Witamina E

Inne nazwy: tokoferol, tokotrienole

Istnieje co najmniej osiem postaci witaminy E zwanych tokoferolami, które są

rozpuszczalne w tłuszczach. Witamina E związana jest z przemianą azotową i

oddychaniem. Witamina E bierze udział w przemianie materii, jako związek

antyoksydacyjny i zwiększający podaż tlenu, zapobiega utlenianiu witaminy A ,

nienasyconych kwasów tłuszczowych i innych lipidów, uniemożliwiając tym samy

tworzeniu się toksycznych produktów i zapobiega rozwojowi miażdżycy naczyń

krwionośnych. Witamina E obniża podwyższony poziom lipidów w surowicy krwi.

Aktywując układy enzymatyczne oddychania tkankowego, uczestniczy w procesach

odtruwania, chroni komórki przed stłuszczeniem, podtrzymuje czynność tkanki

mięśniowej, ułatwia przyswajanie tlenu przez erytrocyty. Witamina E pobudza produkcję

substancji przeciwzakrzepowych, zmniejszając ryzyko rozwoju schorzeń naczyń

krwionośnych. Witamina E jest niezbędna u mężczyzn do prawidłowej produkcji spermy.

Dlatego niedobór witaminy E może prowadzić do bezpłodności. Witamina E współdziała z

witaminami A, C i karotenoidami, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.

Niedobór

Na szczęście witamina E występuje powszechnie, praktycznie nie spotykamy się z jej

niedoborem. Jednakże hipowitaminoza może powodować:

rozdrażnienie

osłabienie zdolności koncentracji

zaburzenia funkcjonowania i osłabienie mięśni szkieletowych

rogowacenie i wczesne starzenie się skóry

gorsze gojenie się ran

pogorszenie wzroku,

niedokrwistość

bezpłodność

zwiększone ryzyko chorób sercowo naczyniowych

Nadmiar

Witamina spożywana przez dłuższy czas w dawkach większych niż 1000 mg octanu alfatokoferolu

na dobę u osób dorosłych, może powodować:

zmęczenie

bóle głowy

osłabienie mięśni

zaburzenia widzenia

Źródła witaminy D

Witamina E powstaje tylko w roślinach. Jej naturalnym dostawcą są kiełki pszenicy, całe

zboża, zielone warzywa liściaste jak sałata, szpinak oraz kapusta, czosnek, orzechy,

awokado oraz oleje roślinne. Należy pamiętać o tym, że oleje tłoczone na zimno

zawierają znacznie więcej witaminy E niż te produkowane przemysłowo gdyż proces

uszlachetniania niszczy aż 75% naturalnej witaminy.