ANALIZA DOSTAWCÓW - jakość towaru, niezawodność dostaw, kondycja finansowa dostawcy, gwarancja, lokalizacja

ARTEFAKTY - przedmioty materialne, loga firm, wygląd miejsca pracy, technologie, język, wzorce zachowań, stroje służbowe)

BARIERY ZASOBÓW - ilościowe(firma nie jest w stanie wykorzystać możliwości stworzonych przez otoczenie rynkowe z powodu niewystarczających zasobów. Struktury zasobów(struktura rodzajowa zasobów nie odpowiada potrzebom firmy), produktywności(istnieją zasoby niewykorzystane w sposób efektywny ekonomicznie), mobilności(specyficzność zasobów utrudnia lub uniemożliwia inne)

CECHY ZASOBÓW NIEMATERIALNYCH - indywidualność i niepowtarzalność, trudności w powielaniu i naśladowaniu, efekt długookresowego działania, mogą być wykorzystywane w wielu miejscach jednocześnie, nie jest możliwe ich wydzierżawienie, mają tendencje do kumulowania się(wzajemnego wzmacniania)

ELEMENTY ZARZĄDZANIA OPERACYJNEGO(zakres przedmiotowy) - jakość wyrobów i usług, projektowanie procesu wyrobów i usług, zarządzanie majątkiem trwałym i obrotowym, zarządzanie kadrami i jakością, system obsługi klienta, zarządzanie łańcuchem dostaw

FAKTORING - jest rodzajem specjalistycznego pośrednictwa handlowego, w którym wyspecjalizowana instytucja finansowa (z reguły spółka z udziałem banku)nabywa w drodze cesji od przedsiębiorstw handlowych lub przemysłowych roszczenie o zapłatę należnych im kwot z różnego rodzaju źródeł zobowiązanych, a zwłaszcza sprzedaży.

INWESTYCJE KROTKOTERM(papiery wartościowe) - akcje, obligacje, bony skarbowe, certyfikaty depozytowe, kontrakty terminowe

ISTOTA ZARZĄDZANIE OPERACYJNEGO - zajmuje się tworzeniem nowych wartości w firmie, sprowadza się do bieżącego zarządzania czyli podejmowania decyzji odnoście wykorzystania dostępnych zasobów firmy.

KAPITAŁ LUDZKI - można przedstawić jako kombinacje nast. czynników(cechy wnoszone przez pracownika-inteligencja, zaangażowanie, energia pozytywne nastawienie, rzetelność, uczciwość. Zdolność pracownika do uczenia się. Motywacja pracownika do dzielenia się wiedzą i umiejętnością pracy w zespole.)

KAPITAŁ MARKI - lojalność klientów wobec marki, postrzegana jakość, świadomość marki, skojarzenia związane z marką,

KAPITAŁ STRUKTURALNY - jest produktem ukierunkowanych działań pracowników, składa się ze wszystkich efektów czynności intelektualnych które formalnie zarejestrowane tworzą własność przedsiębiorstwa. Kapitał strukturalny obejmuje to wszystko co znajduje się w głowach pracowników, jak i to co zostanie w firmie po ich odejściu

KAPITAŁ STRUKTURALNY WEWNĘTRZNY - obejmuje technologie, metody i procesy, które umożliwiają firmie funkcjonowanie i rozwój(kulturę organizacyjną, historie firmy, metody zarządzania, siłę sprzedaży, strukturę finansową, patenty, tajemnice handlowe, prawa autorskie, znaki handlowe, procesy tworzenia strategii firmy, bazy danych z informacjami o klientach)

KAPITAŁ STRUKTURALNY ZEWNĘTRZNY(relacyjny) - obejmuje potencjał przed. związany z niematerialnymi aktywami rynkowymi(marki handlowe, klienci i ich lojalność, różne kontakty i umowy, reputacja i wizerunek)

KONCEPCJA ZAOPATRZENIA JUST IN TIME - sprowadza się do organizowania procesów zaopatrzeniowych, wytwórczych i dystrybucyjnych, a następnie zarządzania nimi, tak aby wszystkie te procesy były realizowane terminowo a czas ich realizacji był możliwie najkrótszy

