Planowanie zywienia usługi gastronomiczne ściąga

1.Jaki jest zakres usług świadczonych przez zakłady gastr. Typu otwartego ?

Jest planowane dla nieokreślonej liczby konsumentów. Dzielimy je na typu żywieniowego (restauracje, jadłodajnie, bary uniwersalne) i uzupełniającego( kawiarnie, winiarnie, bary rozrywkowe). Należy zadbać, aby posiłki były pełnowartościowe, sporządzane różnymi technikami.

2.W jakiej kolejności występują informacje o potrawach i napojach w kartach menu?

-zakąski zimne -zakąski gorące -zupy -dania z ryb

-dania mięsne -dania z drobiu -dania z dziczyzny

-dania jarskie -dodatki do drugich dań -desery

-napoje gorące -napoje zimne

3.Dlaczego w zakładach gastr. Zamkniętych jadłospisy planuje się na dekadę?

ponieważ danego dnia jednych wartości odżywczych  może być więcej, drugiego mniej i przez to właśnie następuję wyrówanie w dostarczeniu niezbędnych składników.

4.Jakie usługi dodatkowe świadczą zakłady gastronomiczne typu zamkniętego?

Wyroby cukiernicze, towary handlowe np.wyroby tytoniowe, sprzedaż wyrobów gastronomicznych na wynos, usługi rozrywkowe, cateringowe

1.Jaki jest zakres usług świadczonych przez zakłady gastr. Typu otwartego ?

Jest planowane dla nieokreślonej liczby konsumentów. Dzielimy je na typu żywieniowego (restauracje, jadłodajnie, bary uniwersalne) i uzupełniającego( kawiarnie, winiarnie, bary rozrywkowe). Należy zadbać, aby posiłki były pełnowartościowe, sporządzane różnymi technikami.

2.W jakiej kolejności występują informacje o potrawach i napojach w kartach menu?

-zakąski zimne -zakąski gorące -zupy -dania z ryb

-dania mięsne -dania z drobiu -dania z dziczyzny

-dania jarskie -dodatki do drugich dań -desery

-napoje gorące -napoje zimne

3.Dlaczego w zakładach gastr. Zamkniętych jadłospisy planuje się na dekadę?

ponieważ danego dnia jednych wartości odżywczych  może być więcej, drugiego mniej i przez to właśnie następuję wyrówanie w dostarczeniu niezbędnych składników.

4.Jakie usługi dodatkowe świadczą zakłady gastronomiczne typu zamkniętego?

Wyroby cukiernicze, towary handlowe np.wyroby tytoniowe, sprzedaż wyrobów gastronomicznych na wynos, usługi rozrywkowe, cateringowe

1.Jaki jest zakres usług świadczonych przez zakłady gastr. Typu otwartego ?

Jest planowane dla nieokreślonej liczby konsumentów. Dzielimy je na typu żywieniowego (restauracje, jadłodajnie, bary uniwersalne) i uzupełniającego( kawiarnie, winiarnie, bary rozrywkowe). Należy zadbać, aby posiłki były pełnowartościowe, sporządzane różnymi technikami.

2.W jakiej kolejności występują informacje o potrawach i napojach w kartach menu?

-zakąski zimne -zakąski gorące -zupy -dania z ryb

-dania mięsne -dania z drobiu -dania z dziczyzny

-dania jarskie -dodatki do drugich dań -desery

-napoje gorące -napoje zimne

3.Dlaczego w zakładach gastr. Zamkniętych jadłospisy planuje się na dekadę?

ponieważ danego dnia jednych wartości odżywczych  może być więcej, drugiego mniej i przez to właśnie następuję wyrówanie w dostarczeniu niezbędnych składników.

4.Jakie usługi dodatkowe świadczą zakłady gastronomiczne typu zamkniętego?

Wyroby cukiernicze, towary handlowe np.wyroby tytoniowe, sprzedaż wyrobów gastronomicznych na wynos, usługi rozrywkowe, cateringowe


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
planowanie żywienia normy żywienia ściąga
Znaczenie mięsa w odżywaniu człowieka, Technologia żywności i żywienia człowieka, Gastronomia
Znaczenie mięsa dla organizmu człowieka 4), Technologia żywności i żywienia człowieka, Gastronomia
Gastro ściąga
159206 uslugi gastronomiczneid Nieznany (2)
planowanie zywienia id 361526 Nieznany
04 Planowanie żywienia
Uslugi gastronomiczne w obiekcie hotelowym
HERBATA, Technologia żywności i żywienia człowieka, Gastronomia
07 Planowanie żywienia odpowiednio do potrzeb organizmu
08 Planowanie żywienia
11 Zastosowanie wymienników dietetycznych w planowaniu żywieniaid 12276 ppt
Sposoby utrwalania mięsa, Technologia żywności i żywienia człowieka, Gastronomia
Herbata 1, Technologia żywności i żywienia człowieka, Gastronomia
USŁUGI GASTRONOMICZNE W OBIEKCIE HOTELOWYM, Studia - materiały, semestr 7, Projektowanie, Projektowa
Kawa1, Technologia żywności i żywienia człowieka, Gastronomia

więcej podobnych podstron