03. 10. 2010r.
LITERATURA:
Donald Waters, „Zarządzanie operacyjne - Towary i usługi”, PWN W-wa 2001
R. Johnston, „Zarządzanie działalnością operacyjną - Analiza przypadków”, PWN
Kontakt: dryl@wzr.pl
Temat: ISTOTA OPERACJI I ZARZĄDZANIA OPERACYJNEGO.
Głównym zadaniem zarządzania operacyjnego jest:
Zapewnienie realizacji strategii
Bieżące rozwiązywanie szczegółowych problemów, które nie zostały ujęte w planie ogólnym na poziomie strategicznym
Zarządzanie operacyjne jest, więc ściśle powiązane ze strategią, gdyż konkretyzuje i weryfikuje poszczególne koncepcje i programy strategiczne
Rola i zadania kierownika operacyjnego
Podejmowanie decyzji
Nadzorowanie procesów
Współpraca z ludźmi
Nadzór przepływu informacji
Nadzór wyrobów (kontrola skuteczności)
Reprezentacja firmy
Plan MCST: Misja, Cele, Strategia
MISJA - (Co robimy?, Dla kogo?, W jaki sposób?) Wyraża sens istnienia firmy
Powinna być przedstawiona w formie zwięzłego opisu, co zarząd chce zrobić z firmą
Powinna spełniać wymogi:
wyznaczać kierunek i dotyczyć przyszłości
powinny znaleźć się w niej wyznaczniki firmy, co dalej mają zamiar zrobić, co chcą zrealizować
proces realizacji misji powinien być wiarygodny
nie może być zbytnio rozbudowana ani zbyt krótka
powinna być na tyle ogólna, aby nie ograniczać firmy, czytelna, zrozumiała
CELE - powinny bezpośrednio wynikać z misji
Realizacja celów prowadzi do realizacji misji
Zamknięte cele - określony podział czasowy np.: w ciągu roku zwiększyć liczbę studentów o 10%
Otwarte cele - np.: stały wzrost liczby studentów
Na początek formułujemy cele otwarte a potem przechodzimy do zamknietych
Ważne jest, aby były mierzalne np. w %, nie piszemy recepty, w jaki sposób realizujemy cel
STRATEGIA - są to deklaracje wskazujące na środki do realizacji celów
Wyznaczają obszary, z których wybieramy najlepsze metody realizacji celów
Definicje działań operacyjnych
Operacje są działalnością, na którą składa się cała aktywność związana bezpośrednio z wytwarzaniem produktu, którym mogą być zarówno dobra materialne, jak i usługi.
Cel operacyjny przedstawia rysunek:
Operacje
Określają, co Organizacja robi:
Ford produkuje samochody
IBM komputery
Szpitale leczą pacjentów
Hotele przyjmują turystów
LOT przewozi klientów samolotami
Narzędzia zarządzania operacyjnego
Menadżerowie zajmują się zarządzaniem operacyjnym posługują się różnego rodzaju narzędziami, są to m. in.:
metoda opisowa i matematyczna
zestawienia tabelaryczne
modele komputerowe
jak również schematy
Cele zarządzania operacyjnego
Zatem celem zarządzania operacyjnego jest długofalowa i doraźna optymalizacja procesów wytwórczych, objawiająca się poprzez:
minimalizację kosztów wytwarzania
skrócenie czasu wytwarzania
zmniejszenie uciążliwości pracy
podniesienie jakości obsługi klienta
Podobieństwo procesów różnych organizacji
Co prawda organizacje posługują się różnymi technikami wytwarzania produktów czy świadczenia usług, istnieje jednak wiele uniwersalnych reguł postępowania wspólnych zarówno dla organizacji produkcyjnych, jak i wytwórczych.
Istnieją, zatem uniwersalne zasady planowania, optymalizacji kosztów napraw i wymiany urządzeń, wyboru lokalizacji przedsięwzięcia itd.
Systemy sterowania operacjami
PUSH (do produkcji liniowej) tzn. pchany - sterowanie poprzez dostępność surowców. Zakładamy wielkość i sprzedajemy wypychając towar na rynek.
PULL (do produkcji seryjnej) - system tzw. ciągniony - od klienta idzie informacja do magazynu wyrobów gotowych o wielkości zamówienia. Wielkość zamówienia zależy od potrzeb klienta.
24. 10. 2010r.
Działalność operacyjna
Zestaw działań podejmowanych w przedsiębiorstwie dla wytwarzania wyrobów lub świadczenia usług i bezpośrednio związanych z ich powstaniem.
Należy do nich działanie:
Projektowanie - projektowanie wyrobów i usług procesu wytwarzania.
Realizowanie - wytwarzanie wyrobów, świadczenie usług.
Kontrolne - kontrola jakości wyrobów i usług.
Działalność podstawowa
Określenie wspomnianego wyżej obszaru działalności.
Działalność pomocnicza
Zaopatrzenie, transport, magazynowanie, działalność eksploatacyjna.
Istota działalności podstawowej i pomocniczej
Przetwarzanie zasobów i strumieni o charakterze materialnym (wytwarzanie wyrobów) lub niematerialnym (świadczenie usług).