KORZYŚCI DLA FIRMY Z MARKOWEGO PRODUKTU - wzrost rozmiarów sprzedaży, lepsza dystrybucja, wyższe marże sprzedaży, niższe koszty jednostkowe produktu,

KORZYŚCI DLA URZYTKOWNIKA Z MARKOWEGO PRODUKTU - uproszczenie wyboru produktu, wysoka jakość i bezpieczeństwo użytkowania, poczucie wartości i satysfakcji, poczucie przynależności do określonej grupy klientów, spełnienie marzeń

KOSZTY UTRZYMANIA ZAPASÓW - Rosną proporcjonalnie do ich wielkości, Składają się na nie: koszty kapitałowe wynikające z zamrożenia kapitału, koszty ryzyka zapasów, koszty przemieszczania zapasów, koszty ubezpieczeń od nieszczęśliwych wypadków

KOSZTY ZAMAWIANIA ZAPSÓW - zmieniają się w sposób odwrotnie proporcjonalny do wielkości zapasów. Obejmują: koszty realizacji zamówień, koszty utraty rabatu, koszty wyczerpania zapasów

KULTURA ORGANIZACJI - zbiór wartości i norm postępowania podzielanych i przestrzeganych przez pracowników. Czynniki wewnętrzne(oczekiwania klientów, rektor działalności w którym firma działa, system wartości wyznawany w społeczeństwie) Uwarunkowania zewnętrzne(strategie realizowane przez firmę, historia i tradycja firmy, wielkość firmy, system motywacyjny)

MAJATEK TRWALY bierze udział w kreowaniu wartości wytworzonego produktu (usługi) i zużywa się stopniowo, przenosząc cześć swojej utraconej wartości na wykonywane dobra i usługi w postaci amortyzacji CECHY: niska płynność, długotrwałość okresu użytkowania, relatywnie wysoka wartość, W HOTELARSTWIE udział majątku trwałego jest wysoki! Im większy udział m.trwalego w ogólnej strukturze sr.gosp. tym mniejsza zdolność do wypracowania zysku Czynniki kształtujące jakość ob.us;: estetyka,frekwencja,ergonomika,uniwersalnosc i elastycznosc

MAJĄTEK OBROTOWY - aktywa obrotowe wykorzystywane w firmie przez okres nie dluzszy niż 1 rok. Klasyfikacja majątku obrotowego: m.o. płynny(gotówka w kasie, waluty obce w kasie, czeki, weksle płatne za okazaniem, zapasy materiałów), średnio płynny(należności gwarantowane płatne do 3 miesięcy, weksle do 3 miesięcy, papiery wartościowe trudniej zbywalne, zapasy materiałowe trudniej zbywalne) , najmniej płynny(pozostałe należności, pozostałe zapasy)

MARKA - odnosi się do cech i emocji które klienci kojarzą z konkretnym produktem lub grupą, włączając w to wartość i jakość tego produktu

MARKETING ZAKUPU OBEJMUJE - przedmiot zakupu, cenę, wybór dostawcy, komunikacja z otoczeniem

METODA ABC - zgodnie z ta metodą zasoby grupuje się w kolejności od najdroższych do najmniej cennych w firmie

MODEL KAPITAŁU PRACOWNICZEGO - opiera się na założeniu że człowiek uczy się przez całe życie, ma tendencje do związków emocjonalnych ze swoim miejscem pracy oraz rozwijania poczucia lojalności

MODEL SITA - określa rolę przeds. jako selekcjonera pracowników i opiera się na następujących założeniach(człowiek ma ukształtowane poglądy i nie sposób ich zmienić, firma dobiera najlepszych pośród możliwych kandydatów na pracowników, w pracy dokonuje się dalszych selekcji, awans dla najlepszych , pozbywanie się gorzej pracujących)

NALEŻNOŚCI KRÓTKOTERMINOWE - (gotówka, papiery wartościowe przeznaczone do obrotu)są to sumy pieniędzy należne danej firmie od innych podmiotów za wykonanie świadczenia, wyznaczają rozmiar kredytowania odbiorców oraz wielkość zapotrzebowania na kapitał obrotowy

