksamitnego Dr. Oetkera, 250 g miękkiego masła( margaryna), 8 jajek, 1, 5 szklanki cukru pudru, 4 łyżeczki cukru waniliowego Dr. Oetkera, aromat cytrynowy Dr. Oetkera, 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetkera, 100g rodzynek.

1. Twaróg wymieszać z utartym masłem lub margaryną. Żółtka utrzeć ze szklanką cukru pudru oraz cukrem waniliowym.

2. Do masy twarogowej dodać utarte żółtka, aromat oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

3. Białka ubić na sztywno dodając pod koniec ubijania pozostały cukier.

4. Dodać rodzynki obtoczone w mące i pianę z białek delikatnie mieszając łyżką. Masę sernikową nałożyć do natłuszczonej oprószonej mąką tortownicy o średnicy 26 centymetrów. Sernik piec ok. 90 min.

Piekarnik gazowy:

Temperatura 170^oC ( powinien być podgrzany)

Piekarnik elektryczny:

Temperatura 170^oC 9 powinien być podgrzany).

SERNIK W ŁATKI

Ciasto: 250 g mąki, 20g kakao, 1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia Dr. Oetkera, 120g cukru pudru, 2 łyżeczki cukru waniliowego Dr. Oetkera, jajko, 125 g miękkiego masła ( margaryny), szczypta soli.

Masa twarogowa: 1 op. Twarogu aksamitnego Dr. Oetkera, 250 g miękkiego masła ( margaryny), 6 jajek, 300g cukru pudru, 2 łyżeczki cukru waniliowego Dr. Oetkera, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka mąki pszennej.

1. Składniki na ciasto dokładnie zagnieść. Ciasto wstawić na jakiś czas do lodówki.

2. ¾ ciasta rozwałkować i ułożyć na natłuszczonym spodzie tortownicy o średnicy 26 cm, podwyższając jego brzeg na wysokość 2 cm.

3. Składniki na masę twarogową utrzeć razem, nałożyć na ciasto w tortownicy, wyrównać.

4. Resztę ciasta skubać na kawałka, układać na wierzchu tworząc łatki. Sernik piec 70-80 min.

Piekarnik gazowy:

Temperatura 170^oC ( powinien być podgrzany)

Piekarnik elektryczny:

Temperatura 170^oC 9 powinien być podgrzany).

Jabłecznik

20 dad mąki

12,5 dag cukru pudru

12,5 dag KASI

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej

5 dag rodzynek

75 dag jabłek

KASIA do posmarowania formy

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać ma stolnicę. Dodać KASIĘ, cukier puder, żółtka i wszystkie składniki posiekać noże, następnie chłodnymi rękami szybko zarobić ciasto. Zawinąć je w folię i włożyć, na co najmniej pół godziny do lodówki. Jabłka obrać, wyjąć gniazda nasienne, pokroić i dusić w rondlu z odrobiną wody, aż będą miękkie. Dodać oczyszczone i umyte rodzynki i drobno pokrojoną skórkę pomarańczową. Wymieszać, odstawić. Formę posmarować KASIĄ i wylepić ciastem. W piekarniku nagrzanym do 200⁰C podpiec na jasnożółty kolor. Z białek ubić sztywną sztywną pianę, pod koniec ubijania ubijania dodać 2 łyżki cukru. Na cieście ułożyć warstwę jabłek i przykryć je pianą z białek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150⁰C i utrzymać w nim do czasu, aż piana lekko się przyrumieni.