Kryteria oceny jaj nie później niż w 1 dniu po zniesieniu, cechy oceniane: zewn: masa XL.73g+ L.63+ M.53+ S.48+ kształt Ik=kr/dł=74-78% barwa skorupy białe beżowe brązowe, reflektometr-% odbitego światła od tępej str, zabrudzenie, gładkość- bruzdy grudki obręcze ciała obce, otoczenie mucyną, pęknięcia, gęstość jaja- 1,095g/cm3 i skorupy 2,3g/cm3- zależy o gestości i grubości skorupy, elastyczne odkształcenie skorupy aparat marius, wytrzymałość skorupy aparat instron- najmniejsza siła powod pęknięcie 2-3,5kg. wewn białko: powierzchnia rozlewu, wysokość białka, indeks białka Ib=h/d d-srednica rozlewu bialka gęstego strukturalnego, gęstość 1,045 większa niż żółtka, pH 7,5-8 lizozym owymucyna odpowiada za żelowość, barwa świeże jasny seledynowy daje ją wit B2 ryboflawina, zapach -braq, rybi za dużo w mieszankach mączki. żółtko: indeks Iż=h/d 0,4-0,45 pH 6,8, barwa blado zółta ciemno pomarańczowa, skala barwna Rosza 1-15 blade <7-11> ciemne barwniki karotenoidy, zapach braq
Zmiany podczas przechowywania:
12-15C do 30 dni
po 7-10 dniach \/ wartosci wylęgowej
zmniejsza sie masa i gęstość jaja -parowanie, zwiększa sie komora powietrzna, jest ciemna w jaju świeżym, zwiększa się przezroczystość białka, żółtko zbliża się do skorupy, spadek jonów Ca2- wzrost pH, osłabienie błony witelinowej żółtka, skorupa pozbawiona pudru traci mucynę, świeci się, spada zawartość lizozymu -działa baktbójcz. owomukoid owoinhibitor(proteiny) działają bakteriostatycznie, konalgumina wiąże żelazo, owidyna wiąże wit H
Od czego zal wynik legów sztuczn: warunki inkubacji, ilość zapłodnionych jaj, jakość jaj wylęgowych. Zdolność wylęgowa jaj -przydatność zapłodnionych jaj do wylęgu zdrowych piskląt. Zależy od: warunków hodowlanych niosek, żywienia wieku stanu zdrowia ptaków- salmonelloza nioski nosicielki kurcz padają kilk dni po wykluciu, stopnia spokrewnienia kojarzonych ptaków-ujawn. genów letalnych, jakości jaja-masa odp indeks stan skorupy czyste , waruki przechowyw i transportu, warunki inkubacji
Dni inkubacji |
K lęgowa |
Klujnik |
|
|
|
|
1-18 |
19-21 |
temperatura |
37,6-38 |
37-37,5 |
Wilgotność Tlen 21% CO2 0,2-0,3% do obu Powietrze |
50-65
10m3/h/ 1000jaj |
50-60 po przeniesieniu 75-80 w czasie klucia 30m3/h/1000j |
Masa jaj do do lęgów kura 54-64g indyk 70-105 kacz 70-95 geś 110-90 , za małe-małe będzie znosić za duże 2 zółtka, nie wykorzysta bialka. Ułożenie jaj ukośne tępym końcem do góry, w poziomie kaczki gęsi. Zmiana położ jaja: zapobiega zaburzeniom wzrostu i rozwoju, złemu ułoż zarodka, przyklejeniu zarodka do skorupy, wpływa na wykształcenie błon płodoowych.
Białko 3% gęste okołożółtkowe 17% wewn płynne 57% gęste strukturalne 23% zewn płynne. Funkcje chalazy-białka utrzymujące zółtko ochronna amortyzacja, chroni przed wnikaniem drobnoustrojów odżywcza weglowodany i zw nieorganiczne, zapewnia środowisko wodne.
Skł chem Woda |
Jajo |
Treść jaja |
|
65,% |
73% |
B |
12% |
13% |
T W Zw min |
10,5% 1% 11% |
12% 1% 1% |
nakucie jaja 2/3 dł
Inkubacja |
I (dni) |
II(dni) |
|
Kura 21 Kaczka 28 Indyk 28 Gęś 30 Przepiórk17 |
18 24 24 26 14 |
3 4 4 4 3 |
Okresy krytyczne: 2 pjsze doby: niewłaściwy transport, za dł przechowyw, złe układanie jaj, 6 doba: wstrząsy w aparacie, braq obracania, za duża temperatura, 19 doba: głowa źle skierowana, nieodstateczna wymiana gazów, zbyt mała wilgotność, okres klucia: słabe pisklęta, złe ułożenie zarodka, nie wciagnięcie żółtka do j ciała. Wygląd prześwietlenia 6 doba: pierścień wokół żółtka, plamy krwi pajączek ukł naczyń krw. 18 doba: zmętniała część jaja, zarodek nie wypełnia całości, duża komora, zarodek wyp całą resztę. Przyczyny zamierania zarodków: niedobór wit, minerałów, nadmiar białka w paszy, ujawienie genów letalnych, nieodpowiednia wilg i temp. Przegrzanie: 1 wsze godz. nieprawidł rozwoj zarodka, 2 dzień niezamknięcie czaszki, 3,4,5 -ektopia jamy brzusznej 5-8 zły rozwój omoczni-uduszenie, końcowy okres przedwczesne klucie, małe piskl, niezagojona pepowina.