OUTSOUREING - przedsięwzięcie polegające na wydzieleniu ze struktury przedsiębiorstwa pewnych funkcji i przekazanie ich do realizacji innym podmiotom(np. zrezygnowanie z funkcji gastronomicznych hotelu na rzecz cateringu). Korzyści: redukcja i kontrola kosztów, poprawa koncentracji kluczowych obszarów działalności, poprawa jakości usług, redukcja ryzyka, skrócenie cyklu wytworzenia usługi, zmniejszenie kosztów wynagrodzeń)

PAPIERY WARTOŚCIOWE - akcje, obligacje, bony skarbowe, certyfikaty depozytowe

PATENT - można uzyskać na wynalazek, jeśli cechuje go tzw zdolność patentowa czyli nowość, nieoczywistość i możliwość zastosowania w praktyce. Przedmiotem prawa autorskiego jest każdy przejaw działalności twórczej o indywidualnym charakterze, ustalony w jakiejkolwiek postaci niezależnie od wartości.

POZIOM ODNOWY ZAPASÓW - to pewien graniczny poziom zapasów w firmie, przy którym należy złożyć kolejne zamówienie na ich dostawę. Do wyznaczenia potrzebna jest znajomość: przeciętnego zużycia zapasów, czasu trwania dostawy, zapasu bezpieczeństwa który zagwarantuje firmie ciągłość wytwarzania

PRAWO AUTORSKIE - przedmiotem prawa autorskiego jest każdy przejaw działalności twórczej o indywidualnym charakterze, ustalony w jakiejkolwiek postaci niezależnie od wartości i sposobu wyrażenia(opracowania naukowe, utwory muzyczne, przedstawienia teatralne, prace choreograficzne, filmy, nagrania)

REPUTACJA - odnosi cię do tego że różne zainteresowane strony, nie tylko klienci, ale tez dostawcy, inne firmy, inwestorzy, pracownicy i ogólnie społeczeństwo myślą o danej firmie. Reputacja jest nieuchwytna, ulotna, łatwo ją stracić, nie da się jej kontrolować

STOPA WYKORZYSTANIA OBIEKTU NOCLEGOWEGO - Ws = Lp/365.(Lp - wskaźnik przeciętnej liczby udzielonych noclegów. Poziom wskaźnika uzależniony jest od sezonowości i formy turystyki uprawianej na danym obszarze.)

TAJEMNICE PRZESIĘBIORSTWA - informacje nie przekazywane do powszechnej wiadomości, a których ujawnienie mogło by narazić firmę na szkody materialne(struktury organizacji firmy, zdolność kredytowa, sytuacja ekonomiczno-finansowa, receptury wyrobów)

USŁUGI - publiczne(ochrona zdrowia, 997, sądy itp.), handlowe(siec jednostek detalicznych), dystrybucyjne(radio i TV, kioski, telekom.), non-profit(nie przynoszą korzyści, fundacje, domy opieki), dla przemysłu(banki, ubezpieczenia, prawne, doradcze), dla osób indywidualnych(kina, hotele…)

WIEDZA jest elastyczna i dynamiczna substancja niematerialna, której postać(spersonalizowana) stanowi efekt przetwarzania myślowego zbiorów infor. posiadanych i uzyskiwanych przez człowieka i która ugruntowuje się w dobrach, usługach, procesach i relacjach

WSKAŹNIK OGÓLNY WYKORZYSTANIA ŚRODKA TRANSPORTU - Wt = Ldp/Ld * 100.(Ldp - liczba dni pracy środka transportu, Ld - liczba dni posiadania autokaru)

WSKAŹNIK WYKORZYSTANIA EKSPOALACYJNEJ ZDOLNOŚCI USŁUGOWEJ OBIEKTÓW TUR. - Wze = Ln/Ze * 100.(Wze - wskaźnik zdolności eksploatacyjnej obiektu, Ln - liczba noclegów, Ze - wskaźnik zdolności ekspoatacyjnej obiektu, bądący iloczynem liczby stałych łóżek i max możliwości czasu eksploatacji)

WSKAŹNIK WYKORZYSTANIA TECHNICZNEJ ZDOLNOŚCI USŁUGOWEJ OBIEKTÓW TURYSTYCZNYC - Wzt=Ln/Zt * 100.(Wzt - wskaźnik wykorzystania zdolności technicznej obiektu, Ln - liczba noclegów w danych czasie, Zt - wskaźnik zdolności technicznej obiektu, bądący iloczynem liczby stałych łóżek i max możliwości czasu eksploatacji)

