Peroksydazy -  katalizują reakcje rozkładu nadtlenku wodoru. Nadtlenek wodoru jest silnym inhibitorem enzymów i dlatego komórki wyposażone są w mechanizmy, dzięki którym związek ten jest rozkładany. Rozkład nadtlenku wodoru katalizują: peroksydaza i katalaza. Peroksydaza (oksydoreduktaza donor:H2O2) jest to enzym występujący głównie w roślinach, choć spotyka się go także w niektórych organizmach zwierzęcych. Istnieje kilka peroksydaz - większość z nich jest niespecyficzna, ale są i peroksydazy specyficzne w stosunku do donora wodoru, np. peroksydaza cytochromowa czy peroksydaza glutationowa. Do peroksydaz niespecyficznych należy m. in. najlepiej poznana peroksydaza z chrzanu.

Peroksydazy - grupa enzymów należących do klasy oksydoreduktaz katalizujących utlenianie nadtlenkiem wodoru różnych substratów. Grupą prostetyczną peroksydaz jest protohem luźno związany z apoenzymem. Peroksydaza glutationowa, jak i askorbinionowa wspomaga organizm w walce z wolnymi rodnikami. Peroksydaza glutationowa rozkłada nadtlenek wodoru (H₂O₂) do wody (H₂O). Przykłady: katalaza, werdopero-

ksydaza.