Pikantne bułeczki góralskie

Składniki na 8 porcji:

ciasto:

50 dag mąki

5 dag drożdży

łyżka cukru

2 łyżki masła

szczypta soli

farsz:

40 dag bryndzy

cebula

łyżka kminku

jajo

1-2 łyżki śmietany

łyżka masła

Drożdże rozetrzyj z cukrem i 1-2 łyżkami ciepłej wody. Połowę mąki zalej 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody, połącz z drożdżami, dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Obraną i posiekaną cebulę zeszklij na maśle. Bryndzę utrzyj ze śmietaną, jajkami i kminkiem, wymieszaj z cebulą i odstaw do przestudzenia.

Pozostałą mąkę i sól dodaj do zaczynu, wyrób lśniące, gładkie ciasto i odstaw je do wyrośnięcia.

Z ciasta uformuj niewielkie, grube placuszki, poukładaj je na wcześniej natłuszczonej blasze i posmaruj masłem. W placuszkach zrób wgłębienia i - wypełniwszy je farszem - zapiecz w ciągu 40 minut w temperaturze 200°C.