Witamina K jest witamina rozpuszczalną w tłuszczach

Witamina K jest koenzymem syntezy protombiny w wątrobie, czyli białka osocza krwi, które bierze udział w procesie krzepnięcia krwi.

Funkcje witaminy K:

-niezbędna do wytwarzania czynnika przeciwkrwotoczego w wątrobie (przede wszystkim protrombiny)

-uczestniczy w formowaniu tkanki kostnej

-wpływa na przemiany metaboliczne kwasów nukleinowych

-może uczestniczyć w karboksylacji białek (współdziała w syntezie osteokalacyny)

-posiada właściwości przeciwbakteryjne oraz przeciwgrzybicze

-działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo

Niedobory witaminy K mogą powodować:

-obniżony poziom protrombiny we krwi - dotyczy to zwłaszcza ludzi starszych, u których występują zaburzenia w obrębie przewodu pokarmowego (zaburzenia wydzielania żółci, wchłaniania w jelicie cienkim)

-wydłużony czas krzepnięcia krwi (krwotoki z nosa, układu pokarmowego i moczowego)

-skaza krwotoczna noworodków - głównie krwotoki z przewodu pokarmowego

Przedawkowanie witaminy K:

-nadmierne dawki mogą wpłynąć niekorzystnie na pracę wątroby

-podawana w formie zastrzyku domięśniowego może wywołać odczyny alergiczne oraz powodować skoki ciśnienia tętniczego

=zbyt duże dawki witaminy K mogą powodować poty oraz uczucie gorąca

Co wpływa na polepszenie wchłaniania: witamina H

Źródła w żywności:

Dieta bogata w warzywa (np. sałatę) , jaja, mleko zawsze pokrywa zapotrzebowanie na witaminę K. Należy podkreślić, że zjełczałe tłuszcze, nadużywanie leków (środki przeciwbólowe, salicylany lub antybiotyki), zanieczyszczone powietrze oraz środki konserwujące w puszkach i gotowych produktach spożywczych niszczą witaminę K, utrudniają jej wchłanianie lub prowadzą do przedwczesnego jej wydalania z organizmu.

Zawartość w 100 [g] lub [ml] produktu	[µg]
Jarmuż	500
Szpinak	350
Brukselka	230
Brokuły	210
Sałata	200
Rzeżucha	200
Kalafior	80
Fasola zielona	45
Ogórki	30
Cukinia	30
Pomidory	10

Zalecane normy dietetyczne na Witaminę K dla różnych grup ludności:

Grupy ludności	Zalecane normy dietetyczne [µg/dzień]
Dzieci 1-3 lat	30
Dzieci 4-8 lat	55
Chłopcy 9-13 lat	60
Młodzież męska 14-18 lat	75
Mężczyźni 19-30 lat	120
Mężczyźni 31-50 lat	120
Mężczyźni 50-70 lat	120
Mężczyźni powyżej 70 lat	120
Dziewczęta 9-13 lat	60
Młodzież żeńska 14-18 lat	75
Kobiety 19-30 lat	90
Kobiety 31-50 lat	90
Kobiety 50-70 lat	90
Kobiety powyżej 70 lat	90
Kobiety ciężarne do 18 lat	75
Kobiety ciężarne 19-30 lat	90
Kobiety ciężarne 31-50 lat	90
Kobiety karmiące do 18 lat	75
Kobiety karmiące 19-30 lat	90
Kobiety karmiące 31-50 lat	90

---