Sos grzybowy

Składniki na 4 porcje:

2 szklanki beszamelu (przygotowanego ze śmietanką)

30 dag świeżych grzybów

cebula

po łyżce masła i gęstej śmietany

majeranek

sól, pieprz

Najpierw przygotuj beszamel - 2 łyżki masła roztop, następnie dodaj mąkę i, energicznie mieszając, zasmaż (ale nie rumień!). Później - wciąż mieszając - porcjami dolewaj śmietankę

(2 szklanki) i całość gotuj 7-8 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dopraw go sokiem

z cytryny, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

Dokładnie oczyszczone grzyby pokrój w cienkie plasterki, obraną cebulę w piórka. W rondlu rozgrzej masło, usmaż cebulę i grzyby, a po podlaniu ich niewielką ilością wody duś około 20 minut. Następnie wymieszaj z gorącym beszamelem, zagotuj, zdejmij z ognia i zapraw śmietaną. Dodaj do smaku sól, pieprz i majeranek.

Podawaj do mięs i kotletów jarzynowych.