Ferrero Roche

Ciasto:

6 białek

5 żółtek

1/2 szklanki cukru

15 dkg. margaryny

1 czekolada mleczna lub deserowa

15 dag orzechów mielonych (włoskich)

2 łyżki mąki

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

pół kieliszka alkoholu

duża paczka biszkoptów

Krem I :

10 dag orzechów mielonych

1 tabliczka czekolady mlecznej

3/4 szklanki mleka

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

2 jajka

1 żółtko

1 łyżka cukru pudru

1 kostka masła

kieliszek spirytusu

Krem II :

2 niepełne szklanki mleka

2 śnieżki

1 pełna łyżka kakao

10 dag drobno krojonych orzechów włoskich

2 łyżki żelatyny

Polewa:

1 czekolada mleczna, 5 dag margaryny (rozpuścić)

Ciasto:

Margarynę utrzeć z cukrem na puch, dodawać stopniowo żółtka, ucierać. Czekoladę zetrzeć na tarce, wsypać wraz z orzechami do masy, dodać mąkę z proszkiem i alkohol, wymieszać. Białka ubić, dodać do masy, delikatnie wymieszać.

Podzielić na dwie części i upiec dwa placki, lub jeden i przekroić na pół. Placki będą cienkie.

Piec w formie (20x35 cm) lub w średniej tortownicy. W temp.180*, około 20 min.

Po upieczeniu ostudzić i nasączyć ponczem z herbaty.

Krem I :

Łyżkę masła rozpuścić na małym ogniu, dodać mąkę i kiedy się połączą dolać pół szklanki mleka, pogotować do zgęstnienia, wsypać orzechy i jeszcze chwilę pogotować, cały czas mieszając. Czekoladę połamać i rozpuścić z resztą mleka w oddzielnym naczyniu. Jajka i żółtko ubić z cukrem pudrem na parze. Wszystko ostudzić. Utrzeć kostkę masła, dodawać małymi porcjami masę jajeczną, orzechową i czekoladę. Ucierać, dodać spirytus. Krem podzielić na dwie części: większą i nieco mniejszą.

Krem II:

Mleko zagotować, mocno schłodzić. Ubić w nim śnieżkę. Kakao rozpuścić w kilku kroplach gorącej wody, dodać do kremu. Wsypać pokrojone orzechy. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki gorącej wody, letnią połączyć z kremem.

Przełożenie:

Ciasto - krem I (większą część) - delicje lub biszkopty moczone w kawie - krem II - ciasto - wierzch i boki posmarować resztą kremu I - polewą zrobić esy floresy, posypać drobno krojonymi orzechami.

---