Niedogrzanie: późny wylęg, niewykorzystane białko, zółto-zielokawe żółtko, przekrwione płuca
Wilgotność za wysoka: niewciągnięte żółtko, przekrwione płuca. za niska: zły rozwój zarodka, omoczni, przedwczesne klucie, niezag pępowina,
zabarwiony puch, niedorozwoj płuc, drobne slabe, suche pisk, słaba wymiana gazowa-gwałtowne ruchy-złe ułożenie.
Pisklęta do dalszego chowu: suchy błyszczący puch, równomierny, wolny od zanieczyszczeń, czyste błyszczące oczy, miękki brzuch, nie zalepione kałem, zagojona pępowina, żwawe, ruchliwe, pewne na nogach. eliminowane małe, słabe, nie mogące ustać na nogach, drżenie, chore, przymknięte oczy, nie wciągnięty pęcherzyk żółtkowy, niezag pępowina, oczy odbyt zaklejone, papuzi dziób, astronomy-szyja w górze, niedorozwinięty puch, brak gałek ocznych.
procent zapłodnienia : l.jaj zapł/l. jaj nałożonych x100% (88-95%)
- procent wylęgu z jaj zapłodnionych: l. zdrowych piskląt/l. jaj zapłodnionych x100% (85-95%)
- procent wylęgu z jaj nalożonych: l.zdrowych piskląt/l. jaj nałożonych x100%(71-84%)
niezapłodnione 5-12% zamarłe 5-7% niewyklute 5-8% słabe, kalekie 1-2% razem 16-29%
indyki 18-34% kaczki 16-42% gęsi do 44%, wylęg z jaj zapł: i 68-74% k 60-78% g 65-75%
Cele seksowania: fermy towar nieśne -likwidacja zbędnych kogutów, fermy tow mięsne -oddzielny wychów płci, fermy hodowlane- likwidacja nadliczbowych samców bądź samic.
Postępowanie z pisklętami wyklutymi: seksowanie- prącie w końcu steku, chińska metoda oglądania endoskopem-możliwe uszkodzenie. u polbara łatwo. znakowanie, szczepienie- choroba Mareka, rzekomy pomór drobiu, zakaźne zapal oskrzeli, przycinanie dzióbków, amputacja grzebieni u kogutów, skracanie palca
Intensywność nieśności zdolność do częstego znoszenia jaj. Rytm znoszenia jaj- serie jaj znoszonych codziennie oraz przerwy: 1 regularne serie- nieregularne przerwy, 2ns-rp, 3ns- np, 4rs- rp, 5 długie serie. Najwięcej jaj- kury z dł seriami, wytrwałość nieśności- długość okresu nieśności zakończona 1 wymianą piór- pierzeniem. tarczyca wydz tyroksyne przez nią, wytrwałe 45+ bez pierz.
POKRÓJ zespół cech morfologicznych:
GŁOWA grzebień- u samców większy, krwistoczerwony, Wyróżniamy 4 typy grzebieni:
·pojedynczy - prosty od 5 do 7 zębów
·rózyczkowy - mięsisty fałd zakończony kolcem
·groszkowy - 3 równolegle biegnące fałdy
·orzeszkowy - fałd przypomin orzecha włoskiego
dzwonki- parzyste płaty skórne, zausznice- parzysty element, wytwór naskórka,czerwone- mięsne, białe- nieśne, dziób krótki i masywny, ostrozakończony,2 otwory nosowe, otwory uszne- tuż nad zausznicami, policzki- opierzone, nieopierzone, gładkie czerwone SZYJA krótka cienka- kura indyk, długa szeroka gęś kaczka. TUŁÓW 3 typy- figury SKRZYDŁA - można wyróżnić 4 podstawowe typy piór:
· lotki I rzędu (wyrastające wzdłuż osi dłoni)
· jedno pióro międzylotkowe
· lotki II rzędu (wzdłuż kości przedramienia)
· pióra pokrywowe skrzydeł różnej wielkości
OGON- 4 rodzaje: wiewiórczy zadarty, opadający, leżący. 2 rodzaje piór:·sierpówki ·sterówki NOGI - zbudowane z uda, podudzia, skoku, palce 4 (3 do przodu, jeden do tyłu); udo i podudzie - opierzone, skoki i palce pokryte łuskami, nieopierzone.
INDYK ·wisior - wyrostek mięsny nad dziobem
·korale - na głowie, sięgają 1/3 długości szyi
· pędzel - pęk zniekształconych czarnych piór u nasady szyi,
KACZKI Na dziobie występuje tzw. paznokieć. Na krawędziach dzioba występują blaszki rogowe służące do odcedzania nadmiaru wody pobranej wraz z pokarmem.
Między palcami - błona pławna
Rozróżnianie płci u kaczki pekin - u samca na ogonie 3-4 pióra zawinięte, tworzą loczek
GĘSI
Gęś garbonosa - wyrostek nad dziobem oraz sakiewka (przerośnięte podgardle)