Witamina K

	Ten artykuł od 2010-03 wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Informacje nieweryfikowalne mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Aby uczynić artykuł weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. Adnotacja: lipiec 2008.

Struktura chemiczna witamin K₁, K₂ i K₃

Witaminy K - grupa związków chemicznych, będących pochodnymi 2-metylo-1,4-naftochinonu. Organizm człowieka potrzebuje około 2 mg witaminy K na dobę. W organizmie podlega ona procesowi regeneracji w wątrobie w cyklu witaminy K. Może być również produkowana przez bakterie znajdujące się w jelicie grubym^[1]..

Spis treści  [ukryj] 1 Naturalne 2 Syntetyczne 3 Funkcja biochemiczna 3.1 Funkcje witamin K w organizmie 3.2 Skutki niedoboru 3.3 Skutki nadmiaru 4 Produkty zawierające witaminy K 5 Uwagi 6 Przypisy

Naturalne[edytuj]

Do witamin K zalicza się dwie naturalne (rozpuszczalne w tłuszczach):

• witamina K₁ (fitomenadion, fitonation, filochinon i inne), która w pozycji trzeciej posiada resztę fitylową.

• witamina K₂ (menachinon-6, farnochinon), która w pozycji trzeciej posiada resztę difarnezylową lub inne grupy izoprenowe.

Syntetyczne[edytuj]

Otrzymuje się również szereg pochodnych syntetycznych (rozpuszczalne łatwiej w tłuszczach lub rozpuszczalne w wodzie) np:

• witamina K₃ (menadion)

Funkcja biochemiczna[edytuj]

Główne znaczenie witamin K polega na udziale w procesach posttranslacyjnej γ-karboksylacji białek PIVKA, a konkretniej reszt kwasu glutaminowego w tych białkach w pozycji γ. Witamina K uczestniczy w tej reakcji jako kofaktor γ-karboksylazy. Warunkuje to:

• utrzymanie prawidłowego stężenia czynników krzepnięcia: II, VII, IX, X, a także: osteokalcyny, osteopontyny, osteonektyna.

• syntezę i utrzymanie prawidłowego stężenia naturalnych czynników krzepnięcia^[2], a także białek wiążących wapń w nerkach, łożysku i płucach.

Oprócz tego witaminy te biorą udział w procesach glikozylacji.

Funkcje witamin K w organizmie[edytuj]

Funkcje witamin K w organizmie:

• regulują wytwarzanie protrombiny

• zapewniają krzepliwość krwi i powodują zatrzymanie krwawienia

• zmniejszają nadmierne krwawienia miesiączkowe

• odgrywają rolę w gospodarce wapniowej i mineralizacji tkanek

• hamują rozwój raka piersi, jajnika, okrężnicy, żołądka, pęcherzyka żółciowego, wątroby i nerki

Skutki niedoboru[edytuj]

Niedobór witamin K powoduje:

• słabą krzepliwość krwi,

• łatwość powstawania krwotoków wewnętrznych i zewnętrznych,

• problemy z gojeniem się ran,

• trudności w mineralizacji kości,

• zwiększone ryzyko rozwoju nowotworów, zapalenie jelita, biegunki.

Skutki nadmiaru[edytuj]

Nadmiar witamin K może powodować:

• rozpad krwinek czerwonych,

• niedokrwistość,

• nadmierne wydzielanie potu,

• uczucie gorąca,

• u niemowląt - żółtaczkę i uszkodzenia tkanki mózgowej.

Produkty zawierające witaminy K[edytuj]

Witaminy K mogą być wytwarzane przez florę jelitową saprofitującą w jelicie cienkim i jednocześnie występują w wielu produktach spożywczych, takich jak brokuły, rzepa, szpinak,ogórek, sałata, kapusta właściwa, lucerna, morszczyn, a także w owocach awokado, również w ziemniakach, jajkach, jogurcie, serze, wątrobie, oleju sojowym i szafranowym.

Uwagi[edytuj]

Witaminę K można zażywać tylko zgodnie z zaleceniami lekarza, bądź po konsultacji z dietetykiem.