Koncepcja 5P
Koncepcja pięciu podstawowych czynników (5P) zapewniających sprawność działalności operacyjnej przedsiębiorstwa:
Produkt - wyrób lub usługa.
Przedsiębiorstwo - zakłady, obiekty, wyposażenie, infrastruktura.
Procesy - organizowanie produkcji i pracy.
Programy - planowanie alokacji i wykorzystanie zasobów.
Personel - polityka kadrowa i umiejscowienie człowieka w procesie produkcji.
Produkt
Najbardziej oczywisty materialny wyraz powiązanie pomiędzy marketingiem a produkcją.
Należy osiągnąć zgodność:
Działania
Estetyki
Jakości
Niezawodności
Ilości
Ceny sprzedaży
Kosztów produkcji
Terminu dostarczania
Przedsiębiorstwo
Aby wytworzyć produkt potrzebny jest majątek produkcyjny - budynki, urządzenia, które są w stanie sprostać potrzebom produktu, rynku, pracowników i firmy.
Zadania funkcji zarządzania operacyjnego w obszarze przedsiębiorstwa:
Określenie przyszłego możliwego popytu.
Zaprojektowanie i rozmieszczenie budynków i biur.
Zapewnienie niezawodności działania maszyn i urządzeń.
Zapewnienie sprawnego funkcjonowania przedsiębiorstwa.
Zapewnienie bezpieczeństwa pracy maszyn i urządzeń.
Określenie potrzeb kadrowych.
Procesy
Rozpatrujemy takie czynniki jak:
Dysponowana wydajność
Dysponowane umiejętności
Typ produkcji
Rozmieszczenie zakładu i urządzeń
Bezpieczeństwo
Potrzeby serwisowe
Zaplanowany poziom kosztów
Programy
Programy dostarczania wyrobów i usług do konsumenta.
Programy dostaw określają harmonogramy:
Zapotrzebowanie w surowce i materiały.
Wytwarzanie wyrobów lub świadczenie usług.
Eksploatacji maszyn i urządzeń.
Rozliczeń finansowych.
Magazynowania.
Transportu.
Personel
Personel to najważniejszy element procesu świadczenia usług.
Kwestie:
Zarobki
BHP
Warunki pracy
Motywacje
Szkolenia
Różnice między produkcją a działalnością podstawową
Wynik przetwarzania może być niematerialny - powstaje usługa.
Przykład klubu - zaspokaja on potrzebę przynależności do grupy.
Proces przetwarzania - zapewnienie odpowiedniej atmosfery, która pozwala na nowe znajomości.
! Aby dobrze zarządzać działalnością podstawową:
Trzeba myśleć!
Znać zasady i prawa - ekonomia, zarządzanie, rachunkowość, statystyka, przepisy prawa (pracy, gospodarczego, karnego, cywilnego).
Umieć dostosować przepisy i reguły do konkretnych warunków firmy i rynku (przepisy są dla ludzi).
Przewidywać konsekwencje podejmowanych decyzji.
Jedna z podstawowych reguł w zarządzaniu operacyjnym przedsiębiorstwa to trzy zasady jedności:
! Trzy zasady jedności:
Jedność pozycji rynkowej
np.: Restauracja exclusive - fast food.
Jedność wielkości produkcji
np.: Koszule na zamówienie - masówka.
Jedność złożoności
np.: Producent kosmiczny - wieszaki.
07. 11. 2010 r.
EGZAMIN pisemny - 19. 12. 2010 r.
Temat: FRANCHISING.
Franchising - jest to udzielenie przez jedną osobę (franczyzodawcę), drugiej osobie (franczyzobiorcy) zezwolenie, które upoważnia franczyzobiorcę do prowadzenia działalności handlowej pod znakiem towarowym (nazwą-firmą franczyzodawcy) oraz wykorzystanie całego pakietu zawierającego wszystkie elementy niezbędne do tego aby, nieprzeszkolona wcześniej osoba mogła być wprowadzona do przedsiębiorstwa wcześniej zaprojektowanego i utworzonego przez franczyzodawcę, oraz by mogła prowadzić to przedsiębiorstwo przy stałej pomocy i na z góry ustalonych wcześniej zasadach.
art.1 rozporządzenie KE nr 4087/88
Podstawowe cechy:
Mają z góry określoną całościową koncepcję działalności.
Proces wprowadzenia i szkolenia franczyzobiorcy odbywa się zgodnie z tą koncepcją i dotyczy wszystkich aspektów prowadzenia biznesu.
W trakcie działania biznesu firma ma prawo do pomocy i wsparcia ze strony franczyzodawcy.
Procedury franchisingu
Całość najczęściej jest umieszczana w grubych książkach zapisanych procedurami, których franczyzobiorca powinien się trzymać przez cały okres prowadzenia firmy.
Franchising
Wprowadzenie i przeszkolenie franczyzobiorcy jest bardzo ważnym etapem, ponieważ przygotowuje przyszłego właściciela do prowadzenia danego biznesu.
