WITAMINY

(rola; niedobór; nadmiar; źródło; właściwości)

A – prawidłowe widzenia, zdrowy naskórek; kurza ślepota, łuszczenie się skory, nieprawidłowy wzrost u dzieci; odwapnienie kości, uszkodzenie nerek, bole głowy i stawów; tran, jaja, wątroba, masło, mleko.

B2 – bierze udział w przemianie białek i węglowodanów; zapalenie skory, błon śluzowych układu pokarmowego, zajady, uszkodzenie rogówki i soczewki oka; nudności, wymioty; pełne ziarno, drożdże, ser, grzyby, jaja

B11 – odpowiada za prawidłową syntezę kwasów nukleinowych; anemia, wady rozwojowe płodu; bezsenność, rozdrażnienie; wątroba, pełnoziarniste pieczywo, żółtko jaj

C – wzrost odporności, przyspiesza gojenie się ran; obniżenie odporności, krwawienie i gnicie dziąseł (szkorbut); zaburzenie układu pokarmowego, tworzenie się kamieni ze szczawianu wapnia w nerkach; owoc róży, papryka, natka pietruszki, jarmuż

D – ułatwia i reguluje przyswajanie wapnia i fosforu; deformacja kości u dzieci (krzywica); łamliwość kości, nudności, wymioty, osłabienie, bole głowy, zwapnienie tkanek miękkich (wątroby, nerek, płuc, serca i naczyń krwionośnych); tran, wątroba, ryby morskie, śmietana, masło

E – zmniejszenie zużycia tlenu przez tkanki, zwiększa odporność ustroju na niedotlenienie; zaburzenie płodności, choroby układu krążenia; zmęczenie, bole głowy, zaburzenie widzenia; kiełki zbóż, oleje roślinne, margaryna

K – uczestniczy w krzepnięciu krwi; spowolnienie procesu krzepnięcia krwi; nadmierna potliwość, uczucie gorąca, niedokrwistość; warzywa liściaste, ziemniaki