Placek makowy w cieście cytrynowym
Ciasto:
6 jaj
30 dkg cukru pudru
30 dkg mąki krupczatki
skórka i sok z 2 cytryn
20 dkg masła lub margaryny
¾ proszku do pieczenia
Tłuszcz, cukier i żółtka utrzeć, dodać startą skórkę i sok z 2 cytryn. Następnie mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, na koniec pianę z 6 jajek, lekko wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części (ciasto będzie lejące). Następnie delikatnie rozłożyć mak, zalać pozostałym ciastem.
Przyrządzenie maku:
30 dkg maku sparzyć, przemielić przez maszynkę. Trzy żółtka utrzeć z czubatą szklanką cukru, cukrem waniliowym i olejkiem rumowym lub migdałowym, dodać mak, trochę soku z cytryny i pianę z 3 białek. Wymieszać i upiec.