Ciasteczka meksyka�skie - bardzo chrupkie i bardzo s�odkie

szklanka m�ki

4 jaja

p� szklanki mleka

�y�eczka cynamonu

paczka cukru z prawdziw� wanili�

4 �y�ki cukru

4 �y�ki posiekanych migda��w

2 �y�eczki cukru pudru

olej do sma�enia

Spos�b wykonania jest r�wnie oryginalny jak ich wygl�d i smak. Cech� ich zaœ najwa�niejsz� jest chrupkoœ� na najwy�szym, œwiatowym poziomie.

Robi� je w nast�puj�cy spos�b: m�k� mieszam z 3 jajami, cynamonem, mlekiem i cukrem waniliowym. Przelewam do garnka, stawiam na ogniu i ca�y czas mieszaj�c, doprowadzam do zagotowania. Kiedy masa zaczyna wrze�, zdejmuj� garnek z ognia, dodaj� migda�y, cukier i dok�adnie mieszam.

Mas� przelewam do formy [mo�e by� tortownica, lub p�aska blacha], studz� i kiedy masa w temperaturze pokojowej, wk�adam j� do lod�wki. Gdy masa w lod�wce st�eje zupe�nie, kroj� j� na kwadraty o boku 3-4 cm. Tak przygotowane ciastka opr�szam m�k�, zanurzam w roztrzepanym jaju i sma�� w gor�cym oleju na z�oty kolor.

Po usma�eniu, wyk�adam na papierowe r�czniki, �eby ciastka pozbawi� oleju. Po kilku chwilach posypuj� je cukrem pudrem i od razu wcinam - kiedy jeszcze ciep�e, doskona�e s� wielce.

A i zimne niezgorsze.

---