Rosół cytrynowy z cukinią
Składniki:
2 filety z piersi kurczaka,
1 cytryna,
1 mała cukinia,
4 łyżki ryżu,
1,5 litra dobrego rosołu z kurczaka,
sól,
pieprz,
suszony tymianek,
do smaku, po łyżce posiekanego koperku i natki pietruszki, ewentualnie świeże gałązki tymianku do dekoracji

Mięso z piersi kurczaka kroimy w paski. Cukinię przekrawamy wzdłuż i każdą połówkę kroimy na plasterki. W garnku podgrzewamy rosół (najlepiej ugotowany z reszty kurczaka). Dodajemy cukinię i mięso i gotujemy następne 10-15 min - cukinia i kurczak powinny być miękkie. Zupke można zagęścić rozbełtanym żółtkiem, wlewamy je cieniutkim siurkiem do wrzącego rosolu. Z połowy cytryny wyciskamy sok, drugą połowę kroimy na plasterki. Do zupy wlewamy sok, wrzucamy plasterki cytryny ze skórką, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem i chwilę jeszcze gotujemy. Gasimy ogień, garnek przykrywamy i odstawiamy zupę na 5 min, żeby "dojrzała". Na talerzu posypujemy obficie zieleniną

---