Rzodkiewki z tofu

Składniki:

2 pęczki rzodkiewek

25 dag tofu

2 zielone ogórki

kilka orzechów laskowych lub włoskich

sok z cytryny

sos:

3 łyżki oleju arachidowego

1-2 łyżki jasnego octu winnego

sól, pieprz

Rzodkiewki umyj, odetnij korzonki, wybierz młode, środkowe listki i je posiekaj. Tofu pokrój w kostkę, skrop sokiem z cytryny. Ogórki (ze skórką) też pokrój w kostkę. Teraz musisz zemleć orzechy.

Rzodkiewki podziel na cząstki, wymieszaj z ogórkami i tofu, polej sosem z oleju i octu doprawionym solą i pieprzem. Posyp orzechami i posiekanymi listkami rzodkiewki.

Uwaga: zamiast oleju możesz użyć jogurtu naturalnego (pojemnik) doprawionego solą i pieprzem.