Joanna Górajek gr.KE051Z
FARMAKOGNOZJA
nauka o surowcach leczniczych pochodzenia naturalnego
roślinnego
zwierzęcego
mineralnego
z greckiego: pharmakon - lekarstwo; gonsis - wiedza
fitoterapia - leczenie za pomocą roślin, ziołolecznictwo
nowoczesna farmakognozja
cel
poznanie i wprowadzenie nowych surowców roślinnych pochodzących z różnych części świata
wykrycie i zbadanie nowych substancji leczniczych w roślinach, które są już stosowane
szerokie perspektywy - olbrzymie bogactwo gatunków świata roślinnego
flora krajów egzotycznych - wciąż mało poznana pod względem chemicznym
farmakognozja dawniej - forma opisowa, oparta głównie na morfologii i anatomii surowców
farmakognozja obecnie - dyscyplina zajmująca się podstawami uzyskania leku pochodzenia naturalnego o konkretnej, określonej strukturze chemicznej i własnościach biochemicznych
Farmakognozja obecnie:
nauka badająca surowce pochodzenia naturalnego w celu uzyskania danych odnośnie budowy morfologicznej i anatomicznej surowca
dziedzina zajmująca się składnikami zawartymi w danym surowcu, badająca ich występowanie, budowę i własności chemiczne, metody izolacji, własności biologiczne i farmakologiczne.
surowce lecznicze - stosowane od zarania dziejów
informacje o surowcach leczniczych - pochodzą nawet z VII w. p.n.e.
termin farmakognozja - pierwszy raz zastosowany przez Seydlera w 1815 roku.
Ziołolecznictwo - fitoterapia
stosowane od zarania dziejów - już kapłani Egipscy stosowali wiele ziół w celach leczniczych
już ok. 5000 lat temu Sumerowie znali już własności lecznicze czosnku, mięty, rumianku, babki, piołunu, aloesu....
rośliny takie jak kminek, pieprz, kardanom, goździk, imbir zawdzięczamy Indiom
w XIX wieku zaczęto izolować z roślin wiele substancji odpowiedzialnych za ich działanie
zsyntetyzowanie sulfonamidów w roku 1935 spowodowało zastąpienie substancji pochodzenia naturalnego antybiotykami i innymi lekami pochodzenia syntetycznego
obecnie - powrót do związków mieszanin naturalnych
rośliny - zawierają ogromną ilość substancji, które wpływają na ich działanie (tj. alkaloidy, antrazwiązki, fenole, flawonoidy, antocyjany, garbniki, kumaryny, irydoidy, saponiny, olejki eteryczne, śluzy, tłuszcze, pektyny)
skład i własności tej samej rośliny mogą się różnic w zależności od warunków, rodzaju gleby, nawożenia, pory zbioru, sposobów suszenia i przechowywania i wielu innych czynników.
Pierwsze badania fitochemiczne:
początek XIX wieku
1805 rok - wyizolowanie morfiny z makowca
1818 rok - wyodrębnienie strychniny z nasion kulczyby
1- wyodrębnienie chininy z kory chininowej
1830 - wyodrębnienie salicyniny z kory wierzbowej
!!! Systematyka roślin:
systematyka - nauka porządkująca wszystkie znane organizmy żywe wg. Określonych kryteriów - tworzenie systemu
Binominalna łacińska nomenklatura organizmów wprowadzona przez Linneusza (system sztuczny)
Rodzaj: Allium - czosnek
Gatunek: Allium sativum - czosnek pospolity
Rodzaj: Prunus - śliwa
Gatunek: Prunus domestica - śliwa domowa
SYSTEMY
Naturalne Sztuczne
Obowiązujący podział systematyczny:
królestwo - vegnum
gromada - divisio
klasa - classic
rząd - ordo
rodzina - familia
rodzaj - genus
gatunek - species
Podział królestwa roślin
królestwo roślin zostało podzielone na sześć gromad
glony i wodorosty
grzyby i porosty
mchy i mszaki (wątrobowce)
paprocie, skrzypy, widłaki
nagonasienne
okrytonasienne
Surowce zielarskie:
każda odpowiednio przygotowana część rośliny zawierająca odpowiednie substancje biologicznie czynne
zawartość substancji biologicznie czynnych - zmienna, w zależności od klimatu, zbiorów, pory roku, warunków glebowych, sposobu przechowywania i obróbki i wielu innych czynników
substancje biologicznie czynne w farmakologii:
związki wpływające na funkcjonowanie organów, wykazujące wpływ na procesy życiowe na poziomie tkankowych, komórkowym lub molekularnym
Substancje biologicznie czynne w kosmetykologii
określenie trudne do zdefiniowania
skóra - organ mający kontakt ze środowiskiem zewnętrznym
wpływ na jaj funkcjonowanie mają także czynniki niespecyficzne, takie jak
warstwy okluzyjne.
