Pieprzowe harynki (śledzie)

Składniki:

50 dag solonych śledzi

szklanka mleka

2 cebule

2 łyżki mielonego pieprzu

suszony roztarty tymianek

ocet winny

olej sojowy

liść laurowy

3-4 ziarenka ziela angielskiego

zielona pietruszka

cytryna

Śledzie dokładnie wymocz w wodzie, odfiletuj, zalej mlekiem i zostaw na 1-2 godziny. Potem opłucz, osusz i pokrój na niewielkie kawałki. Obrane cebule pokrój w cienkie plasterki.

W dużym słoju układaj śledzie i cebulę, każdą warstwę skrapiaj lekko octem winnym i olejem, posypuj tymiankiem i obficie pieprzem. Na koniec wrzuć ziele angielskie i liść laurowy, zalej olejem, przykryj, i zostaw na kilka dni.