Pomidor i fasola

składniki:

35 dkg. fasoli
1/2 litra wywaru z warzyw
1 łyżka tłuszczu roślinnego
1 cebula
25 dkg. pomidorów
ząbek czosnku

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc, wylać wodę. Gotować w wywarze z warzyw (lub w wodzie) do miękkości. Obrać pomidory ze skórki, pokroić w kostkę, posiekać czosnek, dodać do cebuli i razem podsmażyć. Połączyć z fasolą, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. Do zagęszczenia potrawy można pod koniec gotowania dodać łyżkę mąki zmieszaną z zimną wodą.

marchewka ZSRR

Składniki: dla 2 osób

1/2 kg marchwi

1/4 szklanki oleju sojowego

1 i 1/2 łyżki octu

5 - 7 ząbków czosnku

przyprawy: sol, pieprz, cukier i ostra papryka

Przygotowanie:

Marchew utrzeć na tarce z grubymi oczkami, dodać 3 łyżeczki oleju i ocet, po czym odstawić na 2 godz. Po tym czasie dodac przyprawy (sol, pieprz, cukier i ostra papryke) na wyczucie, zalac pozostala iloscia oleju (wczesniej

rozgrzanego do wrzenia) i doac rozdrobniony czosnek. Odstawic do lodowki na dobe, tak by potrawa uzyskala wlasciwy smak i aromat.

Ziemniakowa sałatka

Składniki:
dla 6 osób

1/2 kg ziemniakow, nie moga byc stare, ani takie, ktore sie rozsypuja
1 spora cebula, najlepiej lagodna w smaku, lub czerwona
20 dag swiezego, zielonego groszku, albo
kilka lodyg selera naciowego, albo zielonych szparagow,
3-4 lyzki octu balsamicznego,
2-3 lyzki oliwy,
spora ilosc swiezego kopru lub pietruszki,
sol i pieprz

Przygotowanie:
30-60 min.

Wyszorowac ziemniaki - nie obierac - pokroic w niezbyt drobna kostke i ugotowac w malej ilosci posolonej wody, uwazajac zeby sie nie rozgotowaly.

Do jeszcze cieplych dodac drobno posiekana cebule, groszek, lub drobno pokrojony seler, lub niezbyt drobno pokrojone szparagi.
Polac octem balsamicznym, wymieszac, dodac sol i pieprz, wymieszac, odstawic zeby sie _troche przegryzlo. Na koncu dodac posiekany koperek i oliwe, wymieszac. ______

3 kolory

kładniki:

szklanka suchej pszenicy (orkisz najlepiej) namoczona przez noc i ugotowana do miękkości (to pewnie wyjdą 2 szklanki ugotowanej)
pęczek marchwi
kalafior
brokuł
sól
oliwa

Przygotowanie:
15-30 min.

Postępowanie podobne jak przy Trzech kolorach: pokrojoną marchewę, kalafiora i brokuła na oliwę, gdy już będą miększe, wrzucić pszenicę i wymieszać, chwilę potrzymać na ogniu. I gotowe. Bardzo ciekawy smak ma toto. No i ładnie się prezentuje.

Wskazówki i uwagi:

Takie cos można zalać wywarem jarzynowym lub wrzątkiem, pogotowac z 10 min jeszcze, przyprawić czosnkiem, pieprzem lub ziołami, zabielić mąką pszenną razową z wodą i wychodzi pyszna zupa - właśnie taką dzisiaj mam :-))
________________________________________________________________________

Prosta surówka z czerwonej kapusty

Prosta, szybka (jeśli ma się blender lub mikser), smaczna i sycąca
Składniki: liść czerwonej kapusty
cebula
kiszony ogórek
jabłko
natka pietruszki
sól, pieprz
zioła prowansalskie

Czerwoną kapustę miksujemy na konsystencję bułki tartej, to samo robimy z cebulą i natką, zmniejszamy prędkość blendera i tniemy jabłko na małe kawałki, ogórek kroimy w plastry (ew. półplastry) wszystko mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

Przygotowanie: Warzywka na tarce w słupki zetrzeć, zieloną część pora pokroić na paseczki (można nożyczkami - wygodna forma), a fasolkę na kawałki krótkie. Zieloną soczewicę ugotować oddzielnie z liściem laurowym i solą morską.