!!! Substancje biologicznie czynne:
składniki, których działanie oparta jest na oddziaływaniu z konkretnym receptorem w skórze właściwej lub naskórku
np. witamina C, flawonoidy i inne składniki pochodzenia roślinnego
związki wykazujące działanie fizyczne lub fizykochemiczne
składniki modyfikujące własności barierowe warstwy rogowej naskórka
składniki mające wpływ na zawartość wody w skórze
np. składniki filmotwórcze, ceramidy, sterole, ...
związki, których obecność reguluje szereg procesów
działanie na poziomie molekularnym
np. substancje naturalizujące wolne rodniki.
Z CZEGO SKŁĄDA SIĘ ROŚLINA ?
ziele (herba) - pęd rośliny pokryty liśćmi i zaczynającymi się rozwijać kwiatkami
liść (folium) - boczny organ pędu, różnie zbudowany i ukształtowany w zależności od gatunku rośliny jej fazy rozwoju, położenia na łodydze i pełnionych funkcji
kwiat (flos) - zawiera organy rozrodcze: słupki, pręciki, oraz części okrywające i powabniowe (kielich, koronę)
w zielarstwie - pojedyncze kwiaty lub kwiatostany
owoc (fructus) - występuje u roślin nagonasiennych i okrytonasiennych. Zawiera owocnie i nasiona
kłącze (thizoma) - to przekształcony, podzielony pęd, złożony z łodygi i uwstecznionych liści. Służy do magazynowania substancji zapasowych i rozmnażania wegetatywnego.
bulwa (tuber) to:
przekształcony, podziemny pęd służący do magazynowania substancji i rozmnażania wegetatywnego
przekształcone korzenie przybyszowe - tzw. Bulwy korzeniowe
Substancje czynne pochodzenia roślinnego:
rośliny - zawierają ogromną ilość substancji, które wpływają na ich działanie (tj. alkaloidy, antrazwiązki, fenole, flawonoidy, antocyjany, garbniki, kumaryny, irydoidy, saponiny, olejki eteryczne, śluzy, tłuszcze, pektyny i inne)
skład i własności tej samej rośliny mogą się różnić w zależności od warunków, rodzaju gleby, nawożenia, pory zbioru, sposobów suszenia i przechowywania i wielu innych czynników
substancje pochodzenia roślinnego były składnikami kosmetyków od zarania dziejów
stosowane kosmetyki do pielęgnacji ciała zawierają wyciągi z różnych roślin np. aloes, macierzanka, cynamon chiński itd.
Claus Galen:
Claus Galen (130-200 r.n.e.)- rzymski lekarz, twórca wiedzy o postaciach leku
stwierdził, ze duży wpływ na działanie leku ma jego postać
lek powinien zawierać lecznicze składniki surowca i jak najmniej substancji balastowych.
Preparaty Galenowe:
Galen wprowadził postacie leku, które do dzisiaj nazywane są preparatami galenowymi
Preparaty Galenowe - powstają w wyniku rozdrabniania, rozcieńczania i ekstrakcji surowców pochodzenia roślinnego, zwierzęcego i mineralnego (wyciągi, napary, odwary, maści i proszki)
Nazewnictwo
jaka jest różnica pomiędzy ekstraktem, wywarem, odwarem, wyciągiem, maceratem, tinkturą, nalewką...?
