Pierogi z serem

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki (używam pastry flour lub polskiej mąki wrocławskiej)

• 1 szklanka gorącej wody *

• 1 jajko

• 3/4 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka oleju

Wszystkie składniki umieścić w misce robota i wyrobić (na najwolniejszych obrotach); można oczywiście metodą ręczną.

Ciasto rozwałkować, minimalnie podsypując mąką, na grubość około 2 mm. Wycinać z ciasta krążki, na nich układać czubatą łyżeczkę nadzienia, sklejać.

Gotować w lekko osolonej wodzie, około 2 minut od wypłynięcia. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Nadzienie serowe:

• 0,5 kg twarogu zmielonego raz przez maszynkę

• 1 jajko

• 3 - 4 łyżki cukru

• 8 g cukru waniliowego

Wszystkie składniki wymieszać.

---