1. Przygotowano doświadczenie według schematu poniżej : do czterech probówek wprowadzono po 1 ml świeżego mleka, następnie do probówek dodano pozostałe roztwory i przeprowadzono inkubację w temperaturze 45 °C w czasie 30 min.

Po zakończeniu inkubacji zauważono że :

I. W probówce A, zdenaturowana podpuszczka jest nieaktywna, więc nie wytworzył się parakazeinian wapnia .

II. W probówce A podpuszczka jest nieaktywna ze względu na silne zasadowe pH, a więc nie wytworzył się parakazeinian wapnia.

III. W probówce C, podpuszczka przekształciła kazeinę ( białko mleka ) do parakazeiny , która z jonami wapnia utworzyła nierozpuszczalny parakazeinian wapnia.

IV. Parakazeinan wapnia się tylko w probówce zawierającej szczawian amonu .

V. W probówce B szczawian amonu związał jony wapnia występujące w mleku co uniemożliwiło utworzenie się parakazeinianu wapnia .

Prawdziwe są stwierdzenia :

a) III

b) II , III

c) II , IV

d) II , III, V

e) I , III , V

2. Do trzech probówek oznaczonych literami A, B, C wprowadzono wyciąg z ziemniaka. Zawartość probówki C zagotowano (*) (rysunek poniżej ). Następnie do probówki A dodano wody a do probówki B i C 1% roztworu fenolu. Wszystkie próbki inkubowano w inkubowano w temperaturze 37°C przez 45 min.

Po tym czasie zaobserwowano następujące zmiany i wysunięto następujące wnioski .

1. W probówce B zaobserwowano zmianę zabarwienia na różowe .

2. W probówce C zaobserwowania zmianę zabarwienia na różowe.

3. W doświadczeniu wykryto aktywność oksydazy fenolowej .

4. W doświadczeniu wykryto aktywność fosforylazy .

5. Zmiana zabarwienia świadczy o utlenieniu fenolu.

Prawdziwe informacje zawierają zdania :

a) 1, 4 , 5

b) 1, 3 , 5

c) 2, 3, 5

d) 2, 4, 5

e) tylko 1

3. Przygotowano doświadczenie według schematu poniżej: do trzech probówek wprowadzono 3% kleik skrobiowy oraz bufor fosforanowy o pH odpowiednim do działania badanego enzymu .

Następnie do probówek dodano α- amylazę i przeprowadzono inkubację w temperaturze 0,23 i 37 °C. Po zakończeniu inkubacji do probówek dodano roztwór jodu w KI i zaobserwowano, że :

1.Optymalna temperatura do działania α- amylazy to 0°C

2. Optymalna temperatura do działania α- amylazy to 23°C

3. Optymalna temperatura do działania α- amylazy to 37 °C

4. Probówka w której enzym działał najefektywniej ma barwę granatową

5. W probówce w której enzym działał najefektywniej obserwujemy delikatną niebieską barwę .

Prawidłowe odpowiedzi to : ????? ja miałam odpowiedzi 3 i 5 ale zastanawiałam się nad 2 i 5 więc nie wiem które dobrze, bo najlepsza temp. jest 37 ale w pokojowej 23 też zadziała ten enzym

4. Przeprowadzono doświadczenie zgodnie ze schematem przedstawionym poniżej, przy czym wyciąg ziemniaka przed dodaniem do probówek był uprzednio inkubowany w temperaturze 50 °C przez 5 min.

Przygotowane próby wstawiono do łaźni wodnej w temperaturze 37 °C i inkubowano przez 25 minut. Po inkubacji dodano do probówek po 1 ml roztworu jadu w KI : barwną reakcję z jodem zaobserwowano w probówce/ probówkach :

a) A

b) A i B

c) A i C

d) A,B i C

e) w żadnej z probówek tutaj nie wiem jaka była prawidłowa odpowiedź

5. Oznaczając aktywność α- amylazy metodą kalorymetryczną , substrat przygotowano poprzez zmieszanie skrobi z buforem fosforanowym o odpowiednim pH . Dodatkowo bufor zawierał będące aktywatorami α- amylazy

a) jony sodowe

b) jony chlorkowe

c) jony miedziowe

d) jony siarczanowe

e) jony wapniowe

6. Prawidłowa uszeregowana klasyfikacja enzymów . ??? (6 klas było)

Odpowiedź : oksydoreduktazy, transferazy, hydrolazy, liazy, izomerazy, ligazy

7. Pytania Brak :/ ale jest to :D

Po zakończeniu inkubacji i wprowadzeniu….. kwasu octowego zauważono że :

1. W pierwszej probówce nastąpił rozkład białka, o czym świadczy zanik osadu wytrąconej pod wpływem kwasu kazeiny .

2. W drugiej probówce enzym jest nieaktywny i pozostaje osad wytrąconej pod wpływem kwasu niestrawionej kazeiny

3. W drugiej probówce enzym jest nieaktywny, w probówce po inkubacji pozostaje osad kazeiny wytrąconej pod wpływem zdenaturowanej trybsyny

4. Prawidłowe są odpowiedzi A i B

5. Prawidłowe są odpowiedzi A i C

MOJE ODPOWIEDZI TO a i b

8. Do probówek A i B wprowadzano po 1 ml wyciągu ziemniaczanego po czym zawartość próbki B zagotowano we wrzącej wodzie. Następnie do obu probówek dodano 0,5 ml 1% roztworu fenolu ?? oraz 0,5 ml 3% roztworu H2O2

1. W probówce a stwierdzono zmianę barwy na brązową co świadczy o powstaniu produktu utlenionego

2. Doświadczenia miało na celu …. aktywność katalazy ,

3. Doświadczenie miało na celu ….. aktywności peroksydazy ,

4. Odpowiedzi A i C są prawidłowe

5. Odpowiedzi A i D są prawidłowe

Prawidłowe stwierdzenia a, c ale tutaj był błąd i dwie odpowiedzi są prawidłowe czyli d, e

9. Co to jest wartość Km ( co to jest)

Wartość jaką osiągnie substrat w momencie połowy Vmax, tylko tam trzeba było zaznaczyć chyba stwierdzenie nieprawidłowe o ile dobrze pamiętam

10. jak się nazywa część białkowa w grupie enzymów połączeniach trwale z cząsteczką białkową (jaką)

Apoenzym

11. zastosowanie w przemyśle amylaz

12. było zadanie z pH, jak działa na trypsynę (trzeba wiedzieć w jakich wartościach ona zadziała)( w jakich )

Chodziło chyba ze trypsyna działa tylko w zasadowym pH = 8,9 ale nie wiem dokładnie jakie było pytanie

13. wykres do odczytania wartości odnośnie Vmax i Km ?? pamiętasz odpowiedz ??

Wiem ze to były wartości odwrotne czyli jak było na wykresie ze Vmax=4 to będzie odpowedź prawidłowa że Vmax= ¼ , a Km było chyba -2 to prawidłowa odpowiedź też będzie Km= -1/2

14. Było coś z tym wykresem ( chodzi o te podpisane rzeczy )

15. Sok jabłkowy + amylaza

- zwiększenie zawartości

- zmiana barwy

W roztworach należących do białek ??? może pamiętasz o co tu chodziło ??