Witamina rozpuszczalna w tłuszczach.
Witamina E jest witaminą o działaniu przeciwutleniającym. Chociaż rozpuszcza się w tłuszczach, jest mniej magazynowana niż inne witaminy i bardzo łatwo ulega zniszczeniu.
Funkcje witaminy E:
-zapobiega utlenianiu witaminy A
-chroni wielonienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenieniem
-chroni organizm przed działaniem szkodliwych wolnych rodników
-zapobiega miażdżycy, nowotworom, procesom starzenia
-razem z selenem zapobiega stłuszczaniu wątroby
-przeciwdziała bezpłodności
-może zapobiegać uszkodzeniom naczyń krwionośnych
-reguluje gospodarkę tłuszczową ustroju i ogranicza powstawanie zakrzepów, co w sumie zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca
-prowadzi do zmniejszenia zawałów (jednak bez wpływu na ogólną śmiertelność chorych)
-zmniejsza także hemolizę (rozpad) krwinek czerwonych
-stymuluje układ odpornościowy
-ochrania skóry przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem słonecznym
-chroni oczy (naukowcy uważają, ze zaćma może być wynikiem nadmiernego wytwarzania w organizmie wolnych rodników, a ochrona przed ich działaniem mogą być między innymi witaminy E oraz C i A)
-wpływa na wygląd i stan skóry
-przyspiesza gojenie się ran
-wpływa na prawidłową budowę mięśni
-zmniejsza ryzyko poronienia
-zażywana przez tydzień likwiduje nocne skurcze łydek
-wpływa na wchłanianie i metabolizm witaminy A
Profilaktyka:
-leczenie oparzeń
-opóźnia postępy choroby Parkinsona
-obniża ryzyko ataku serca
-wspomaga działanie insuliny
-łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego
-zapalenie stawów
-padaczka
-układ odpornościowy
-nerwobólecera
-dystrofia mięśniowa
Niedobór witaminy E:
-niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie układu odporność
-osłabia mechanizmy obronne skóry
-przyspiesza proces starzenia
-powoduje wysuszenie naskórka, łuszczenie, przebarwienia skóry, plamy starcze
-odwodnienie naskórka i wiotczejącą cera
-zwiększone ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej
-ryzyko zapaleń żył, zaburzeń ze strony układu płciowego, a także chorób nowotworowych
Przedawkowanie witaminy E:
-witamina E spożywana przez dłuższy czas w dawkach większych niż 1000 mg octanu α-tokoferolu na dobę, u osób dorosłych, może powodować:
-zmęczenie
-bóle głowy
-osłabienie mięśni i zaburzenia widzenia
Co wpływa na polepszenie wchłaniania: witamina A, kompleks witamin B, witamina C, mangan, selen, fosfor, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Źródła w żywności:
olej z kiełków pszenicy, a także olej słonecznikowy i kukurydziany, ziarna zbóż i warzywa liściaste (sałata, natka pietruszki,brokuły), mleko, masło, jaja i wątroba.
Zawartość w 100 [g] lub [ml] produktu |
[mg]
|
Olej sojowy |
115 |
Olej słonecznikowy |
75 |
Kiełki pszenne |
30,5 |
Migdały |
29,2 |
Olej lniany |
23 |
Orzechy włoskie |
20,8 |
Orzechy ziemne |
19,4 |
Sałata |
13 |
Oliwa |
8 |
Kapusta |
6 |
Szprotki |
4,6 |
Masło Mąka pełnoziarnista |
2,8 1,6 |
Banany |
1,4 |
Jaja |
1,2 |
Mleko |
0,1 |
Zalecane normy dietetyczne na Witaminę E dla różnych grup ludności:
Grupy ludności |
Zalecane normy dietetyczne [mg/dzień] |
Bezpieczna maksymalna dawka niepowodująca ryzyka efektów ubocznych [mg/dzień] |
Dzieci 1-3 lat |
6 |
200 |
Dzieci 4-8 lat |
7 |
300 |
Chłopcy 9-13 lat |
11 |
600 |
Młodzież męska 14-18 lat |
15 |
800 |
Mężczyźni 19-30 lat |
15 |
1000 |
Mężczyźni 31-50 lat |
15 |
1000 |
Mężczyźni 50-70 lat |
15 |
1000 |
Mężczyźni powyżej 70 lat |
15 |
1000 |
Dziewczęta 9-13 lat |
11 |
600 |
Młodzież żeńska 14-18 lat |
15 |
800 |
Kobiety 19-30 lat |
15 |
1000 |
Kobiety 31-50 lat |
15 |
1000 |
Kobiety 50-70 lat |
15 |
1000 |
Kobiety powyżej 70 lat |
15 |
1000 |
Kobiety ciężarne do 18 lat |
15 |
800 |
Kobiety ciężarne 19-30 lat |
15 |
1000 |
Kobiety ciężarne 31-50 lat |
15 |
1000 |
Kobiety karmiące do 18 lat |
19 |
800 |
Kobiety karmiące 19-30 lat |
19 |
1000 |
Kobiety karmiące 31-50 lat |
19 |
1000 |
Ciekawostki:
-dieta bogata w witaminę E hamuje wzrost komórek raka prostaty
-należy codziennie zażywać ją o tej samej porze
-żelazo osłabia działanie witaminy E
-oleje tłoczone na zimno zawierają więcej witaminy E niż produkowane przemysłowo