Naleśniki z serem i brzoskwiniami

Składniki:

ciasto:

po szklance mleka i wody

jajo

półtorej łyżeczki oleju

1 i 1/4 szklanki mąki

sól

nadzienie:

60 dag białego chudego sera

2 dojrzałe świeże brzoskwinie (lub 8 połówek z kompotu)

2 łyżki rodzynek

1,5 kubeczka kremu jogurtowego

lub jogurtu naturalnego (22,5 dag)

Patelnię do smażenia naleśników posmaruj olejem (pół łyżeczki), najlepiej pędzelkiem. Składniki ciasta naleśnikowego dokładnie wymieszaj i ubij w mikserze, aż uzyskasz konsystencję śmietany.

Ser rozgnieć widelcem, wymieszaj z częścią jogurtu i rodzynkami oraz dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Smaż naleśniki, a każdy płat pokrywaj nadzieniem i składaj dwa razy na pół. Przed podaniem polej pozostałym jogurtem.