2. Zasady żywienia zwierząt w gospodarstwach ekologicznych.

Powinny być żywione paszą z gospodarstwa

Cel:

• Utrzymanie zwierząt w gospodarstwie oraz zachowanie optymalnej produkcyjności

• Musimy produkować pasze dobrej jakości (nie mogą być źle przechowywane i konserwowane)

• Jeśli mamy bydło produkujemy pasze objętościowe

• Do 30% dziennej dawki paszy, którą dopiero przestawiamy na produkcję ekologiczną

Wyjątki:

Spasanie pasz konwencjonalnych

• przeżuwacze 10% pasz z gospodarstw konwencjonalnych

• nie-przeżuwacze 20% nawet pasz z gospodarstw konwencjonalnych

Utrzymanie przeżuwaczy w gospodarstwach ekologicznych

Co najmniej 60%s.m. dawki muszą stanowić pasze objętościowe, a pasze treściwe do 40%s.m.

W normalnym gospodarstwie w okresie szczytu laktacji krowa minimalnie 40%s.m. dawki pasz objętościowych, a 60%s.m. pasz treściwych.

Dzienne dawki pasz treściwych dla świń i drobiu, dodajemy również pewne ilości pasz objętościowych.

Pasze pochodzenia zwierzęcego w gospodarstwach ekologicznych:

• mleko i jego pochodne, ryby, zwierzęta morskie wraz z ich pochodnymi niezależnie czy pochodzą z produkcji ekologicznej czy konwencjonalnej

GMO- zabronione

Dozwolone dodawanie komponentów mineralnych: mikroelementy.

Dozwolony najwyższy procent pasz konwencjonalnych jaki można zastosować w żywieniu zwierząt w gospodarstwach ekologicznych.

• zwierzęta roślinożerne (przeżuwacze) od 2005- 2007 roku około 5% pasz konwencjonalnych

• inne niż przeżuwacze zwierzęta roślinożerne 15% pasz do do 2009r 10% pasz z gospodarstw konwencjonalnych (świnie, konie, drób)

• po nowym roku poziom spada do 5% (po 2009r) dotyczy to suchej masy paszy

OBECNIE w przypadku zwierząt monogastrycznych 5% w okresie od 1 stycznia 2010r.do 31 grudnia 2011r., w przypadku przeżuwaczy od 1 stycznia 2008 wszystkie pasze musza pochodzić z produkcji ekologicznej

Produkty paszowe pochodzenia roślinnego w gospodarstwach ekologicznych:

• ziarna zbóż, nasiona, ich produkty i produkty uboczne

• nasiona roślin oleistych- możemy stosować wysokobiałkowe makuchy sojowe, rzepakowe

• nasiona roślin motylkowych

• okopowe- ziemniaki, buraki

• lucerna, susz z lucerny, koniczyna- siano i kiszonka z niej

W gospodarstwach ekologicznych stosujemy metodę fizyczną tłoczenia oleju- makuch

Pasze pochodzenia zwierzęcego w gospodarstwach ekologicznych:

• mleko i produkty mleczne, przetwory mleczne, produkty uboczne (np. maślanka, serwatka, mleko w proszku)

• wszelkie produkty uboczne z produkcji ryb

• jaja i produkty uboczne

karma dla drobiu na ogół wykorzystywane w obrębie gospodarstwa

Pasze mineralne w gospodarstwie ekologicznym:

• muszą być z pochodzenia mineralnego

• sól kamienna, kreda pastewna

siarczan sodu, węglan sodu

A) Bydło

Żywienie krów mlecznych w gospodarstwie ekologicznym:

głównie pasze objętościowe (zielonka, siano, sianokiszonka, kiszonka)

System pobierania paszy- bardzo ważna cecha bydła, maksymalna ilość pobierania zależy od:

składu i budowy roślin, a także od stopnia dojrzałości (zdrewniałe na ile) jest to cecha charakterystyczna dla danego gatunku, ale uzależniona od czynników (rasa, masa ciała, jakość paszy)

Pasze objętościowe są dobrym źródłem substancji mineralnych:

• Ca- wapń- zielonki, makuchy, zielonki z motylkowych- dobre źródło wapnia

• P- fosfor- zboża, nasiona zbóż, nasiona roślin motylkowych, wysłodki buraczane

• Mg- magnez- otręby, otręby pszenne, zielonki z roślin motylkowych

• Na- sód- w niewielkich ilościach w roślinach dlatego stosujemy lizawki solne

Grunty orne:

• produkcja kukurydzy- odpowiednia zawartość s.m, sposób rozdrobnienia (0,5- 1cm)- najlepsza grubość rozdrobnienia na kiszonkę

• mieszanki motylkowo- trawiaste

  • rośliny motylkowe wzbogacają glebę w azot

  • mają korzeń palowy- długi system korzeniowy (pobiera składniki z dołu i transportuje z góry), wzbogaca glebę w humus

  • zawiera substancje, które powodują rozkład składników po bokach rośliny

• mieszanki zbożowo- strączkowe, zbożowo- motylkowe

  • odpowiedni termin zbierania (15-30 lipiec)

  • ok. 25-30% s.m.

  • wysoka strawność

  • kiszonki- dobra pasza dla bydła

• ziarna zbóż:

  • gniecione i śrutowane

• rośliny oleiste- rzepak

• produkty uboczne przemysłu rolno- spożywczego

  • wysłodki buraczane, makuchy, melasa, makuchy rzepakowe i sojowe

Dodatki paszowe w gospodarstwie ekologicznym:

• nie są niezbędne, ale wpływają stabilizująco i zwiększają produkcyjność zwierząt

Najczęściej stosowane dodatki w gospodarstwie ekologicznym:

• naturalne stymulatory wzrostu (zmniejszenie zużycia paszy, poprawiają przyrost masy ciała: zaliczamy tu preparaty bakteryjne (mikrobiologiczne) i grzybowe zwane probiotykami

• probiotyki- żywy mikrobiologiczny dodatek paszowy poprawiający jelitowy bilans mikrobiologiczny, który korzystnie wpływa na gospodarza, dodatki grzybowe- kultury grzybowe

• enzymy paszowe- duże uznanie w żywieniu młodych przeżuwaczy

• zioła

B) Owce

Żywienie owiec

• Jagnię na początku żywi się tylko mlekiem matki

• Im więcej tłuszczu w mięsie tym bardziej walory smakowe ulegają obniżeniu

• Moment odsadzenia jagniąt od matki jest początkiem pogorszenia wartości mięsa.

• Im rośliny starsze tym więcej włókna

• Poprzez stosowanie pasz o małej zawartości włókna możemy niejako zahamować odtłuszczanie się owiec. (młoda zielonka)

• Najlepsze walory otrzymujemy mając dobrą zielonkę z dobrej jakości TUZ.

W gospodarstwie ekologicznym do pasz nie można dodawać:

• Antybiotyków, kokcydiostatyków, syntetycznych witamin, mocznik, stymulatory wzrostu, komponenty poddawane ekstrakcji (śruty poekstrakcyjne), dodawanie barwników, substancji pobudzających apetyt

Wady mięsa po uboju:

PSE- blade, wodniste i miękkie

DFD- ciemne, czerwone i twarde