Dotyczy ono każdego elementu potrzebnego do samodzielnego kierowania firmą.
Franczyzobiorca powinien być tak przeszkolony by stać się ekspertem we wszystkich sferach związanych z prowadzeniem firmy.
Przyszły właściciel powinien również być wspierany w takich aspektach jak wybór lokalizacji czy przy określaniu obszarów, w których ma zamiar działać.
Rodzaje franchisingu:
Franczyza przemysłowa (produkcyjna)
Franczyzodawca udostępnia swoją technologię produkcji, know-how, doświadczenie oraz znak towarowy w celu produkowania przez franczyzobiorcę określonych wyrobów.
Produkcja odbywa się wg udostępnionych przez franczyzobiorcę standardów.
Franczyzobiorca zobowiązany jest do oznaczenia wyprodukowanych wyrobów znakiem towarowym.
Franczyza handlowa
Franczyza dystrybucyjna (odmiana handlowej). Franczyzodawca zobowiązuje się do dostarczenia franczyzobiorcy określonych towarów.
Franczyzobiorca uczestniczący w sieci franczyzy handlowej przyjmuje na siebie obowiązek sprzedaży tych towarów w ramach działalności swojego przedsiębiorstwa, najczęściej gwarantując wyłączność franczyzodawcy.
Franczyzobiorca uzyskuje tu prawo do posługiwania się znakiem firmowym franczyzodawcy.
Franczyzobiorca uzyskuje tu prawo do posługiwania się znakiem firmowym franczyzodawcy.
Często zobowiązany jest on także do dostosowania wystroju wnętrza, uczestniczenia w organizacji sprzedaży czy promocji.
Franczyza dystrybucyjna
Obowiązki franczyzobiorcy uczestniczącego w sieci franczyzy dystrybucyjnej są mniejsze. Jest on jedynie zobowiązany do sprzedaży towarów dostarczanych mu przez franczyzodawcę, nie ma za to obowiązku dostosowania wystroju wnętrza, nie ma też prawa do korzystania z know-how franczyzodawcy.
Know-how - pochodzący z języka angielskiego (know - „wiedzieć”, how - „jak”) termin określający konkretną wiedzę techniczną z danej dziedziny, umiejętność wykonania lub wyprodukowania czegoś, kompetencję, biegłość.
Franczyza mieszana
Zawiera ona elementy f. produkcyjnej, handlowej bądź usługowej i powstaje na skutek połączenia dwóch rodzajów franczyzy.
Dotyczy połączenia produkowania towarów oraz świadczenia usług gwarancyjnych, sprzedaży towarów przy jednoczesnym świadczeniu usług, a także połączenia produkcji i sprzedaży.
Franczyza bezpośrednia
Umowa jest zawierana bezpośrednio przez franczyzodawcę i franczyzobiorcę, bez udziału pośrednika.
Franczyzodawca sam, w bezpośredni sposób, wykonuje wszystkie obowiązki objęte umową franczyzy (doradztwo, organizacja szkoleń, kampanie marketingowe etc.)
Charakteryzuje się bardzo ścisłym powiązaniem interesów prawnomajątkowych obydwu stron umowy.
Charakter międzynarodowy
Franczyza indywidualna
Jej istota jest podobna do f. bezpośredniej, zawarcie jednostkowej umowy między franczyzodawcą a franczyzobiorcą.
Franczyza pośrednia
W ramach tej umowy przedsiębiorca ten zobowiązuje się do stworzenia sieci, występuje również w roli pośrednika przy powstawaniu kolejnych jednostek sieci.
Franczyza wielokrotna
Ma ona miejsce w sytuacji, kiedy Franczyzodawca wyraża zgodę na utworzenie przez franczyzobiorcę na pewnym obszarze określonej liczby przedsiębiorstw, które będą zajmowały się działalnością określoną w umowie.
Subfranchising (f. master)
Subfranchising jest trójstopniowym porozumieniem umownym, w ramach którego franczyzodawca przekazuje swojemu franczyzobiorcy uprawnienia dające możliwość występowania w roli kolejnego franczyzodawcy.
Franczyzobiorca występuje w podwójnej roli - z jednej strony nadal jest franczyzobiorcą ale z drugiej strony jest franczyzodawcą.
Najważniejsze czynności operacyjne franczyzy
Regularne wizyty i udostępnianie specjalistów, którzy są pomocni w razie problemów oraz przy naprawianiu błędów wynikłych z odstępstw od schematu (koncepcji działalności).
Integrowanie oraz kontakt ze wszystkimi franczyzobiorcami w celu zebrania nowych doświadczeń pomocnych przy usprawnieniu całego systemu.
Organizowanie i przeprowadzanie wszelkich badań rynkowych zarówno na poziomie całego obszaru obsługiwanego przez daną sieć jak i poszczególnych regionów (osobowych dla poszczególnych franczyzobiorców).
ZARZĄDZANIE OPERACYJNE W PRZEDSIĘBIORSTWIE
Dr T. Dryl
8
klienci
popyt
wytwarzanie
dystrybucja