Zalecane	Zalecane w umiarkowanych ilościach	Przeciwwskazane
Napoje	mleko słodkie, zsiadłe nieprzekwaszone, jogurt, kawa zbożowa z mlekiem, słaba herbata z mlekiem, soki, napoje mleczno-owocowe, mleczno-warzywne, wody niegazowane	słaba herbata, soki owocowo-warzywne, herbata ziołowa, owocowa	płynna czekolada, kakao, mocna herbata, kawa, alkohol, napoje gazowane, kwaśne przetwory mleczne, maślanka
Pieczywo	pszenne, jasne, czerstwe, biszkopty, drożdżowe	cukiernicze	świeże, żytnie, razowe, chrupkie, pszenne razowe
Dodatki do pieczywa	masło, twarożek, serek homogenizowany, jaja na miękko, jajecznica na parze, pasta z cielęciny	margaryna miękka, miód, marmolada, chude wędliny, parówki cielęce, łagodny ser podpuszczkowy, pasztet domowy	tłuste wędliny, konserwy, salceson, kiszka, pasztetowa, smalec, sery dojrzewające żółte i topione pikantne, feta, dżem, jaja na twardo
Zupy i sosy gorące	rosół jarski, mleczne, krupnik z dozwolonych kasz, owoce rozcieńczone, ziemniaczana, warzywna, przecierane, zaprawiane masłem, mąką i śmietanką, mąką i mlekiem, zaciągane żółtkiem, sosy łagodne: koperkowy, pomidorowy, pietruszkowy, owocowe	owocowe nierozcieńczone, chudy rosół z cielęciny	tłuste, zawiesiste, na wywarach: kostnych, mięsnych, grzybowych, zasmażane, zaprawiane kwaśną śmietaną, z warzyw kapustnych, strączkowych, cebulowa, porowa, rosoły, buliony, zupy w proszku, zasmażane sosy, ostre, chrzanowy, musztradowy
Dodatki do zup	bułka, grzanki, lane ciasto, kluski biszkoptowe, makaron nitki, kasza manna, jęczmienna, ryż	ziemniaki, groszek ptysiowy	grube kasze, kluski kładzione
Mięso, drób, ryby	chude: cielęcina, królik, kurczak, indyk, dorsz, sola, szczupak, morszczuk itd., gotowane: pulpety, potrawki	wołowina, podroby, leszcz, makrela, sardynka, duszone bez obsmażania, pieczone w folii	tłuste: wieprzowina, baranina, gęś, kaczki, dziczyzna, węgorz, łosoś, sum, halibut, szprot, potrawy marynowane, wędzone, pieczone, smażone
Potrawy półmięs- ne, bez- mięsne	budynie z drobnych kasz, warzyw i mięsa, makaron nitki z mięsem, risotto, leniwe	zapiekanki z kasz, warzyw i mięsa, kluski z ziemniaków i sera	smażone na tłuszczu: placki ziemniaczane, kotlety, krokiety, bigos
Tłuszcze	na surowo: masło, śmietanka, oleje roślinne, oliwa z oliwek	margaryny miękkie, niezbyt kwaśna śmietana	smalec, słonina, łój, margaryny twarde, kwaśna śmietana
Warzywa	młode, gotowane: marchew, dynia, kabaczek, buraki, szpinak, szparagi, puree	kalafior, brokuły, fasolka, groszek, seler, sałata, pomidory bez skórki oraz drobno starte surówki (okres remisji)	kapustne, cebulowate, strączki, papryka, ogórek, rzodkiew, rabarbar, szczaw, rzepa, kalarepa, kukurydza, grzyby, zasmażane, marynowane
Owoce	dojrzałe, soczyste, bez skórki i pestek, nie kwaśne, okres zaostrzenia- przeciery, gotowane, jagodowe, winogrona, cytrusy, banany, brzoskwinie, morele, jabłka, rozcieńczone soki	okres remisji- surowe przeciery owocowe, owoce rozdrobnione	czereśnie, gruszki, agrest, wiśnie, śliwki, orzechy, owoce suszone, marynowane
Desery	kompoty z dozwolonych owoców, przetarte, galaretki, kisiele, mus z pieczonego jabłka, budyń, mleczne, desery mało słodzone	kremy	torty, ciasta z masami, z dużą ilością cukru, desery z alkoholem, kawą, orzechami, kakao, chałwa, ciasta z proszkiem spulchniającym
Przyprawy	bardzo łagodne: cukier, wanilia, sok z cytryny, pietruszka, koper, cynamon	melisa, jarzynka, sól	ocet, pieprz, musztarda, papryka ostra, chrzan, maggi, kostki bulionowe, ziele angielskie, liść laurowy