WSKAŹNIK WYKORZYSTANIA ZDOLNOŚCI USŁUGOWEJ ŚRODKA TRANSPORTU - Wzśt = Lwm/Pt * 100.(Lwm - liczba wykorzystanych miejsc w środku transportu, Pt - jednorazowa pojemność środka transportu)

WYBÓR DOSTAWCY - detaliści, producenci produktów finalnych, importerzy, hurtownicy, agencje państwowe

ZAKUP - proces wykonania decyzji podyktowanych filozofią kupiecką

ZAPASY - są punktem wyjścia do planowania obrotów, kreowania strategii sprzedaży, utrzymania więzi z dostawcami. Problem zapasów w turystyce dotyczy zwłaszcza obiektów gastronomicznych.

ZARZĄDZANIE OPERACYJNE - jest funkcją zarządzania odpowiedzialną za wszystkie działania dot. wytwarzania produktu tzn. za gromadzenie składników wejściowych i przetwarzanie ich za pośrednictwem działań operacyjnych w produkty końcowe. Celem zarz. oper. jest transformacja celów długookresowych na cele bieżące, decyzje podejmowane SA przez kierowników niższego szczebla

ZARZĄDZANIE STRATEGICZNE - jego celem jest formułowanie najkorzystniejszej ścieżki rozwoju przedsiębiorstwa, decyzje strategiczne podejmowane SA przez właścicieli firmy lub menagerów wyższego stopnia

ZARZĄDZANIE ZAPASAMI - tworzenie zapasów jest koniecznością ekonomiczną, umożliwia sprawne funkcjonowanie przedsiębiorstwa. Cel: ukształtowanie takiego ich poziomu, który zapewnia ciągłość produkcji i sprzedaży przy minimalnych kosztach utrzymania tych zapasów. Niedostateczny w stosunku do potrzeb stan zapasów może narazić na ryzyko utraty klientów na rzecz konkurencji, co prowadzi do spadku wartości sprzedazy. Zbyt wysoki stan zapasów powoduje wzrost kosztów zamrożenia kapitału wynikającego z ich finansowania i magazynowania

ZASOBY FINANSOWE - obejmują kapitał własny(jest to kapitał podstawowy oraz środki pochodzące z wygospodarowanego zysku przeznaczone na cele rozwojowe) i fundusze obce(stanowią zewnętrzne źródła finansowania przedsiębiorstwa usługowego, są to, kredyty, pożyczki, leasing, emisje akcji i obligacji, factoring, środki pomocowe z Unii

ZASOBY LUDZKIE - są to pracownicy zatrudnieni w przedsiębiorstwie zraz z ich kwalifikacjami zawodowymi, pełnionymi funkcjami, wytwarzanymi zadaniami. Zasoby ludzkie to czynnik który w istotny sposób wpływa na efektywność funkcjonowania przedsiębiorstwa a także na poziom jakości usług

ZASOBY NIEMATERIALNE(intelektualne) - jest to suma wiedzy posiadanej przez pracowników tworzących społeczność przedsiębiorstwa oraz praktycznym przekształceniem tej wiedzy w składniki jego wartości. Obejmują one wszystkie niewymierne elementy kształtujące różnice pomiędzy całkowitą wykonaną wartością przedsiębiorstwa a jego wartością księgową. Rodzaje: marka, kultura organizacyjna, reputacja, wiedza, patenty, prawa autorskie

ZASOBY RZECZOWE - baza materiałowo techniczna(budynki, budowle, magazyny i urządzenia, środki transportu. Zadania realizowane przez bazę(zapewnienie konsumentom oferty usługowej i towarowej odpowiadającej ich potrzebom, zapewnienie odpowiednich warunków zakupu oszczędzających czas i wysiłek klientów, zapewnienie pracownikom właściwych warunków pracy i warunków socjalnych)

ZASÓB - każdy znajdujący się w dyspozycji przedsiębiorstwa czynnik wytwórczy, który jest następnie przekształcany w dobra lub usługi. Rodzaje(rzeczowe, finansowe, ludzkie, niematerialne)

---