często w literaturze nazwy te stosowane są zmiennie, co wprowadza zamieszanie
definicje - niezbyt precyzyjne, czasami ciężko uniknąć zamiennego stosowania
Ekstrakt:
substancja wymywana z materiału roślinnego przy pomocy rozpuszczalnika
Rozpuszczalniki
glikole
gliceryna
woda
etanol
oleje roślinne
po ekstrakcji rozpuszczalnik jest usuwany lub jego część pozostawia się dla uzyskania odpowiedniej konsystencji
ekstrakty: suche (stałe), półpłynne i płynne
Nalewka:
biorąc pod uwagę sposób otrzymywania jest to forma ekstraktu
rozpuszczalnikiem najczęściej jest alkohol (czysty lub w mieszaninie z wodą)
po zalaniu alkoholem - nalewkę odstawia się na dłuższy czas aby składniki przeszły do roztworu
Wyciąg
mieszaniny w których pozostawiono cały lub większość rozpuszczalnika zastosowanego do procesu ekstrakcji
zazwyczaj - wodne, alkoholowe, wodno - alkoholowe, glikolowe, glicerynowe
Napar:
napar
wyciąg wodny
otrzymywany przez zalanie surowca wrzącą wodą
pozostawienie na pewien czas lub gotowanie przez kilka minut
przyrządzany zazwyczaj z liści, kwiatów
herbata, którą codziennie pijemy - napar
Odwar:
przyrządzany z twardych części rośliny
materiał rośliny dokładnie rozdrabnia się, zalewa zimną wodą i powoli doprowadza do wrzenia, gotuje około 15 minut
Obróbka surowców - suszenie
proces technologiczny, istotny dla wartości surowca
czynniki odgrywające ważną rolę
temperatura
grubość warstwy surowca
cyrkulacja powietrza
suszenie roślin
na powietrzu (w cieniu)
w ogrzewanych suszarniach
suszenie w próżni
traktowanie promieniowaniem podczerwonym
!!! Temperatura w procesie suszenia
wysoka temperatura - istotny wpływ na zawartość substancji biologicznie czynnych
gdy surowiec zawiera związki lotne (np. olejki eteryczne) estry, witaminy, enzymy
temperatura suszenia nie przekracza 35ºC
!!! Przechowywanie
właściwe przechowywanie zapobiega rozkładowi składników czynnych
suche pomieszczenie
niska temperatura
istotne opakowanie
np. opakowania polietylenowe i z polichlorku winylu chłoną olejki (po kilku miesiącach ubytek nawet do 50%)
Standaryzacja surowców roślinnych
niezbędna w farmacji, coraz częściej wymagana w kosmetyce
określenie zawartości wybranych substancji czynnych
rodzaj i skład rozpuszczalników
barwa, zapach
pH
zanieczyszczenia takie jak metale ciężkie, pestycydy
Standaryzacja
oparta na badaniu cech makroskopowych, mikroskopowych, ocenie czystości zawartości składników czynnych
swoje zadanie spełnia tylko do pewnego stopnia - nie gwarantuje identyczności
różnice klimatyczne, glebowe
nie zawsze adekwatne metody badań.
WĘGLOWODANY
Węglowodany i ich pochodne
liczna grupa związków naturalnych
substancje o charakterze cukrów, związków pokrewnych i ich polimery
pierwsze związki organiczne wytwarzane przez rośliny posiadające chlorofil w procesie asymilacji (najpierw powstają cukry proste, później dwucukry, wielocukry)
substancje odżywcze, budulcowe i zapasowe komórek i tkanek roślinnych
wchodzą w skład soków roślinnych
chronią przed utratą wody
Podział węglowodanów
monosacharydy - cukry proste
oligosacharydy - cukry złożone z 2-10 cząsteczek cukrów prostych, połączone glikozydowo
ulegają hydrolizie uwalniając monocukry
polisacharydy - wielocukry
Monosacharydy:
zawierają w cząsteczce asymetryczny atom węgla
optycznie czynne
często wchodzą w skład glikozydów
w stanie wolnym w roślinach występują głównie heksozy: D-glukoza, D-manoza, D-galaktoza, D-fruktoza
dobrze rozpuszczalne w wodzie
1
Podział wg. Pokrewieństw
I podobieństwa organizmów
Kryterium podziału - jedna
Charakterystyczna cecha
(np. liczna pręcików w kwatach)
* aloes i lilia - liliowate_