Racuszki z winem

Składniki:

ciasto:

3/4 szklanki mąki

5 jaj

pół szklanki cukru

olej do smażenia

sos:

szklanka czerwonego wytrawnego wina

pół szklanki cukru

mały kawałek cynamonu

kilka goździków

Żółtka utrzyj z cukrem, a z białek ubij pianę. Całość delikatnie wymieszaj z koglem-moglem i mąką.

W rondlu rozgrzej olej i łyżeczką wkładaj małe porcje ciasta. Smaż je z obu stron na złoty kolor, po czym wyjmij łyżką cedzakową na bibułę, by obciekły z tłuszczu.

Do mniejszego rondelka wlej wino, wsyp cukier i dodaj goździki oraz cynamon. Wszystko to podgrzewaj, dopóki cukier się nie rozpuści. Tym gorącym sosem polej racuszki przed podaniem.