Warzywa zalać wodą tak, żeby nic nie wystawało. Dodać przyprawy (można też na końcu, jak ktoś lubi, ale ja wolę, żeby od razu wszystko było). Gotować wolniutko (żeby warzywka miały szanse "puścić soki", a nie miały szansy sie rozgotować) - mają być tylko takie malutkie bąbelki :)

Pod koniec gotowania wrzucić suchą pomarańczową soczewicę (garść) - ona się bardzo szybko gotuje. Na koniec dodać zieloną soczewicę i przecier pomidorowy (jak kto lubi).

Sałatka z ryżu i warzyw konserwowych

Sałatka może być zamiast obiadu lub jako przystawka imprezowa.

Składniki:

ryż biały
fasola czerwona konserwowa
kukurydza konserwowa
groszek konserwowy
mleko sojowe
pieprz

Przygotowanie: Do ugotowanego (wystudzonego, ale niekoniecznie) ryżu dodajemy odsączone warzywa, majonez i pieprz, mieszamy.

Można dosolić, ale raczej nie będzie konieczne, jeśli ryż był gotowany w solonej wodzie, a puszkowe warzywa nie płukane po odsączeniu.

Letnia surówka z kalafiora i pomidorów

Składniki:

kalafior
pomidory
mleko sojowe
cebula
sól, pieprz
[proporcje wg potrzeb i upodobań]

Przygotowanie: Surowego kalafiora dzielimy na różyczki, raczej drobne. Dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora i drobno pokrojoną cebulkę, zalewamy całość śmietaną/ jogurtem. Dodajemy sól, pieprz, mieszamy i mamy pyszną surówkę.

Marchew czosnkowa

kładniki:

marchewka
oliwa
2-3 ząbki czosnku
sól, pieprz
opcjonalnie łyżeczka masła

Przygotowanie:

Marchewkę pokroić na dość grube ukośne plastry, wrzucić na rozgrzaną oliwę na patelni i obsmażyć aż będzie miękkawa i przysmażona po brzegach, dodać 2-3 ząbki posiekanego w cieniutkie plastry czosnku. obsmażyć aż czosnek zmięknie. zdjąć z ognia posolić, popieprzyć, dodać (opcjonalnie) łyżeczkę masła - wymieszać.

przysmak z pomidora

składniki:
dla 1 osoby

1 duży lub 2 małe pomidorki
mała garstka kostki lub krajanki sojowej
kostka - wegetariański bulion warzywny
oliwa
ulubione przyprawy

Przygotowanie:

Kostke/ krajankę sojową zalać gorącą wodą i dodać 1/4 kostki bulionowej. Odstawić na 10-15 min. Jesli używamy kostki sojowej, należy pokroić ją w ćwiartki.

Pomidorki bez skórki pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię na rozgrzaną oliwę wraz z kostką/ krajanką.
Do tego pokruszyć to, co zostało z kostki bulionowej, smażyć 3-4 minutki na małym ogniu ciągle mieszając, a pod koniec dodać ulubione przyprawy

Sezamowa na ciepło

Ziemniaki, 2 pomidory, cukinia, rozmaryn, pół szkl bułki tartej, 3 łyżki sezamu, 4 łyżki oleju

Ugotuj ziemniaki, pokrój pomidory , i cukinie. Zrumień sezam, wymieszaj z bułka tarta, warzywka ułoz na płaskiej blasze posmarowanej olejem. Posyp rozmarynem i bulka z sezamem. Dodaj PRZYPRAWY,. Piecz 15 min w piekarniku 200 st.

Salatka ziemniaczana z korniszonami

Ziemniaki, korniszony, czerwona cebula, salata, 2 łyzki musztardy France, 2 łyżki soku z cytryny, pieprz sól

Zmieszac

Okara z pomidorem

Składniki: dla 1 osoby

3 łyżki okary

średni pomidor

ok. łyżeczki oleju z pestek winogron

łyżeczka kminku indyjskiego

łyżeczka kurkumy

łyżeczka czarnej gorczycy

świeżo mielony czarny pieprz

sól

Przygotowanie: do 15 min.

Pomidora umyć, sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Na patelnię wlać olej, wrzucić kminek, później gorczycę i kurkumę. Mieszając, dodać pomidora i chwilę smażyć.

Wrzucić okarę, pomieszać, posolić, dodać pieprz i delikatnie wymies

Sałatka z kaszy krakowskiej

1,5 szklanki kaszy krakowskiej, 3 papryki, 2 pomidory, ogonek, cebula, por, oliva, natka, estragon, sól

Zmieszac i tyle

---