Sałatka z kurczaka z ryżem

Składniki na 4 porcje:

25 dag mięsa z kurczaka

(gotowanego lub pieczonego)

szklanka ugotowanego na sypko ryżu

2 cebule, szklanka zielonego groszku

(z puszki lub gotowanego)

sok z jednej cytryny

jajo na twardo

2 małe pomidory

łyżka zielonych oliwek

kilka gałązek zielonej pietruszki

sól, szczypta cukru i pieprzu

sos:

szklanka jogurtu

pół szklanki śmietany

pół łyżeczki musztardy, sól

Ugotowany ryż połącz z drobno posiekaną cebulą, skrop sokiem z cytryny i posyp pieprzem oraz cukrem. Całość wymieszaj, przykryj i wstaw na 30 minut do lodówki.

Z podanych składników przygotuj sos, dokładnie je mieszając.

Mięso kurczaka pokrój w kostkę, a groszek osącz na sicie. Mięso kurczaka i groszek dodaj do ryżu, polej wszystko sosem, posól do smaku i wymieszaj.